Syneresis (kimya)

Syneresis , kimyada, bir sıvının bir jelden ekstraksiyonu veya çıkarılmasıdır .

Sinerez karşıt işlemidir imbibisyon bir malzeme ortamdan su molekülleri emer proses.

Sinerez örnekleri

• Serum , bir akan kan pıhtılaşması ve kan .
• Yoğurdun yüzeyinden peynir altı suyu toplanması .
• Sıcaklık yükseldiğinde kuru jelatin tarafından suyun sezgisel olarak dışarı atılması.
• Sinerez oluşumu için bir mekanizma olarak önerilmiştir silika oluşturan früstülün arasında diatom .
• Sütün işlenmesinde lor oluşumu .
• Pişirmede, protein moleküllerinde bulunan nem, genellikle aşırı pişirme ile dışarı atıldığında.

Ayrıca bakınız

• Pıhtılaşma
• Flokülasyon

Referanslar

• (tr) Bu makale kısmen veya tamamen alınır İngilizce Vikipedi başlıklı makalesinde “ (kimya) Sinerez (kimya)  ” ( yazarların listesini görmek ) .

1. Grachev, Vadim V Annenkov ve Yelena V Likhoshway, "  Pigmentli heterokontların silikon nanoteknolojileri  ", BioEssays , cilt.  30, n, o  , 4,Nisan 2008, s.  328–37 ( ISSN  1521-1878 , PMID  18348175 , DOI  10.1002 / bies.20731 )