Touraine | |
![]() Sonbaharda Touraine bağları | |
Tanım (lar) | Touraine |
---|---|
Ana atama (lar) | touraine |
Tanımlama türü | AOC |
Beri tanındı | 1939 ( köpüklü şaraplar için 1946 ) |
Ülke | Fransa |
Üst bölge | Loire Vadisi |
Alt bölge (ler) | Touraine |
yer | Indre-et-Loire ve Loir-et-Cher |
Hava | ılıman okyanus gradyanı |
Zemin | kil-kireçtaşı |
Dikili alan | 5300 ha |
Baskın üzüm çeşitleri | pinot gris , pinot meunier ve pinot noir |
Üretilen şaraplar | kırmızı , roze , beyaz , ışıltılı ve ışıltılı |
Üretim | 1.700 hektolitre |
Hektar başına fit | hektar başına minimum 4.500 bitki |
Hektar başına ortalama verim | 60 ila 72 hl / ha kırmızı, 65 ila 75 hl / ha beyaz, 72 ila 78 hl / ha köpüklü şarap |
Touraine bir şarap AOC bölümlerinin bir kısmı üzerinde bir ürün Indre-et-Loire ve Loir-et-Cher .
Kararnamesi ile kontrollü bir menşe tayini olarak sınıflandırılmıştır .24 Aralık 1939Bağ , Indre-et-Loire ve Loir-et-Cher departmanlarında toplam 70 belediye için yaklaşık 5,300 hektarlık bir alanı kaplamaktadır .
Unvanın beş farklı coğrafi adı vardır: Amboise , Azay-le-Rideau , Mesland , Chenonceaux ve Oisly . Eskiden AOC Touraine'in coğrafi adı olan AOC Touraine-Noble Joué , 2001'den beri kendi başına bir AOC olmuştur.
Üzüm bağının kökeni, Crouzilles kasabasındaki Mougon bölgesindeki amfora atölyesinden gelenler gibi arkeolojik keşiflerin kanıtladığı gibi Antik Çağ'a kadar uzanmaktadır . Touraine'de çağımızın ilk yüzyılından itibaren bağcılığın varlığı, Galya kırsalının Romalılaştırma süreciyle bağlantılıdır.
Orta Çağ'da, en eski tanıklık , 587 yılının ilkbaharında kötü havanın asmaya verdiği zararı anlatan Grégoire de Tours'unki gibi görünüyor. O, birkaç kez, Aziz Bazilikası'nın asmalarından söz ediyor - Martin de Tours . O zamanlar bazilika , Amboise'nin hemen yakınında Nazelles villasına sahipti , ancak zaten asmalarla dikilip dikilmediğini bilmek mümkün değil.
Gönderen XI inci yüzyılın manastır ve kıyısında yayılmasını olan manastırlardan en Loire nehri ulaşım şarap sunduğu imkanların tarafından tercih üzüm ekimi, taahhüt ederler. Tarihli bir tüzükAğustos 1260Rahibeleri arasında yapılan bir anlaşma söz Monce Tarikatını içinde Limeray çok özellikle ilgili ve belirli bir “Johanne Mont-Evran'ın bayan”, varil merkezinde bir önemli bağcılık aktivitesinin varlığını teyit şarap, o andan itibaren AOC bölgesi. Loire sonra şarap taşıma, bir metin bir memuru açıklanır kolaylaştırdı Chinon yaptığı şarap taşımak için bu araçları kullanarak Nantes .
Rabelais'in "dalış şişesinden" özür dileyerek Touraine şaraplarının popülaritesini dünyevi nesirine borçluyuz :
"... Hindistan fatihi Bacchus, tekrar
kapatılan kanatlarınızda bulunan çok ilahi likörde, tüm gerçeği kapalı tutuyor.
Touraine şarapları arasında, Amboise şarabı, Tours pazarında Amboise şarabını diğerlerinden önce satma emrini veren bir tüzük yayınlayan Kral Louis XI tarafından özellikle takdir edildi . Ayrıca 1477'de Canterbury Kilisesi dinine bu şaraptan yıllık yüz muid bağışta bulundu . Ayrıca sık Kral masada şarap kullanıldı François I er onu söylemek yapmış olur,: Ben Amboisede orada büyüdü point doğmuş olmasına rağmen" ve hayatım, bu güzel şehirden ilahi içecek hep hatıra Touraine, kalbime çok değer veriyorum. "
François Rabelais.
Louis XI.
Francis st .
İki önemli faktör döneminde şarap Touraine gelişiminde payı olan XVI inci yüzyıl XVIII inci yüzyıl. İlk bir kararname idi Paris Parlamentosu tarihli14 Ağustos 1577, Parisli şarap tüccarlarının şehirlerinin yirmi fersah yakın çevresinde erzak almasını yasakladı . Loire Vadisi'ne başkentten karayolu ile kolayca erişilebildiğinden, talep Orléanais'de ve ardından Touraine'de hızla gelişti . Çekilmesi Hollandalı beyaz şaraplar için Loire Valley ikinci faktör oldu. İthalatlarını sağlamak için, brokerlerini Loire Vadisi'ndeki çeşitli tezgahlara kurdular .
Aslında, Hollandalılar esasen Fransız yapımlarını tüm dünyada depolayan ve yeniden satan ve bu süreçte önemli karlar elde eden aracılardı. Colbert , pazarlarını doğrudan sömürmek için bir ticaret şirketi kurarak bu tekeli ortadan kaldırmaya çalıştı. Misilleme olarak, Hollandalılar fabrikalarımızın çeşitli ürünlerine ve ayrıca brendi ve şaraplara önemli bir ek ücret koydu. İhracat yavaşladı ve sonuç, kalite pahasına miktarlarda bir artış oldu. Buna ek olarak, tahıl mahsulleri, uygun olmayan topraklarda bile, üzüm yetiştirmek için sıklıkla terk edildi.
Başında XIX inci yüzyılın, şarap, ana yerel ekonomik kaynakların biri haline geldi. Bu, bölgede 1882'de ortaya çıkan vebalar olan küf ve filoksera'nın neden olduğu yıkıma dayanmaksızın yapıldı. Touraineliler asmaların köklerinin sökülmesini reddederek ve onlara karbon muamelesi yaparak onları tedavi etmeye başladıkça, felaketler daha da önemliydi. disülfür , harika sonuçlar olmadan.
“ Filokseranın gelince, şarap yetiştiricileri başında, savaşta meşgul değil, yanılmışız. Kötülük endişe verici boyutlara ulaştı. Bununla birlikte, savunma birlikleri, bağları tam üretimde tutmayı birkaç noktada başardılar. Öte yandan Touraine'de bu heyecan gibi bir şey yok. Valinin Indre-et-Loire genel kuruluna sunduğu rapor bu konuda sessiz. Kayıtsızlık derinlere uzanır. Touraine mizacı bu çabalara pek uygun değildir; Öte yandan siyasi düşmanlıklar, ülkenin gerçek hastalıklarını unutturuyor. Ancak Touraine şimdiden çok fazla sarmaşık kaybetti; birden fazla noktada asmaların kökünden söküldüğünü görebiliriz . Uzaklaşan muazzam bir servet. "Amerikan bitkilerindeki aşılardan başlayarak yeni bir kuşatma sonrasında bağ, 1901-1905 yılları arasında yeniden kurulacak. Buna rağmen, 1906-1907'de fiyatların düşmesi ve ardından aşırı üretimin neden olduğu art arda krizlerle düşüş ilerleyici olacak. yıl 1922-1923. Şampanyaya alternatif olarak kaliteli köpüklü şarapların çekiciliği ve soylu üzüm çeşitlerinin kullanımından kaynaklanan kalite artışı sayesinde eğilimin tersine döndüğünü görmek için 2. Dünya Savaşı'nın ertesi gününe kadar değildi . Turizmin gelişmesi, mahsullerin satışını kolaylaştırmada da belirleyici olacaktır.
Beyaz şaraplar Chenin (yerel olarak Pineau de la Loire olarak adlandırılır), Sauvignon ve Arbois'den yapılır . Sauvignon şarapları, frenk üzümü benzeri aromalarla kuru ve canlıdır. Touraine beyazları kuru, oldukça sert, canlı ve doludur ve şişede iyi durur. Köpüklü şaraplar Touraine köpüklü ünvanından yararlanır. Chardonnay % 20 sınırı dikimleri bir parçası olabilir. Köpüklü Touraine katı ama taze bir şaraptır.
Kırmızı şaraplar gelen vinified olan çeşitleri Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Côté N, Pinot Noir N, Pinot Meunier N, Pinot Gris G Pineau d'Aunis ve Gamay N. Onlar lezzetli ve tannik şaraplar vardır. Touraine primeur, neşeli ve rustik bir karaktere sahip hafif, meyveli bir şaraptır.
Rosé şarapları Cabernet Franc N ve Sauvignon N, Cot, Pinot Noir N, Pinot Meunier N, Pinot Gris G, Pineau d'Aunis N, Gamay N ve Grolleau N üzümlerinden yapılan kuru ama taze şaraplardır.
AOC Touraine beyaz
AOC Touraine kırmızısı
AOC Touraine rosé
Antik Touraine'den diğer ortak AOC şarapları :
Arasında AOC şarapları arasında Touraine , diğer AOC Touraine belediye mezhepleri şunlardır: