| Unagi saki | |
| Diğer isim | 鰻 割 き 包 丁 |
|---|---|
| Anavatan | Japonya |
| Hizmete yerleştirin | Japon mutfak malzemesi |
Bir unagisaki Hocho (鰻割き包丁 ) Kaldırılması için özel bir bıçak mı unagi (yılan balığı) filetosu . Bıçağın keskin ucu balığın içine başın yakınına sokulur ve ardından yılanbalığı vücudunun sonuna kadar tamamen açılması için aşağıya kaydırılır.
Standart versiyonun dışında, Nagoya , Osaka veya Kyoto gibi önemli ölçüde farklılık gösteren yerel versiyonlar da vardır .