Picardy bağ canlanan Ortaçağ'da ortasına kadar XIX inci yüzyılda bir yakın kaybolduktan sonra XX inci yüzyılın, son yıllarda yeniden genişler.
Kuzey Fransa'daki eski bölge idaresi olan Picardy'nin üç bölümü vardır : Aisne , Oise ve Somme . 2016'dan beri , Hauts-de-France bölgesini oluşturmak için eski Nord-Pas-de-Calais bölgesi ile ilişkilendirilmiştir .
Arkeoloji, Picardy'deki Gallo-Roma döneminden şarap tüketimini, özellikle de “amfora kuyularının” keşfiyle ortaya çıkarmışsa da , asma kültürünün var olduğunu gösteren herhangi bir kalıntıyı henüz gün yüzüne çıkarmamıştır. Antik dönemde bölgede .
Asmanın kültürü, Picardy'de, Yüksek Orta Çağ'dan beri kanıtlanmıştır : 662'de Corbie Manastırı'nın kuruluş tüzüğünde bahsedilmektedir . İbadet için şarap gerekli olduğundan , kuzey bölgelerinde şarabın propagandacısı ve propagandacısı haline gelen, özellikle manastırlar aracılığıyla Katolik Kilisesi'dir . Çünkü kutlamalar için gerekli şarabı ithal etmekte güçlük çeken keşişler, üretimine giriştiler: "Onlar, güzel zamansal gelirleri temsil eden asmanın değerli ürününü de küçümsemediler." O zamanlar manastır hayatı katı olmaktan uzaktı, hatta 909'da Trosly-Loire'da ( Aisne ) "keşişlerin adetlerinin bozulmasına" çare bulmak için bir konsey bile aldı .
Orta Orta Çağ, Picardy bağının en parlak dönemiOrta Çağ boyunca, asma ekimi Oise'de geniş çapta yayıldı . Asma, Clermont'un tarımsal peyzajının bileşenlerinden biriydi. 13. yüzyılda, Philippe Auguste hükümdarlığı altında, Clermont şarabı, Loire'nin kuzeyindeki şaraplar arasında en beğenilenlerden biriydi. Toponimi buna tanıklık ediyor: "Le Vignoble" mevkii, Clermont şehrinin geliştiği burnun doğu / güneydoğu yamacında yer almaktadır. Bu sektördeki asma kültürünün kökeni, görünüşe göre, 13. yüzyıla, Beauvais piskoposu Philippe de Dreux'un piskoposluğuna kadar uzanıyor.
Bölgedeki dini toplulukların üzüm bağları vardı: Saint Leu d'Esserent manastırı, Wariville manastırı, Ressons, Froidmont ve Lannoy manastırları, ayrıca Clermont'taki Trinitarian manastırı ve Aziz kilisesi Samson. Toponymy, “le Clos Saint Samson” adlı yer gibi, onun izini sürdü. En popüler şaraplardan biri “Clos Merlier” idi. Trinitarians'ın sahip olduğu birkaç asma , 1791'de ulusal mülk olarak satıldı .
En çok yetiştirilen üzüm çeşitleri arasında şunlar sayılabilir: Blanc Meunier, Sweet White, Honey White, Red Franc ve Dammartin. Blanc Meunier, Clermont-Ferrand bağlarında en yaygın üzüm çeşidi gibi görünüyor. Kadifemsi beyaz yapraklı bir asma ile karakterize edilen saygın bir kırmızı şarap üretti.
Geç Orta Çağ, altın çağın sonuBağ Picard geç maksimum genişleme ulaştı XV inci yüzyılın. 1433'te, Amiens yakınlarındaki kırsalda, 1468'de bir şirket olarak bir araya getirilen yüz şarap üreticisi ailesi arasında bölünmüş 112 hektarlık asma saydı.
Hala Saint Quentin Belediye cephesi (erken toplayıcı gösterimlerini görebilirsiniz XVI inci yüzyıla). 1485-1523 yılları arasında inşa edilen Noyon belediye binasının frizlerinde ve pencere çerçevelerinde çok sayıda üzüm salkımı heykeli bulunmaktadır. Asma daha sonra genellikle kazıklarda veya kibirli yetiştirildi . O zamanlar bazılarına göre, Picardy şarabı "kolik verir ve keçileri dans ettirir" çünkü bazen ekşi ve çoğu zaman köpüklüydü. Kalitesi üretim yerlerine göre değişir ve genel olarak bölgenin ikliminden çok yerel mikro iklimlere bağlıydı, Oise vadisi ve Thérain vadisininki Somme'dekinden daha fazla beğenildi. Komşu şampanyadan istemek normalken Picardy'de kaliteli bir şarap üretiminin imkansız olduğunu düşünmek için de hiçbir neden yok. Orta Çağ'da, Noyon'un Saint-Quentin yerine piskoposluk koltuğu olarak seçilmesini sağlayan bağa daha uygun terör bile oldu. Kadar yerel üzüm çeşitleri XIX inci yüzyıl calla çağrıldı, siyah-frangı Moussy, cocquart, Pinot noir ve meunier ve her zaman beyaz-yeşil ve nihayet FRULEUX beyaz yeşil FRULEUX ve Gamay, örgü HPD'nin : Baco arasında Seyval, Seibel, melezler Filoksera geldikten sonra ilk neslin Amerikan bitkileri.
Clermont bağının düşüşü, esas olarak Ancien Régime'in sonu ile 1840/1850 yılları arasında gerçekleşti. Böylece, 1789'da bağ hala 162 hektarı işgal ederken, 1836'da 1860'larda kaybolmadan önce sadece 55 hektar vardı.
Clermontois şaraplarının kalitesine ilişkin yargılar değişken görünmektedir. Vali Cambry, 19. yüzyılın başlarında "Clermont'ta kötü şarap yapılır" demişti, oysa birkaç yıl önce ünlü botanikçi Louis Graves "en iyi şarap Clermont'unkidir" demişti. Ve bazı yazarlara göre, Kral IV. Henri , Clermontois şaraplarının, özellikle Château de Bulles'ta kaldığı süre boyunca tattığı Côte Rôtie de Clermont'un büyük bir aşığıydı.
Yüz Yıl Savaşı'nın sona ermesi ile daha ucuz ve daha sabit kalitede güney şaraplarının tedarikine izin veren demiryollarının gelişmesi arasında Picardy'deki asma ekimini kademeli olarak azaltan ulaşım kolaylığıydı .
1850 civarında, Noyon komününün topraklarında , 124 bağcı hala 62.02 hektarlık bir alan ekiyor ve 26 kooperatif ve 5 şarap tüccarı vardı. Aisne'de, 1824'te Laon bölgesinde 3.606 hektar üzüm bağı vardı, 1905'te ise sadece 1.120 hektar vardı ve çoğu Büyük Savaş sırasında yok edildi . Son darbe Avrupa'da her yerde olduğu gibi verildi filokseranın geç XIX inci yüzyıl ve Fransız şarap üretimi daha sonra yeniden düzenlendi savaşı arasında AOC içinde sınıflandırılmış 39 kasabalarda hariç Picardy hariç şampanya Aisne bölümü güneyindeki.
Sonuna kadar bir amansız düşüş XX inci yüzyılın1918'de Picardy'de sadece birkaç düzine hektar üzüm kalmıştı. Ellili yıllara kadar hafif bir toparlanmadan sonra, yirminci yüzyılın ikinci yarısında asmanın fiilen ortadan kalktığını görüyoruz. Bölümünde Oise orada 1958 yılında yine 23 bağcılık komünlerin, ama 1988 sadece 1 ha Rieux Liancourt kantonunda.
Başında canlanma XXI inci yüzyılınSadece bitmeden XX inci yüzyıl ve başlangıç XXI e Picardy şarap etkinlikleri canlanma duyurulur: AOC Champagne ortak kırkıncı uzanan yanında Aisne 2009 yılında, biz çoğalması ilişkisel, toplumsal ve özel üzüm bağları tanık oldu.
Özellikle de, küçük üzüm bağları vardır Aisne : en Coucy-le-Château , Septmonts , Acy ; içinde Oise yer: Gerberoy , Gouvieux , Clairoix , Montataire , Noyon, Noyonnais, üzüm bağları Vignemont . Saint-Leu-d'Esserent'teki gibi diğerleri de yolda .
Yeni 2016 düzenlemelerinden bu yana, birkaç proje yürütülüyor: Saint-Quentin'de (Aisne), çeşitli alanlara yayılmış 200 hektarlık bir chardonnay projesi, 16 hektarı 2020 baharında dikildi.
2017 yılında, Terramesnil'de ( Somme ), beyaz ( chardonnay üzümü ) ve kırmızı ( pinot noir üzümü ) gazsız şarapların üretimi için 3.5 hektarlık asma dikildi . “Cour de Bérénice” bugüne kadar Somme ilinin önde gelen şarap üretim bölgesidir.
Organik tarım kriterlerine göre iki hektarlık asma (beyaz şarap için cabernet sauvignon üzümü) dikme projesi Mart 2021'de kamuya açıklanır, ilk hasat 2025 için planlanır.
Coucy-le-Château surlarına doğru üzüm bağı .
Clairoix'de (Oise) yeni birleştirici bağ .
Yerel şarap üretim ve pazarlama neredeyse daha bir asır öncesine göre kaybolduysa, Picardy üreterek Fransız vitiviniculture refah içinde dolaylı katılmaya devam pancar şekeri için gerekli chaptalization . Aslında, Hauts-de-France bölgesi , 2019-2020'de Fransa'da üretilen 39.600 tondan 18.000 ton şeker üretti.
Bağcılık Picardy çoğunlukla zevk veya eğlence için bilinen ve 2020 yılında embriyonik ticari amaçlarla şarap üretiminin paralel olarak bu gelişir eğlence bağcılık esasen bir eğitim meslek, kültürel, turistik, tarihi ve mirası.
En az iki kasaba adı doğrudan asma ile bağlantılıdır: Oise'deki Vignemont . Chemin des Vignes içinde Vallée des Vignes ve: yerellik ve yol adlarının Yüzlerce da birçok eski bağcılık kasabalarda başvurmak Amiens , rue des Longues Vignes içinde Corbie'yi , rue des Vignes içinde Méricourt'tur-sur-Somme , rue de la vigne içinde Beauvais'de Curlu , rue des Vignes ... Hamelet'te "Les Vignes" denilen yer . Saint-Jean-des-Vignes manastırının kalıntıları Soissons'ta hala görülebilmektedir .
Terör, önemli bir jeolojik çeşitlilik ile karakterize edilir, Oise ve Thérain vadileri boyunca bir kireçtaşı tabanı ve Cuise kumlarından oluşur (Alt Eosen, tipik Şampanya, Burgonya ve Bordeaux'nun kuzey kısmı) oluşan daha yeni Pleistosen tortuları ile kaplıdır. kireçtaşı, kil, lös silt ve kum.
Orografi: Asmalar geleneksel olarak güney-doğu ve güney-batıya, sağ kıyısında Oise ve sol kıyısında Thérain'i çevreleyen yamaçlarda genel olarak 50 ila 100 m rakım arasında maruz kalmıştır.
Nüanslı bir okyanus iklimidir. Sahilde, deniz etkisi sıcaklıktaki günlük ve mevsimsel değişimleri sınırlarken, bölgenin doğu yarısında hafif bir kıta etkisi hissedilir. Termal genlik orada biraz daha belirgin, iklimin okyanusal değiştiği söyleniyor. Seine-Maritime, Thiérache ve Val d'Authie sınırları yağışa en çok maruz kalan bölgelerdir, en az yağış ise Picardy platosu üzerindedir. Asma kültürü için vadilerin mikro iklimleri en uygunudur.
Ortak ve/veya ortak bağlarda en sık dikilen üzüm çeşitleri Pinot Noir , Chardonnay ve daha nadiren Cabernet Sauvignon'dur . AOC Champagne'da ilk ikisine pinot meunier eklenir. Yukarıda bahsedilen 2016 sonrası profesyonel projelerde ayrıcalıklı olan chardonnay'dır. Bireysel ya da ilişkisel amatör winegrowers arasında, hala bazen HPD'nin gibi olan Baco , Léon Millot'a veya Triomphe d'Alsace veya perdin gibi türler arası melez anka , naibi , sirius veya rondo . 2019'dan beri Noyon'da çiçekli bir üzüm çeşidinin deneysel ekimi, mantar hastalıklarına dayanıklı yeni INRA üzüm çeşitlerinin (INRA / IFV "RESDUR" programı) yayılmasından sorumlu OSCAR gözlemevi tarafından izlenmektedir.
Şarap dışı bölgelerdeki diğer üzüm bağları: