Peperroni | |
Peperroni | |
Anavatan | Amerika Birleşik Devletleri |
---|---|
Tarihli | Başlangıcı XX inci yüzyıl |
Malzemeler | Domuz eti ve sığır eti |
Benzer yemekler | Hindi eti |
Biberli bir çeşittir salam orijinal Amerikan karışımından yapılan kurutuldu ve domuz ve sığır ile görmüş kırmızı biber ve diğer biber.
Pepperoni genellikle tatlı, hafif dumanlı ve parlak kırmızı renktedir. İnce dilimlenmiş sucuk bir olan popüler bir pizza içinde tepesi ABD ve Kanada'da.
Dönem "pepperoni" olduğu ödünç gelen peperoni , çoğul ait Peperone , İtalyan kelime biber . Sucuk için kullanılan "pepperoni" kelimesi ilk olarak 1919 yılına kadar uzanır. İtalyancada peperoncino kelimesi baharatlı biberleri ifade eder.
Pepperoni, bir İtalyan-Amerikan oluşturma , bir baharatlı salam benzerlikler gösteren bir kuru sosis olan güney İtalya'ya gibi salsiccia Napoletana Piccante, baharatlı kuru dan sosis Napoli ve soppressata gelen Calabria . Temel farklar, biberliğin daha ince bir taneye sahip olması (Milano'nun baharatsız salamına benzer), genellikle daha tatlı olması ve genellikle yapay bir kılıfla üretilmesidir. Pepperoni, büyük bir talebi karşılamak için büyük miktarlarda üretilmektedir.
Pepperoni | |
100 g başına ortalama besin değeri |
|
Enerji alımı | |
---|---|
Joule | 1940 kJ |
(Kalori) | (463 kcal) |
Ana bileşenler | |
Karbonhidratlar | 4 g |
- Nişasta | ? g |
- Şekerler | ? g |
Diyet lifi | ? g |
Protein | 20.35 g |
Lipidler | 40,2 g |
Su | ? g |
Mineraller ve eser elementler | |
Vitaminler | |
Amino asitler | |
Yağ asitleri | |
Kaynak: USDA Besin Veritabanı https://fdc.nal.usda.gov/index.html | |
Pepperoni genellikle domuz eti ve sığır eti karışımından yapılır. Hindi eti de yaygın bir yedek olarak kullanılır, ancak pepperoni kümes hayvanları kullanımı açıkça ABD'de tanımlanmalıdır.
(Genel olarak karşı korumak için günümüzde kullanılan nitratlar veya nitritler ile Koruma botulizm ve mikrobiyolojik ayrışma diğer formları) ile de reaksiyona biberli kırmızımsı, katkıda Heme arasında miyoglobin bir protein bileşenleri et.
Göre Bakkal Kararlarında , Amerikalılar ulusal üretilen tüm pizzalar% 36 üzerinde yılda biberli 114.2 milyon pound tüketir. Pepperoni, pişirildiğinde pizzaların kenarlarında kıvrılma eğilimindedir; biraz biberli daha kalın dilimler halinde üretilir ve bu da kenarların istenen kıvrılmasına neden olur.
Biber, aynı zamanda Batı Virginia ve komşu bölgelerde popüler bir yemek olan biberli rulonun (in) tepesi olarak da kullanılır .
Kanada'nın Nova Scotia eyaletinde , genellikle bal hardalı sosuyla kendi başına servis edilen kızarmış sucuk , popüler bir pub yemeğidir .
Pizzada biberli.
Fırında biberli pizza.