Coq au vin | |
Tencerede Coq au vin. | |
Anavatan | Auvergne , Burgundy , Alsace , Şampanya , Bresse |
---|---|
Yaratıcı | Julius Caesar ( efsane ve efsane ) |
Tarihli | Gergovia Kuşatması MÖ 52. AD ( efsane ve efsane ) |
Hizmete yerleştirin | Ana dil |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | Horoz , pastırma , Paris mantar , turşusu ait kırmızı şarap veya beyaz |
Benzer yemekler | Coq au vin de chanturgue , coq au vin de riesling , coq au vin jaune , sığır bourguignon , güveç |
Destek | Buharda pişmiş elma , taze makarna |
Sınıflandırma | Fransız mutfağı , Fransız mutfağı tarihçesi , mutfak Auvergne , Burgonya mutfağı , Alsas mutfağı , şampanya gıda , Bresse mutfağı |
Şaraplı tavuk bir olan çanak sembolik Fransız mutfağı kesikler ile yapılan, horoz marine ve ağır ateşte de kırmızı şarap veya beyaz bir süslenmiş buket garni ait pastırma arasında mantar arasında havuç ve soğan .
Varyant sığır bourguignon , Auvergne , Burgundy , Dijon , Alsas , Franche-Comté , Bressane ve Champagne mutfağının bir parçasıdır .
Bir efsane efsanevi , Gallo-Roman ve Auvergne tarihine ilişkin Chanturgue şarapta horoz kabilesinin şefi söylüyor arverniler içinde Auvergne , Vercingetorix , alay, bir gönderdin Galya horoz , kavga, saldırganlık sembolü, kızgınlık, cesaret ve gurur Galya savaşçı , onun Besieger için Roma imparatoru Julius Sezar sırasında, Gergovia kuşatması içinde 52 BC. AD , Galya Savaşları sırasında .
Julius Caesar da onu bir cena'ya (Roma akşam yemeği, son yemek ) davet ederek ona alay eder ve burada horozunu şarapta kaynatarak servis ettirir. Vercingetorix ve 30.000 Arvern savaşçısı , sonraki yaz Alesia kuşatmasından önce Jül Sezar ve Roma lejyonlarının 30.000 adamını ezici, acı ve aşağılayıcı tarihi bir askeri yenilgiye uğrattı .
Bu yemek bir gerektiriyor horozu (ya başarısız bir tavuk veya bir tavuk ) adet, küçük soğan, içine kesilmiş sarımsak karanfil , pastırma , bir likör cam marc , kırmızı şarap , bir buket garni , havuç , düğme mantar ve maydanoz . Genellikle buharda pişirilmiş patates veya taze makarna ile servis edilir .
Coq au Chambertin ( Burgundy mutfağı ).
Riesling ve Spätzle'li Horoz ( Alsas mutfağı ).
Braising bir coq au vin.
Coq au vin tabağı ve garnitürü .
Bir tencere coq au vin ve taze makarna.
Bir tabak coq au vin, Lyonnaise patates ve salata.