Agriade aziz-gilloise | |
Agriade aziz-gilloise. | |
diğer adı | Saint-gilloise ızgara |
---|---|
Anavatan | Saint-Gilles |
Serviste yer | Ana dil |
Çalışma sıcaklığı | Sıcak |
Malzemeler | Paleron , soğan , zeytinyağı , kapari , turşu , hamsi , sarımsak ve maydanoz |
Destek |
costières-de-nîmes kırmızı şarap |
Agriade Aziz-gilloise bölgenin tipik bir çanak Saint-Gilles de, Gard ve alt Rhône ile yapılan, kovanın uzun bir süre ağır ağır kaynayan ve soğan,.
Bazen deforme olur aigriade veya aigrillade saint-gilloise, çoğunlukla “grillades saint-gilloises” te , bu da güveç için bir ızgara olmadığı için kafa karışıklığına yol açar.
O geleneksel yiyeceklerden Kayıkçılar Rhône ve diğer Camargue köylülerin kendi işyerinde bir yemek olarak yedi. Mandren ve soğanla hazırlanır, uzun süre kaynatılır ve bu à la gardianne sığır eti, herhangi bir güveç gibi , daha da iyi ısıtılma avantajına sahiptir .
Dilimlenmiş mandren, soğan , zeytinyağı , kapari , turşu , hamsi , sarımsak ve maydanozdan oluşur . Et birinci gerekir marine 24 için saat içinde kuru beyaz 4 ila 5 saat boyunca, üzerinde çok düşük ısı şarap ve ertesi gün pişirin. Zeytinyağlı bir arka plan üzerine yerleştiriyoruz ve katmanlar halinde soğan, sarımsakla kaplı et, hamsi, maydanoz, turşu ve kapari vb. Her şey marine edilmiş şarapla kaplıdır. Bu yemek, Camargue pirinci veya o olmazsa patates ile servis edilir.