Ajoene | |
Ajoen (solda) ve SZ-ajoenin (sağda) E stereoizomerinin S enantiyomeri |
|
Kimlik | |
---|---|
IUPAC adı | 3- (3-alildisülfanilprop-2-enilsülfinil) prop-1-en |
N O CAS | |
PubChem | 72373 (Z / E) |
GÜLÜMSEME |
C (\ C [S @@] (= O) CC = C) = C \ SSCC = C , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C9H14OS3 / c1-3-6-11-12-7-5-9-13 (10) 8-4-2 / h3-5,7H, 1-2,6, 8- 9H2 / b7-5 + |
Kimyasal özellikler | |
Kaba formül |
C 9 H 14 O S 3 [İzomerler] |
Molar kütle | 234.402 ± 0.023 g / mol C% 46.12 , H% 6.02, O% 6.83, K% 41.04, |
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | |
Ajoene bir bir organo-sülfür bileşiği, mevcut sarımsak ( Allium sativum ). İsmi, sarımsak için İspanyolca kelime olan "ajo" dan türemiştir . Bu iki stereoizomerin , E- ve Z-4,5,9-trithiadodeca-1,6,11-trien 9-oksidin bir karışımı olarak bulunur .
Ajoene bir olan doymamış bir disülfid üç bağlanması ile oluşan moleküller arasında allicin allicindir, tiosülfinat kokusunu ve koku sarımsak verir. Ajoen oluşumu, allisin farklı çözücülerde ve hatta yemeklik yağda çözüldüğünde meydana gelir . Ajoene ayrıca sarımsak özünde bulunur. doğranmış sarımsakta daha stabil ve bol ve yemeklik yağda yumuşatılır.
Kimyasal olarak, nedeniyle asimetrik bir atomu bir sülfür ve bir grup sülfinil ( sülfoksit ), her bir stereoizomer ajoene ait şiral , iki formundadır enantiomerler , R ve S Böylece dört vardır diastereomerler 'ajoene arasında:
Bilimsel çalışmalar, ajoene'nin birçok tıbbi özelliğe sahip olduğunu bulmuştur. Süperoksit radikallerinin salınmasını engelleyen bir antioksidan görevi görür . Ajoene ayrıca özelliklere sahip antitrombotik yığılmasını önlemek yardımı (anti-pıhtılaşma), trombositler içinde kan ve kalp hastalığı (riskini azaltabilir kan pıhtısı oluşumunu kalp krizi ) ve inme insanda. Bu bağlamda, aynı zamanda, bu ajoene inhibe ettiği gösterilmiştir , insan gastrik lipazı asimilasyon bir azalma ile sonuçlanır diyet lipidler .
Ajoene'nin ayrıca , örneğin Candida albicans ( maya ) enfeksiyonlarının önlenmesi ve atlet ayağının (tinea pedis) tedavisi için etkili geniş spektrumlu bir antimikrobiyal ( bakterisidal ve antifungal ) etkiye sahip olduğu bilinmektedir . Buna ek olarak, ajoene büyümesine karşı aktivite göstermiştir , tümör hücreleri hedef alarak, mikrotübül ve hücre iskeletinin bu hücrelerin. Öte yandan, anti- HIV aktivitesi tespit edilmedi.