Altbier a, bira ve yüksek bir fermantasyon demlenmiş bölgesinde esas olarak Düsseldorf içinde Almanya . % 4,5 ile % 5 arasında alkol ve bakırdan kahverengiye kadar değişen renkte, acı ile tatlıyı birleştiren bir tada sahiptir .
Aksine Kölsch içinde Köln bir konu değildir menşei işaretli ve başka yerlerde Düsseldorf daha demlenmiş edilebilir.
Onun adı Altbier geleneksel demleme yönteminin antik (atıfta alt “özel” karamelize malt, üst fermentasyon bira bakırımsı rengi sorumludur: Almanca'da “eski” anlamına gelir). Orijinal şart yoğunluğu % 12 11.5. Reinheitsgebot'a (Alman Birası "Saflık" Yasası) uygun içerikler şunlardır:
Fermantasyon, diğer üst fermantasyon biralarında olduğu gibi 15 ila 22 derece arasında bir sıcaklıkta gerçekleşir , ancak olgunlaşma 3 ila 8 hafta boyunca 0 ila 8 derece arasında gerçekleşir.
En ünlü de bira Altbier olan Diebels ve en eski, Birahane Bolten .
Ana Altbier :
Düsseldorf'ta Alt , geleneksel olarak 0,2 litrelik bardaklarda (yaklaşık 10 cm yüksekliğinde ve 6,5 cm çapında ) servis edilir.
Alt ve Kölsch arasındaki rekabet için Kölsch: kültür ve folklor bölümüne bakın .