Patent mavi V | ||
Kimlik | ||
---|---|---|
Eş anlamlı |
CI 42051, Asit Mavi 3 |
|
N O CAS |
(Ca tuzu) |
(Na tuzu)|
K O AKA | 100.039.671 | |
N o EC | 222-573-8 | |
K O D | E131 | |
Görünüm | Koyu mavi toz veya granüller | |
Kimyasal özellikler | ||
Kaba formül |
C 27 H 31 N 2 Na O 7 S 2 [ İzomerler ] 582.667306 g ∙ mol -1 C 54 H 62 Ca N 4 O 14 S 4 [İzomerler] 1 159.433094 g ∙ mol -1 |
|
Molar kütle | 1160.45 gr mol -1 | |
Fiziki ozellikleri | ||
Çözünürlük | Su ve etanolde çözünür. | |
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | ||
Patentli mavi V (mavi CI veya 5.) kimyasal bir bileşik (tri aril metan koyu mavi renk).
Amerika Birleşik Devletleri'nde ve dünyanın çeşitli yerlerinde yasaklanmış, ancak yine de Avrupa Birliği'nde yetkilendirilmiş
bir gıda boyasıdır (ancak 2013'te Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (Efsa) aracılığıyla yeniden değerlendirmiştir ve ADI'sını düşürmüştür. veya kabul edilebilir günlük alım ).
Bu kullanılan gıda endüstrisinde bir şekilde renklendirici (sayı E131), örneğin, bağlı seçmek ne renge, yoğurt aromalı endüstriyel peynirler, dondurmalar, şekerlemeler, reçel, baharat, çorbalar, tatlılar, şekerler ve sakız aromalı belirli alkollü içkiler ve çeşitli işlenmiş ürünler (patates, tütsülenmiş balık, BDDK, Hint turşusu, hardal gibi soslar).
In Europe , bu renklendirici tek başına veya gıda maddelerinde kombinasyon halinde kullanılabilir, yetkili seviye uygulamaya bağlıdır.
Alerjilerden ( kurdeşen , muhtemelen IgE antikorlarının aracılık ettiği nadir anafilaktik şok vakaları) sorumlu olduğu için Avustralya , Kanada , Amerika Birleşik Devletleri ve Norveç'te kullanımı yasaktır .
Tuz, sodyum tuzu ve kalsiyum olmak üzere 2 formda bulunur. Potasyum tuzuna da izin verilir.
Bu bir boyama maddesi olarak kullanılır La Bleue (Mont-Blanc Biracılık) bluertilles bira, alkollü içki yardımcı girişe kadar 27 Get sıra Smurf şekerler (yerine spirulina içinde 2020 ,) CARenSAC, Dragibus Bleu de Haribo ve Valda pastiller .
Tıpta da kullanılır;
Birkaç mavi boya alerjik reaksiyonlara neden olur (özellikle tıbbi bağlamda perioperatif). Bu alerjiler , çalışmalara göre değişen sıklıkta altmışlı yıllarda tanımlanmaya başlandı .
Birleşik Krallık'ta yürütülen çok merkezli ve randomize bir çalışma ( ALMANEC ) ve lenf nodu biyopsisi çalışması (NEW START), 7917'den 72'sinin (veya% 0,9) patent blue V'ye alerjik reaksiyon gösterdiği sonucuna varmıştır. 23 hastada (% 0,3) ) reaksiyonlar orta ( ürtiker , kaşıntı , döküntü ) ve 5 (% 0.06) şiddetli ( vazopresör tedavisi gerektiren hipotansiyon ) idi.
Bunlar triarylmethanes ( patent blue, isosulfan mavi ) ve daha nadiren metilen mavisi .
Bu boyalar genellikle anestezi protokolünde ihmal edilir ; ancak halihazırda bir alerji oluşturduğundan şüphelenilen ürünler listesinden unutulmamalıdır ( lateks , klorheksidin vb. gibi).
Deri testleri, alerjik bir değerlendirmeye izin verir.