Cappuccino | |
Ana vatan | İtalya ( İtalyan mutfağı ) |
---|---|
Tip | Kahve içmek |
Ana maddeler | Espresso kahve ve kremalı süt köpüğü |
Renk | Capucin- kahverengi fındık - kahverengi |
Parfüm (ler) | kremalı kahve |
Varyant (lar) | Kahve içecekleri listesi |
Cappuccino (dan İtalyan "küçük keşiş ") bir hazırlıktır kahvenin geleneksel bir İtalyan mutfağının , amblem ve İtalyan kültürünün dünya çapında temel kahve espresso , harmanlanmış ve bir köpük giyen süt , (o köpükler kadar önce buğulama) krem şekerli , ve muhtemelen artistik bir latte art etkisi ile büyük bir kahve kupasında servis edilir .
Pek çok çeşidiyle karıştırılmamalıdır: caffè macchiato , mocaccino ( kremalı , çikolatalı ve kakaolu ), latte , kahve , Viyana kahvesi ( kremalı ) ve diğer İrlanda kahvesi ...
Cappuccino iki kat türetilmiştir renk "Capuchin" kahverengi fındık - kahverengi ceviz , geleneksel elbise homespun kapağı (küçük kaput içinde, cappuccino) Sipariş ait Capuchin Friars Minor kurulan İtalya'da içinde XVI inci yüzyıla ve Latin caputium , kaputun , davlumbaz içinde İtalyan , cappuccino İtalyanca, küçük kaputun. Cappuccino nedenle değişiminin adını alır siyah renkte bir kahve capuchin- doğru, kahverengi - kahverengi renkte kremsi süt köpüğü eklenerek,.
Kahve kapuçino ilham Viyana kafe arasında Viyana'da içinde Avusturya , bazik hale çırpılmış krema veya krem şanti ve XVI inci yüzyıla . Cappuccino modern buluşa geri espresso makinesinin süt köpüğü emülsiyon ile ve demokratikleşmesi soğutma ve 1950'lerin arasında savaş sonrası yaygın kullanımına izin verir, süt kafe ve restoranlarda maliyetleri.
Latte sanat bir sanatçı tarafından oluşturulan bazı kafe ve restoranlarda yaygın sanat olduğunu Barista , (bir kapuçino içeren sanatsal dekoratif motifler Dünya Barista Şampiyonası yıllık, Dünya Barista Şampiyonası).
Bir kapuçino, profesyonel veya amatör bir barista tarafından , yaklaşık 25 ila 30 ml espresso kahve ve yaklaşık 5 °C'de yaklaşık 100 ila 180 ml soğuk sütle, buharla, tercihen tam yağlı sütle , krema ile köpürtülür. espresso ile daha iyi emülsiyon .
Gwilym Davies
Dünya Barista Şampiyonası
Sütü hazırlamak ve köpürtmek için espresso makinesi süt köpürtücü kullanılır . Süt köpürtücü ağızlığının ucu sütün içine hafifçe sokulur ve hafif dikey bir hareketle sıcaklık yaklaşık 55 °C'ye yükseltilir (daha yüksek bir sıcaklık proteinleri yok eder ve sütü yakar ). Süt köpüğü daha sonra , yaklaşık 150 ila 160 ml kapasiteli, geleneksel olarak beyaz porselenden yapılmış büyük bir kahve fincanında espresso üzerine dökülür .
kapuçinolu kek
Gıda endüstrisi başarıyla pazarlanan birçok marka anlık çözünür kapuçinonun aracılığıyla büyük küresel perakendeciler ve kahve satış makineleri . İtalyan kapuçino, 2007'den beri bir kalite sertifikası standardına sahiptir.