Çapati | |
![]() Çapati. | |
Anavatan | Hint dünyası |
---|---|
Malzemeler | Tam buğday unu, su |
Çapati bir olan ekmek geleneksel olarak maya (veya maya) olmadan yapılan Hint dünyasının,.
Hintçe'de चपाती, ćapātī dişil bir isimdir. Fransızca'da kullanım , ve chapati arasında tereddüt eder .
Geleneksel olarak, tam buğday unu ( saldırı ) ve su (tuzlu veya tuzsuz) hamurundan yapılır .
Hamuru güzelce yoğurduktan sonra 10 dakika ile yarım saat arası dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamur topunu çok ince disklere yassılaştırılan küçük parçalara bölün. Geleneksel olarak, hamuru düzleştirmek için herhangi bir çalışma yüzeyi kullanmıyoruz, ancak havada ilerleyerek bir elimizle kağıda vuruyoruz. Sac metal bir tabakta ( tawa ) çok çabuk pişirilir . Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda tabaka ters çevrilir.
Hindistan , Pakistan ve kuzey Sri Lanka'da tüketilmektedir . Çapati parçaları, dhal sosunu tüketmek için kaşık olarak kullanılabilecek şekilde külahlar halinde yuvarlanır . Chapatis bazen mısır , darı ve hatta pirinç unu ile yapılan bir karışımdan yapılır .
Aynı basacağı hamur hafif olarak yağlanmış ghi her iki pişirme sonra ortaya roti , bu yumurta, soğan, doldurulabilir köri patates ya da havuç.
Biraz yağ ve kakule tohumu içeren ve bir rulo ile tekrar indirilmeden önce katmanları dörde katlanan oldukça benzer bir cihazla, hafif pul pul ve doldurulabilen paratha yapıyoruz .
1857'de İngilizler, bazılarının Sepoy İsyanı'nın patlak vermesinin işareti olduğuna inandıkları garip bir uygulama gözlemlediler . Bir zincir belki gelen oluşturulmuştur Kâmpur , aşağıdaki gibi: adlandırılan her bir köy koruma, chaukidar , başka bir çift verdi on chapati hazırlanan chaukidar böylece vadide beş köyü, tüm köylerde etkileyen arasında. Ganj bu yüzden, on gün içinde katıldı. Bazıları bunun isyan için sinyali iletmek için kullanılan yöntem olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, tüm tarihçiler bu yorum üzerinde hemfikir değildir ve onlar için zincir tüm gizemini korur.
: Bu makale için kaynak olarak kullanılan belge.