Doğum |
22 Temmuz 1973 Senlis ( Fransa ) |
---|---|
Milliyet | Fransa |
Meslek | Pasta şefi |
Ödüller | Dünya Pasta Şampiyonu (2005) |
Christophe Michalak doğdu 22 Temmuz 1973 içinde Senlis ( Oise ), bir olan Fransız pasta şefi .
Tek oğlu Christophe Michalak 22 Temmuz 1973'te Senlis'te doğdu. O çalışmış Maison Fauchon , Pierre Herme , Ladurée ve en pastane şefi olarak 15 yıldır Plaza Athénée otele . 2005 yılında Dünya Pasta Kupası'nı kazanan üç Fransızdan biriydi.
Christophe Michalak, bir pastane kursuyla ilişkili bir pastane olan (teklifini çeşitlendiren ve Mart 2017'de Michalak kahvesi olan) 2013 yılında kendi işini kurdu. 2015 ve 2016'da hala Paris'te iki yeni mağaza açıldı. Ocak 2018'de bir çay salonu - pastane açıldı.
Ekim 2018'de şirket Tokyo'da bir mağaza açarak büyür .
2014 yılında “Qui sera le next grand Pâtissier” programının jüri üyelerinden biri oldu ve ayrıca 3 yıl üst üste Fransa 2'de yayınlanan günlük bir program olan “Bir şefin derisinde” nin ana sunucusu oldu.
Gençliğinde, Christophe Michalak bir tasarımcı olmak istiyordu; Güzel Sanatlar'a giremeyerek doğrudan çalışma hayatına girdi.
16 yaşında, eklemeye devam ettiği bir mutfak kütüphanesi kurdu. Usta pasta şefinin vazgeçilmez bir aracı olan tat hafızasını geliştirir.
Eğitimi sırasında birkaç restoranda çalıştı:
1989 yılında, o zamanlar 16 yaşında olan Christophe Michalak çıraklığa başladı. 1991 yılında CFA d'Angers'de bir pasta CAP'ı aldı. Aynı yıl, en iyi bölüm pastacılık şefi yarışmasına katılması, burs kazanmasına ve Hilton Park Lane'de Londra'ya gitmesine izin verdi. Genç pasta şefi daha sonra 1.000 çalışana sahip 5 yıldızlı bir sarayın işletmesini keşfetti . Bir yıl sonra, 1992 yılında Brüksel'deki Hilton Oteli'ne pasta şefi olarak katıldı. Daha sonra tüm hayatı mesleğine olan tutkusuna yöneldi: her akşam eğitim aldı ve tek gününü kendi yöntemiyle kek pişirmeye adadı .
1993'ten 1998'e1993 yılında Christophe Michalak , Nice sahilindeki Promenade des Anglais üzerindeki ünlü Hotel Negresco'ya katıldı . Pasta şefi ve tatlıdan tabağa Fransız şampiyonu Grégory Collet ile iki yıllık bir deneyim. Milletvekili yerine, mekanın gastronomik restoranı "Chantecler" den sorumlu olur ve ardından Michelin Rehberi'nde iki yıldızla taçlandırılır . Ayrıca sanatsal yarışmalar dünyasını da keşfetti . 1995'te Paris'te Madeleine'deki Fauchon'a geldi . Dekorasyon şefi Christophe Michalak'ın (düğün parçaları, ölçüye göre kekler için) şirketten sorumlu Pierre Hermé ile bağlantı kurduğu bir deneyim . İki yıl sonra, yine Grégory Collet ile birlikte Japonya'ya uçtu. Amaç, Kobé'de lüks bir Fransız pastanesi açmak. Bu deneyim, şef olarak birinciliğini almasını sağladı, kendini 35 kişilik bir ekibin başında buldu. 1998'de, bir danışma görevi sırasında ve şehrin güneyindeki bir restoran olan David Bouley'de Pierre Hermé tatlı menüsü kuran diğer akıl hocasına katıldı .
1999 yılında, Christophe Michalak geldi Ladurée dekor ve tatlılar başkanı olarak. İşte o zaman Alain Ducasse ona Hotel Plaza Athénée'de pasta şefi pozisyonunu teklif etti . Henüz 26 yaşındayken, 2000 yılında bir Paris sarayında şef olma hayalini gerçekleştirdi . Daha sonra 2005 yılında Lyon'daki SIRHA'da Dünya Pastacılık Şampiyonu unvanını kazandı. Ertesi yıl, birçok ülkede kurslar vermek ve farklı markalar için (Valrhona, Ravifruit, Imbert…) yemek tarifleri imzalamak için bir danışmanlık şirketi kurdu. 2008 yılında, Los Angeles'ta bir Fransız makaron dükkanı olan Lette Macaron için konsept ve tarifleri yarattı. Beş müessese kapılarını hemen açıyor. 2009'da, sonuçta ortaya çıkmayan bir lahana dükkanı konsepti yarattı. Daha sonra bu fikri, hemen Paris'te Popelini markasını yaratan ortağının kızına emanet etti.
Dan beri 31 Ağustos 2013, oyuncu Delphine McCarty ile evli . Çiftin 2014'te bir oğlu oldu.