Burgundy bağı örneğinde bir iklim , bağcılık için ayrılmış bir bölgedir . Bir bağcılık bölgesine asimile edilmiş , kısmen veya tamamen bir veya daha fazla unvanı oluşturan, sınırlandırılmış ve hiyerarşik bir coğrafi mezheptir . Yer, şarabı karakterize eder ve tersine, şarap yeri karakterize eder.
Burgundy'nin tüm iklimleri , genellikle eski olan ve kadastro haritalarında açıkça sınırlandırılan bir isimle belirtilmiştir .
Bir iklim genellikle, her biri farklı bir sahibi olan birkaç parsele bölünür . Bazı istisnalar, tekel durumlarında , tüm iklime mal sahibi sahip olur. Bu yerellikler, Romanée-Conti gibi tam bir unvanı temsil edebilir , ancak adın yalnızca alt bölümleri olabilir.
Onların yüzeyi birkaç değişir Ares (en küçük için 0.108 ha "La Toppe au Vert" için AOC Corton ilçesinde, Ladoix-Serrigny birkaç düzine kadar) hektarlık büyük olanlar için ( 40.9 ha "Les Beaumont“için de Chorey-les-Beaune ve 31.3 ha içinde “Les Grèves” için Beaune ).
Burgundy üzüm bağlarında , Côte d'Or (Côtes de Nuits ve de Beaune , maksimum üç genişlik için 60 km'den uzun bir arazi şeridi oluşturan) dahil olmak üzere, 1.247 dahil olmak üzere , 1.463 iklim vardır ve her biri şarap yetiştiren belediye saymaktadır. bir kaç düzine.
Her iklim bir eğim ( drenajı tercih eden ), bir toprak ( kil veya taşlı), bir alt toprak ( kireçtaşı veya marn ), güneşe maruz kalma ( Côte d'Or esas olarak doğuya maruz kalmaktadır, ancak bazı nüanslar vardır, çünkü Vadiler), bir mikro iklim (bazen alt Akdeniz , hatta yarı kurak özelliklere sahip ) ve belirli bir tarih (Orta Çağ'dan beri belirli iklimler tanımlanmıştır).
Sonundan itibaren Burgundy kalma bağcılığın en eski izleri varsa ben st yüzyıl (kazılarda Gevrey Chambertin , bir ilk söz 2008-2009'da) denilen yerde ilişkin, şarap tarihleri 640 geri Beze de clos de Gevrey- Chambertin . Sonunda Ortaçağ'da , bağ sıralı bir arsa etkisi altında, ortaya bir katedral bölümleri , manastırlardan, dukalık mahkeme ve kentsel seçkinler ( milletvekilleri iyi sergiler üzerinde bağcılık geliştirmek ve burjuvazi).
Kelime iklim Paris bölgesinde gelir ve gelişir Yonne kullanıma sunmadan önce, biz 1537 yılında bir söz bulmak Gold Coast içinde XVI inci yüzyıla ve en Chalon Bu nedenle daha genel bir anlam, bir sahip 1650'ler de tarım iklimi .
Bir bağ için kelime “climat” ilk söz Petit Pontigny arşivlerinde olduğu Chablis 5 Eylül 1572'den bir belge kalma.
Bu terimi kalite kavramıyla ilişkilendirerek değer veren kraliyet memurları, parlamenterler ve varlıklı yatırımcılardır. Gelen XVIII inci yüzyılın ilk olarak şarap tüccarları kelime iklimi kullanımını yayıldı.
1728'de Claude Arnoux , Burgundy'nin durumu, ürettiği şaraplar üzerine , en ünlü iklimlerden bahsettiği tezini yazdırdı .
Farklı iklimlerin sistematik sınıflandırması ortası olan XIX inci yüzyıl dahil olduğu 1831 Lavalle içinde Morelot arasında 1855 yılında ve 1861 yılında Beaune'un Tarım Komitesi söyledi.
İkinci yarısında XIX inci kasaba Adlarının sopa kıyıya olsun yüzyılda, bazı iklimlerde itibarı olduğunu onların iklimi: Gevrey ile Chambertin , Morey ile kapalı Saint-Denis , Chambolle ile Musigny , Vosne ile Romanée , Saint-Georges ile Nuits , Corton ile Aloxe , Vergelesses ile Pernand , Duresses ile Auxey, Montrachet ile Puligny ve Chassagne . Ait appellations mahsullerinden gelen tarih 1930'larda , premier crus tarafından icat edildi kararname (bazı appellations hala böyle gelince, onların listesini müzakere kademeli olarak 1943 yılından bu yana kurulan listelerle, 3 Nisan 1942 Saint-Romain ).
Zamana ve değerlemeye göre, farklılaşmış iklimlerin miktarı artabilir veya azalabilir.
Burgundy bağlarının iklimleri * UNESCO Dünya Mirası | |||
İletişim bilgileri | 47 ° 10 ′ 01 ″ kuzey, 4 ° 57 ′ 00 ″ doğu | ||
---|---|---|---|
Ülke | Fransa | ||
Alt bölüm | Bordo | ||
Tür | Kültürel | ||
Kriterler | (iii), (v) | ||
Alan | 13.219 ha | ||
Tampon | 50.011 ha | ||
Kimlik numarası |
1425 | ||
Coğrafik bölge | Avrupa ve Kuzey Amerika ** | ||
Kayıt yılı | 2015 ( 39 inci oturumu ) | ||
Harita üzerinde konum belirleme: Bordo
| |||
Burgundy İklimler sınıflandırma prosedürü dahildir Dünya Miras ait UNESCO başvuru formu vesilesiyle Kasım ayında başlatılan 2006 yılından bu yana, Beaune de Şarap Açık artırma Hospices varlığında, Aubert de Villaine dernek başkanı olacak.
Nisan 2009'da, Fransız mülklerinin gösterge listesinde sunuldu ve Kültür ve Ekoloji Bakanlıklarından olumlu bir görüş aldı .
2009'dan 2012'ye kadar, otuz altı bilim insanı, jeolog , tarihçi , coğrafyacı , iklimbilimci , dilbilimci , sosyolog , biyolog ve ziraat mühendisinden oluşan bir komite, 2009'dan 2012'ye kadar üç yıl boyunca, sitenin Unesco kriterlerine göre "olağanüstü evrensel değerini" ortaya koydu. uygulama dosyasını derleyin ve gelecekteki yönetim ve koruma için araçlar önerin.
Fransız Devleti dosyayı Aralık 2013'te seçti, ardından 13 Ocak 2014'te dosya Bakan Aurélie Filippetti tarafından Unesco'ya sunuldu. Mart 2014'te, ikincisi dosyanın eksiksiz olduğunu ve adaylara kaydedildiğini doğruladı.
2014 sonbaharından 2015 Haziran ayına kadar, uluslararası uzmanlar dosyayı inceler, danışma organları (Uluslararası Anıtlar ve Siteler Konseyi (ICOMOS) veya / ve Uluslararası Doğa Koruma Birliği (IUCN)) değerlendirmelerini verir ve coğrafi alan alaka düzeyini değerlendirmek için çalıştı
Dosya nihayet 4 Temmuz 2015 tarihinde Bonn'daki toplantısında Dünya Mirası Komitesi tarafından kabul edildi .
Sınıflandırılmış mallar"Burgundy üzüm bağlarının iklimleri (Fransa) - İklimler, Dijon'un güneyinde, Côte de Nuits ve Beaune'un yamaçlarında kesin olarak sınırlandırılmış üzüm bağlarıdır. İnsan emeğiyle şekillenen ve ürettikleri şarapla azar azar özdeşleşen kendine özgü doğal koşulları (jeoloji, maruz kalma, üzüm çeşidi ...) ile birbirlerinden ayrılırlar. Bu kültürel manzara iki unsurdan oluşur: ilki bağ arazilerini, ilgili üretim birimlerini, köyleri ve Beaune şehrini kapsar . Bu ilk bileşen, üretim sisteminin ticari boyutunu temsil etmektedir. İkinci bileşen, iklim sisteminin oluşumuna verilen siyasi ivmeyi somutlaştıran Dijon'un tarihi merkezidir . Site, Orta Çağ'ın başlarından beri geliştirilen şarap üretiminin dikkate değer bir örneğidir. "
Coğrafi alan unvan uzanır Maranges geçerek güneyde Beaune appellation için, merkezde Marsannay kuzeyde, şehir Dijon artık bağ olan ayrı bir bölgede yer almaktadır.
Koruma ve riskler2017 ve 2018 yıllarında mülkü etkileyebilecek faktörler ve korunmasıyla ilgili sorunlara ilişkin değerlendirme dosyaları analiz edilir. Aşağıdakilerle ilişkili riskleri raporlar:
Bir klimanın isminin bir şaraba atfedilmesi, bir hiyerarşiye uyarak , çeşitli Burgundian isimleri ( AOC - AOP ) ile ilgili Fransız mevzuatı tarafından çerçevelenmiştir . Ticari nedenlerle, unvanların özellikleri, değerli bir toponime göre seçilen birkaç iklimi bir arada gruplandırabilir (karşı örnekler, Morey-Saint-Denis'deki "Noyer du Pendu" veya "Hareng'in kuyruğu") Brochon ). Bir "gezi", tıpkı eski bir mülkü (her zaman duvarlarla çevrili olmayan) belirten bir "kapanış" gibi, bir veya daha fazla iklimden oluşabilir. Bu, bir tür Bordeaux şatosunun eşdeğeri gibi, ancak mülkiyeti ve markalaşmayı vurgulamak yerine, terörün kendisinin adına konuyor .
Bir Grand Cru unvanı durumunda, tek bir iklim genellikle tüm üretim alanını oluşturur. Üç istisna vardır; Chablis Grand Cru yedi iklime, Charlemagne iki iklime ve Corton yirmi üçe bölünmüştür.
Bir belediye unvanı durumunda, en iyi olduğu düşünülen iklimler " birinci sınıf " olarak sınıflandırılır (562 iklim bu şekilde sınıflandırılır). İçin özellikler appellations her liste ve üretim koşulları (, özellikle, söz konusu biraz daha düşük verimler ve biraz daha yüksek bir alkol derecesi ). Etiketlerde, ortak AOC'nin adının ardından premier cru olarak sınıflandırılan iklimin adı gelmelidir (örnek: morey-saint-denis premier cru Clos des Ormes).
Son olarak, belediye veya bölge ismine sahip bir şarap, menşe ikliminin adını taşıyabilir. Örneğin, bölgesel için Burgonya AOC, orada Bordo-la-Chapelle-Notre-Dame de Ladoix-Serrigny veya Burgonya Montrecul içinde Dijon .
Clos de l'Île des Vergelesses, yamaçta yarı yolda, doğuya bakan hafif bir yamaçta, aşağıda killi toprakta ve yukarıda daha fazla kireçtaşı üzerinde. Bu, Pernand-Vergelesses unvanı içindeki en önemli hamlemdir ; 9 ha 40 ila 65 ca, 14 parsele bölünmüştür.
Üretilen şaraplardan biri, AOC'yi, iklimi ve sınıflandırmasını belirten etiket.