Avustralya mutfağı çağdaş birleştirir yerli kökenleri ve İngiliz etkileri ile Akdeniz ve Asya . Avustralya bol doğal kaynaklara sahip ve Avustralyalılar kaliteli etler geniş bir seçim erişebilir. Açık havada ızgara yapmak eski bir gelenektir. Avustralyalıların büyük çoğunluğunun denize yakın yaşadığı Avustralya deniz ürünleri restoranları, dünyanın en iyileri arasında yer almaktadır.
50.000 yıldır, Avustralya yerlilerinin mutfağı ızgara kanguru veya emus , deniz ürünleri, bal, çilek vb. Temel alınarak hazırlanmıştır . Solucanlar, kertenkeleler, yılanlar ve güveler de popüler yiyeceklerdi.
Bush Tucker Avustralya insanların doğada kendilerini beslemek için izin vermeye endemik tüm hayvan ve bitki türlerini belirler Avustralyalı terimdir. Bu kaynakların bilgisi, Aborijin kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Bush Tucker da toplama ve avcılık sorumludur kabilenin adam tarafından zevk ayrıcalıklı statüsünü belirtir. Dikkate değer Bush Tucker , Avustralya dizisi Bush Tucker Man'ı yapan The Hiddins'i içeriyor .
1788'den beri Avustralya mutfağı , erken yerleşimciler tarafından ülkeye getirilen İngiliz mutfağına dayanmaktadır . Genellikle turtalar , biftekler, ızgara pirzolalar ve diğer et türlerinden oluşur ve genellikle sebzeler (halk arasında " et ve üç sebze " olarak bilinen bir kombinasyon (Fransızca: "et ve üç sebze"). Mutfağın önemli yönleri de Avustralya etli turtasıdır.
Bu kökenler, Avustralya kültürünün son 40-50 yıldaki çok kültürlü vurgusu ile aşıldı ve mutfağın, başlangıçta göçmenler tarafından tanıtılan çeşitli Akdeniz ve Asya yemeklerinden etkilenmiştir. Aslında, mutfağı bu çok kültürlü mutfak etkilerinin çağdaş uyarlamalarını, yorumlarını veya kaynaşmalarını sergileme eğiliminde olan restoranlar sıklıkla "Modern Avustralya" şemsiye terimiyle etiketlenir . İngiliz gelenekleri, örneğin paket servis sektöründe popüler olmaya devam eden turtalar ve "balık ve patates kızartması" gibi bazı düzeylerde hala varlığını sürdürmektedir.
On yıllarca süren çok kültürlü büyümenin ardından, Avustralya'daki her başkent bir China-Town yemek alanına sahiptir; Sidney'deki Leichardt, İtalyan restoranları ile ünlüdür; ve Yunan restoranları için Melbourne. Tayland mutfağı da oldukça popülerdir. Bu bileşenleri birleştiren , 1980'lerde Avustralya restoranlarına dönüşen bir Yerli Avustralya mutfağı hareketi ortaya çıktı . Birkaç Avustralya bitkisinin baharatlarına benzer niteliklerin keşfi, gurme mutfağının temelini oluşturdu. Bu , gurmelerin aşina olmadığı çalı yemekleriyle tezat oluşturuyor .
Deniz ürünleri spesiyaliteleri arasında Barramundi ve Flathead gibi yerli balık türleri yer almaktadır . Balmain Bug da dahil olmak üzere Langoustine de takdir edilecek. Tamamen pembe ızgara karides, ulusal bir spesiyalite olarak kabul edilir - Paul Hogan turistlerinin Avustralya'ya gelip "Barbie'ye başka bir karides daha atmaya" davet etmesine neden olur ( barbeküye bir karides daha atın ).
Red Rooster , Oporto ve Hungry Jack's , Avustralya fast food zincirleridir .
Anzak bisküvi yulaf, hafif melas ve Hindistan cevizi yapılmış bir bisküvi olduğunu. Adı, I.Dünya Savaşı Çanakkale Boğazı Muharebesi Yeni Zelanda ve Avustralya birliklerinin onuruna verilmiştir . Lamington geleneksel Avustralya şeker yapımı kek, tereyağı, yumurta, çikolata, ve sonra hindistan cevizi içinde kaplanır. Pavlova bir olan tatlı şeklindeki pasta ve temel beze onuruna adlandırılmış balerin Rus Anna Pavlova . Dışı çıtır, içi yumuşaktır ve çoğu zaman meyvelerle süslenmiştir. Vegemite ağırlıklı Avustralya ve Yeni Zelanda'da kullanılan bira mayası, yapılan bir çok tuzlu ve neredeyse siyah yayılmış, o gıda teknoloji uzmanı tarafından Avustralya'da icat edilmiştir; Dr.Cyril P. Callister, 1922.
Avustralya, dünyanın en iyi şaraplarından bazılarını üretmektedir. En ünlü mülklerden bazıları Penfolds , Rosemount Estate, Wynns Coonawarra Estate ve Lindemans'tır. Hunter Valley ve Barossa vadi bölgeleri üzüm bağları için bilinmektedir. Tek sayılı yıllarda şarap festivallerinin düzenlendiği ve geçit törenlerinin, konserlerin ve yemeklerin tadını çıkarmaya gelen birçok ziyaretçinin ilgisini çeken bu bölgelerde birçok hektarlık üzüm asması yaşar.
La Vallée Hunter 150 yıldır şarap üretiyor. Ünlü şarap imalathaneleri arasında Rothbury , Tyrrells ve McGuigans bulunmaktadır . Semillonlarıyla tanınırlar ancak shiraz , chardonnay ve verdelho üretirler . Biliyoruz Barossa Valley dünyanın en eski arasındaki Şiraz, onun için Cabernet Sauvignon ve grenache . Beyaz şaraplar arasında Rieslings of the Valley Eden , the Semillon ve Chardonnay sayılabilir .
Ünlü yerel markaların biraları Avustralya'da hala popüler. Eski bira Cascade bira olan Hobart , Tazmanya (1824 açılmıştır); ancak, 1806'dan beri Sydney'de James Squire tarafından bira üretildi . 1970'lerden bu yana, Fosters Lager gibi bir dizi Avustralya birası uluslararası üne kavuşmuştur. Foster's, Avustralya'nın yurtdışında en çok bilinen birası olmasına rağmen, Avustralya'daki pazar payı , hem fıçıda hem de perakende olarak en çok satan bira olan Victoria Bitter'e kıyasla düşük kalıyor .
Yeni Güney Galler'de rom ticareti çok erken dönemlerde sömürge ekonomisinin önemli bir bileşeniydi. Rom ticareti, Avustralya tarihindeki tek darbeye bile yol açtı: 1808'de Vali William Bligh'i deviren Rum İsyanı .
Billy Çay Avustralya'da kutlanan bir gelenektir. Billy'nin çayı kamp ateşinde kaynatılır ve okaliptüs yaprağıyla zenginleştirilir. Halk şarkısı Waltzing Matilda , billyini bir billabong'un (nehir göleti) yanında kaynayan gezgin bir serserinin hikayesini anlatıyor .
Avustralya'dan tipik olarak kabul edilen az sayıda tatlı ve tatlı vardır:
Şekerleme