Kalsiyum tartrat | |
Kalsiyum tartratın yapısı. | |
Kimlik | |
---|---|
IUPAC adı | 2,3-dihidroksibutandioik asit kalsiyum tuzu |
Eş anlamlı |
kalsiyum asit tartrat, kalsiyum |
N O CAS | (susuz) |
K O AKA | 100.019.656 |
N o EC | 221-621-5 |
PubChem | 13725892 |
K O D | E354 |
GÜLÜMSEME |
C (C (C (= O) [O -]) O) (C (= O) [O -]) O. [Ca + 2] , |
InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C4H6O6.Ca / c5-1 (3 (7) 8) 2 (6) 4 (9) 10; / h1-2.5-6H, (H, 7.8) (H, 9.10 ); / q; + 2 / p-2 InChIKey: GUPPESBEIQALOS-UHFFFAOYSA-L |
Görünüm | beyaz kristal toz |
Kimyasal özellikler | |
Kaba formül |
C 4 H 4 Ca O 6 [İzomerler] |
Molar kütle | 188.149 ± 0.009 g / mol C% 25.53, H% 2.14, Ca% 21.3, O% 51.02, |
Bağıntılı bileşikler | |
Diğer bileşikler | |
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | |
Kalsiyum tartrat a, yan ürün ve şarap yapımı . Genellikle potasyum bitartrat ile bulunur .
Bu bir tuzu ve kalsiyum için tartarik asit .
Üzümlerde doğal olarak bulunan tartarik asit, üzüm suyunun fermantasyonu sırasında şarap fıçılarında kristalleşir. Bu ham form hasat edilir ve beyaz, kokusuz ve asidik bir toz elde etmek için saflaştırılır.