Enchilada

Bir enchilada'nın bir olan yemek hazırlama ve Meksika kökenli .

Sıcak servis edilen salsa sos veya köstebekle kaplı mısır ekmeğinden oluşur . Tortilla genellikle kızartılır .

• içinde “yeşil enchiladas” ( “  verdes  ” ), sos yapılır pişirilmiş tomatillos ( Physalis philadelphia ) ve / veya yeşil biber;
• içerisinde “kırmızı enchiladas” ( “  Rojas  ” ya da “  COLORADAS  ” ), sos dayanan kırmızı domates ve / ya da kırmızı biber ( “  Şili  ” );
• içerisinde “Enchiladas au mol  ” ( “  enchiladas de mol  ” ya da “  enmoladas  ” );

Enchiladas, tüketicinin isteğine bağlı olarak et veya kümes hayvanları, pirinç, bütün veya püresi ile servis edilebilir.

Çeşitler

Enchiladas'a dayalı her türlü yemeği oluşturabiliriz, bunlardan yüzlercesi vardır, bunlar daha sonra ek bir isme sahiptir, örneğin:

• Rendelenmiş peynir ilavesiyle aynı olan ve daha sonra kızartılan ve ardından fırından çıkarılan "İsviçre enchiladas" ında ( "  enchiladas suizas  " ) yoğun krema ile kaplanır.