Kei kobayashi
Kei kobayashi| Doğum |
29 Ağu 1977 Nagano , Japonya |
|---|---|
| Milliyet | Japonca |
| İkamet edilen ülke | Fransa |
| Meslek | Şef |
| Birincil aktivite | Gastronomi |
| Ödüller |
 içinde Michelin Guide ( 2020 )
|
Kei Kobayashi (小林 圭, Kobayashi Kei ) , Doğdu29 Ağu 1977içinde Nagano ( Japonya ), bir olan Japon şef 3 yıldız Michelin Kılavuzu . Fransa'da üç yıldız alan ilk Japon şef.
Biyografi
Kei Kobayashi doğdu 29 Ağu 1977Japonya'nın Nagano vilayetindeki küçük bir dağ köyünde . Her iki ebeveyni de babasının aşçı olduğu bir izakaya'da çalışıyor ve Kei onlarla yemek yapmanın temellerini öğreniyor. Kei , televizyonda Fransız aşçı Alain Chapel'i keşfettiğinde mesleğinin farkına varır . Çıraklığına aşçılıkla başladı ve 1993-1998 yılları arasında Nagano ve Tokyo'da Fransız mutfağını keşfetti .
1999 yılında eğitimini tamamlamak için Fransa'ya gitmeye karar verdi ve dahil yıldızlı restoranlarda, çalışmış Auberge du Vieux Puits tarafından Gilles Goujon . 2003 yılında mutfaklarını katıldı Alain Ducasse at Plaza Athénée'nin sonra tarafından işletilen, Jean-François PIEGE onun gördüğü, akıl hocası .
2011'de Paris'te kendi işletmesi Le Kei , rue Coq-Héron'u açtı. Birkaç ay sonra, restoran 2012 Michelin Rehberi'nde bir Michelin yıldızı ve 2017'de ikinci bir yıldız aldı.
Restoran, 2020'de üçüncü yıldızını aldı ve bu da Kei Kobayashi'yi Fransa'da üç yıldız alan ilk Japon şef yapıyor.
Kei, peroksidize sarı saç ile karakterizedir.
Kuruluşlar
- Kei - 5 rue Coq Heron 1 st Paris bölgesinde
Notlar ve referanslar
- Elvire von Bardeleben, " Michelin Rehberi: Kei Kobayashi, Fransa'da üç yıldız alan ilk Japon şef ", M, Dünya dergisi ,27 Ocak 2020( çevrimiçi okuyun , 27 Ocak 2020'de danışıldı ).
- Thibaut Danancher , “ Michelin: Kei Kobayashi, yeni 3 yıldız ” , Le Point'te ,27 Ocak 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- Leander büyücü , “ Kei Kobayashi, yeni üç yıldızlı şef kim‘dokunuşlar mükemmellik’, ” üzerinde ATABULA - Genel baskısında ,27 Ocak 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- Nadine Lemoine, " Kei Kobayashi: 'Müşterilerim için en iyi restoran olmak istiyorum' " , www.lhotellerie-restauration.fr ,27 Mart 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- Nicolas de Rabaudy , " Paris'teki ilk üç yıldızlı Japon şef Kei Kobayashi, Fransız mutfağının en iyisidir " , Slate.fr'de ,3 Mayıs 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- Sandrine Kauffer-Binz, “ Kei Kobayashi 2020 Michelin rehberinde üçüncü bir yıldız aldı • Les Nouvelles Gastronomique | Haber ” , Les Nouvelles Gastronomique | Haber ,28 Ocak 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- " Kei Kobayashi - Madame Figaro " , madame.lefigaro.fr adresinde ( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- " Kei Kobayashi - Biyografisi ve tüm haberleri - Elle " , elle.fr'de ( 30 Ocak 2021'de erişildi )
- Olga Nedbaeva, " Kei Kobayashi, Michelin çılgınlığı karşısında bozulmaz " , La Presse'de ,29 Ocak 2020( 30 Ocak 2021'de erişildi )