Merlot N | |
Fenolojik özellikler | |
---|---|
Tomurcuk kırması | Chasselas'tan 2 gün sonra |
Çiçekli | ... |
Veraison | ... |
Olgunluk | Chasselas'tan 2 buçuk hafta sonra |
Kültürel özellikler | |
Liman | ... |
Canlılık | Güçlü çeşitlilik. Gövde üzerinde sarmaşıklar yayma eğilimindedir |
Doğurganlık | ... |
Bel modu | ... |
Sürüş modu | ... |
Üretkenlik | ... |
Kültürel gereksinimler | |
İklim | Kuraklık olmadan ılıman okyanus iklimi |
Pedolojik | Marn |
Patolojik | ... |
Oenolojik potansiyel | |
Alkol potansiyeli | İyi |
Aromatik potansiyel | Siyah meyveler (böğürtlen, frenk üzümü), kırmızı, baharat |
Merlot N bir olan üzüm siyah tankı Fransız . Bordo bölgesinde geleneksel olarak kullanılan , nitelikleri güneybatıya ve Languedoc-Roussillon bağlarına ulaşmasını sağlamıştır . İtalya ve İsviçre'de gurbetçi olup , Amerika Birleşik Devletleri ( Kaliforniya ), Güney Afrika , Şili ve Arjantin gibi ülkelerde de üretim yapmaktadır .
Bordo üzümünün bir karışımı, genç Cabernet Sauvignon'un sadeliğine yuvarlaklık ve esnek tanenler getiriyor . Libournais bağının belirli bölgelerindeki baskın ekimi, onu kendi başına şarap haline getirmeye çalışmasına yol açtı. Çok ilginç sonuçlar, onu çeşitli şarapların ana oyuncularından biri haline getirdi .
Carmenets ailesinin bir parçasıdır . Bu gelebilir LIBOURNAIS bağ o "merlau" olarak ilk kez belirtilir. Adını gelebilir Merle (içinde Oksitanca karatavuk gibi koyu siyah rengi ile, Merlot, küçük bir karatavuk olan), ya da üzüm ikincisi lezzetinden.
Bu resmen o üzüm olarak tanımlanır XVIII inci yüzyılın . Bu görünen 1789 koleksiyonunda Lüksemburg Bahçeleri'nin adı altında kırmızı bigney .
Kabuğa olan hassasiyeti onu ikinci sınıf bir üzüm çeşidi yapar. Gelişimine neden olacak olan filokseradır . Malbec N'nin aşılanması , sulu ve çürümeye çok duyarlı büyük bir üzüm üretimi sağlar. Cabernet Sauvignon N'ye yuvarlaklık, incelik ve karmaşıklık getirme konusunda Merlot N onun yerini alacak . Klonal seleksiyon, 60'lı yıllarda üretim düzenliliğini artıracaktır.Daha sonra yetiştirilmesi ve sarılması kolay bir üzüm çeşidi haline gelir, karmaşık bir şarap verir, içmesi kolaydır ve uzun süre saklanabilse bile uzun yaşlandırma gerektirmez. .
Morfolojik homojenliği yeni bir kökene sahip olduğunu kanıtlıyor: Ampelografide , iki veya üç yüzyıl önce yaratılan bir üzüm çeşidi, Romalılardan beri bilinen bazı üzüm çeşitleriyle karşılaştırıldığında gençtir . Bunun kanıtı 2009'da sağlanmıştır . Bir genetik dan ekip Davis Kaliforniya Üniversitesi'nden ve INRA Montpellier Merlot N. It genetik kökeni arasında bir tür içi melezleme olduğunu bulmuştur Cabernet Franc N ve Magdeleine Noire des Charentes nedenle genç Bordo üzüm N Merlot.
2000-2010 yılları boyunca, dünya neredeyse kırmızı üzüm çeşitliliği götürüyor oldu 250.000 hektar, daha önce bir kez daha yol veriyor Cabernet Sauvignon ( 341.000 ha karşı 266.000 ha 2017 yılında).
Şarap dünyasındaki dağılımı ve üretim hacmi, özellikle Arjantin ve Çin'de önümüzdeki birkaç yıl içinde artmaya devam edecektir.
FransaFransız bağına ekilen alan bugün 100.000 hektarın üzerindedir; bu alan , Bordeaux ve Güney-Batı'da 68.000 hektar ve Languedoc-Roussillon'da 25.000 hektar dahil olmak üzere, onu Fransa'da en yaygın olarak yetiştirilen üzüm yapmaktadır (kaynak: 2000 tarım sayımı ).
Fransa'da Güney-Batı AOC (it harmanları kendi yuvarlaklığını veren Bordo ağırlıklı mevcut Cahors ) ve içinde Languedoc-Roussillon içinde vin de öder . AOC Pomerol'ün neredeyse özel üzüm çeşididir ve AOC Saint-Émilion'da baskındır .
Avrupa'nın geri kalanıIn İsviçre'de , bu ağırlıklı olarak mevcut olduğu Ticino . 1991'de orada üç yüz hektarlık bir alanı kapladı. Şaraplara Bordeaux'dakinden daha az güçlü ve daha net verir .
In Italy , bu ağırlıklı olarak Toskana , Veneto , Friuli ve Lazio bunun gelişim gösterdiğini. 1990'da yirmi dokuz bin hektarlık bir alanı kapladı.
Doğu Avrupa'da, Bulgaristan'da dokuz bin beş yüz hektarda, Macaristan'da bin hektarda, Moldova'da , Romanya'da on bin hektarda veya Slovenya'da yetiştirilmektedir .
ABD'deŞimdi yetişmektedir ABD'de de Kaliforniya , New York (Long Island) yanı sıra Virginia eyaletindeki.
Chardonnay ve Cabernet Sauvignon gibi, Kaliforniyalı üretici ve tüccarların, özellikle pazarlama, bağcılık ve çağdaş şarapçılık yardımıyla kültürlerine ve pazarlarına en çok adapte olmaya çalıştıkları üzüm çeşitlerinden biridir. Gallo veya Mondavi gibi şirketler, kırk yıldır sanayileşme ve pazarlamada öncü bir rol oynadılar.
Dünyanın geri kalanıOlarak , Güney Afrika , Merlot üretilen Stellenbosch bölgesi ile Bordo harmanında Cabernet Sauvignon- .
Şili daha bitkisel notlar ile taze şaraplar vererek aynı montajları üretir.
Son olarak Avustralya , Hawke Körfezi bölgesinde Yeni Zelanda gibi Margaret River bölgesinde de Merlot üretiyor .
Maden arama , Bordeaux bağının eski asmalarından geçti . Vassal'ın INRA alanında önemli bir koleksiyonun oluşturulmasıyla sonuçlandı . (47 klon). Gironde Ziraat Odası 1958, 1966, 1988 ve 1999'da 294 klonu bir araya getiren dört koleksiyon oluşturdu.
Bu koleksiyonlarda on beş klon üretim için onaylanmıştır. 181, 182, 184, 314, 342, 343, 346, 357, 348, 349 ve 519 sayıları en çok çarpılanlardır. Aşı ana asmalarının yüzey alanı 1980'lerden beri istikrarlı bir şekilde artmaktadır.
Metis1981'de INRA Bordeaux Grand Parc , merlot N ve petit verdot N'den yapılan bir üzüm çeşidi olan arinarnoa N'yi onayladı. AOC'de tanınmayan bu üzüm çeşidi, vin de pays üzüm bağlarında üretimin kalitesini ve düzenliliğini artırmak için oluşturuldu .
Merlot beyaz B beyaz bir şekilde Merlot, N değildir, ancak Merlot, N ve harmanlanması gelir Folle Blanche B.
Merlot ayrıca aşağıdaki isimlerle de bilinir:
Tomurcuk, kırmızı kenarlıklı pamuklu beyazdır ve genç yapraklar yeşil renktedir. Otsu dal tek tiptir.
Yetişkin yapraklarda, bazen damarla sınırlanmış U şeklinde bir yaprak sapı sinüsüne sahip, kama şeklinde, orta büyüklükte, koyu yeşil, beş ila yedi iyi işaretlenmiş lob vardır. Bıçak, düz dışbükey dişlerle sınırlıdır; kabarcıklı ve kabartmalı.
Kümeler genellikle kanatlıdır ve orta derecede büyüktür. Meyveleri orta ve yuvarlaktır.
Chasselas B'den iki buçuk hafta sonra ikinci kez . Güçlüdür ve tahtaya açgözlü yayılır. Üretim orta ila yüksektir ve ilk yıllarda seyreltilerek hafifletilmesi gerekir. İyi bir eğitim gerektiren sarkık bir limana sahiptir.
Çok verimli (fazla verim) veya siltli (önemli sarkma) topraklardan kaçınırken killi veya killi-kireçtaşı toprakları için çok uygundur. Genel bir kural olarak, zayıf kuvvetli bir anaç üzerinde çok zengin olmayan toprağa dikilmelidir.
Potasyum eksikliğine , orta derecede kloroza duyarlıdır . İlkbahar donlarına (erken tomurcuklanma) ama özellikle kuraklığa (susuz toprak ihtiyacı veya sulanan noksanlık) duyarlıdır.
Tüylü küf , siyah çürüklük ve salkımın gri çürümesinden korkuyor . Bordo üzüm çeşitlerindeki oranının artmasının diğer nedenlerinden biri olan ağaç hastalıklarının ( esca , eutypiosis , flavescence dorée ) semptomlarını cabernet'ten daha az dışa vurur .
Çok popüler üzüm çeşidi, başarısını bir dizi niteliğe borçludur:
Koyu mor Şili Merlot .
Morumsu kırmızı Kaliforniya Merlot.
Romanya'dan Rosé Merlot .