Romanya'da bağcılık biraz yurtdışında bilinen şarapların birçok yerli çeşitleri üreten, uzun bir geçmişi vardır. Romanya ise 9 inci en büyük küresel şarap üreten ülkeler, hem de ülkeleri arasında büyük üreticisi Orta ve Doğu Avrupa . Uluslararası Şarap ve Şarap Örgütü üyesidir .
Şarap yapıldı Dacia tarafından Yunan kolonilerinin kenarından Karadeniz . İmparator tarafından fethedilmesi gelen, Roma döneminde geliştirilen Trajan içinde 106 barbar istilası 256 asker (tedarik, lejyonları ve yardımcılar garnizonda) ve yer Romanized popülasyonları Dacia eyaletindeki . Sırasında üçüncü yüzyılın krizinin , Roma İmparatorluğu kaybetti Dacia yararına Carp ve Gotların (altında kısmi tahliye Gallienus'a içinde 260 - 268 altında, toplam Aurelien içinde 271 - 272 ).
Orta Çağlar ve Modern Zamanlar boyunca, Güney Transilvanya'da bir Alman azınlığın varlığı, Cermen üzüm çeşitlerinin (günümüzde hala mevcut: welschriesling ve traminerler ) kurulmasını ve beyaz şarapların tadını teşvik etti . Tatlı (Romen şaraplarının çoğu yarı yarıya ) kuru beyazlar ). Verdiği yıkım filokseranın en sonuna XIX inci yüzyıl (den 1885 ) Fransız kökenli üzüm çeşitlerinin (ilk gelişini teşvik Sauvignon , Cabernet Sauvignon ve Pinot Noir , son Merlot ).
Tüm ülkede olduğu gibi Doğu Bloku , winegrowers gördü topraklarını el sırasında komünist dönemde (den 1945 kadar 1989 küçük bireysel mülkiyet ediliyor,) değiştirilmiştir tarafından devlet çiftlikleri ( “denilen kooperatifler ”). Diktatörlüğün çöküşünden sonra, bu geniş üretim yapıları Romanya devleti tarafından müzayedeye çıkarıldı (topraklarını talep eden eski bağcıların torunları mütevazı bir tazminat alıyorlardı ). 1990'lardan bu yana, çok düşük arazi ve işçilik fiyatlarından etkilenen birkaç yabancı bağcı Romanya'ya yerleşti .
Dört ana bağcılık bölgesi vardır: Transilvanya, Eflak, Moldavya ve Dobroge.
Toplam ekili alan oldu 242.700 hektar olarak 2002 Moldavya'da, Muntenia 74,300, Oltenia'nın 35,100, Dobroudja içinde 24.200, Crişana-Muramureş içinde 11,100 Transylvania'da 10.800 ve 83.500, yani 3,700 Banat hektar.
Transilvanya asmaları yüksek kalitede.
Bir şişe Grasă de Cotnari (tatlı şarap).
Cotnari mahzeni.
Rumen iklim genellikle kıta nedenle çok mevsimleri kontrast,: Yazları sıcak iken kışlar soğuk ve yağışlı geçer.
Arasındaki nüanslar bölgelerde bir soğuk iklime bağlıdır Transilvanya , dağ etkiler gelen Karpatlar içinde Eflak ve Boğdan , Akdeniz'de de Banat (gelen Adriyatik ) yanı sıra yakınlık Karadeniz için Dobroge nispeten kışlar yumuşadığı ama yazları daha kuru hale getirir.
Timișoara'da iklim ( Banat , güneybatı Romanya)Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −4.8 | −2.3 | 1.2 | 5.8 | 10.1 | 13.4 | 14.6 | 14.3 | 11.2 | 6.2 | 2.1 | −1.7 | 5.8 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 2.3 | 5.6 | 11.9 | 17.6 | 22.8 | 25.7 | 27.8 | 27.6 | 24 | 18.1 | 10.3 | 4.2 | 16.5 |
Güneş ışığı ( h ) | 72 | 92 | 155 | 186 | 242 | 262 | 301 | 280 | 218 | 177 | 86 | 57 | 2 130 |
Yağış ( mm ) | 40 | 36 | 37 | 48 | 65 | 76 | 64 | 50 | 40 | 39 | 48 | 50 | 593 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −4.6 | −3.3 | 1.6 | 5.1 | 10 | 12.6 | 14.3 | 13.7 | 10.7 | 6.1 | 1.2 | −2 | 5.5 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 1.4 | 4 | 10.8 | 16.1 | 21.4 | 24.4 | 26.6 | 26.5 | 23 | 16.9 | 8 | 3.7 | 15.2 |
Yağış ( mm ) | 41 | 26 | 38 | 49 | 66 | 94 | 79 | 51 | 36 | 39 | 38 | 40 | 596 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −6.8 | −5.5 | −0.1 | 4.5 | 9.3 | 12.3 | 13.5 | 12.6 | 9.3 | 4 | −0,2 | −3.7 | 4.1 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | −0.8 | 2.5 | 10.4 | 15.6 | 21.1 | 23.7 | 25.3 | 25.4 | 22 | 15.8 | 7.1 | 1.7 | 14.2 |
Yağış ( mm ) | 32 | 23 | 28 | 48 | 66 | 64 | 71 | 59 | 38 | 39 | 24 | 38 | 530.4 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −5.6 | −3.3 | 0.7 | 5.7 | 10.9 | 13.8 | 15.7 | 15.3 | 11.8 | 6.2 | 1.6 | −2.5 | 5,9 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 1.5 | 4.2 | 10 | 17.3 | 22.9 | 26.2 | 28.5 | 28.2 | 24.5 | 17.7 | 9.6 | 3.5 | 5,9 |
Güneş ışığı ( h ) | 71 | 85 | 141 | 189 | 251 | 273 | 316 | 290 | 225 | 171 | 92 | 72 | 2 177 |
Yağış ( mm ) | 38 | 39 | 41 | 52 | 64 | 74 | 55 | 46 | 37 | 36 | 53 | 47 | 582 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −6.9 | −4.8 | −0.8 | 5.2 | 10.4 | 13.7 | 15 | 14.3 | 10.7 | 5.5 | 1.1 | −3.4 | 5 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | −0.1 | 2.1 | 8.1 | 16.5 | 22.4 | 25.3 | 26.8 | 26.6 | 22.7 | 16.1 | 8.4 | 2.7 | 14.8 |
Güneş ışığı ( h ) | 69 | 78 | 128 | 170 | 235 | 255 | 273 | 270 | 208 | 156 | 73 | 57 | 1 971 |
Yağış ( mm ) | 32 | 31 | 31 | 53 | 63 | 101 | 83 | 56 | 48 | 25 | 35 | 31 | 589 |
Ay | Jan. | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Tem. | Ağustos | Eylül | Ekim. | Kasım. | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( ° C ) | −2.3 | −1 | 2.1 | 6.9 | 12.1 | 16.2 | 18 | 17.9 | 14.6 | 9.8 | 5 | 0.5 | 8.3 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 3.7 | 4.9 | 8.1 | 13.8 | 19.3 | 23.8 | 25.9 | 25.8 | 22.4 | 17 | 11.6 | 6.4 | 15.2 |
Güneş ışığı ( h ) | 83 | 86 | 134 | 180 | 264 | 282 | 320 | 312 | 241 | 182 | 101 | 81 | 2 266 |
Yağış ( mm ) | 30 | 29 | 26 | 30 | 38 | 40 | 30 | 33 | 29 | 31 | 42 | 38 | 396 |
Klasik Avrupa üzüm çeşitleri ( welschriesling , aligoté , sauvignon , pinot gris , chardonnay , muscat ottonel , gewurztraminer , muscat d'Alexandrie ve chasselas ) ve aynı zamanda yerel üzüm çeşitleri de temsil edilmektedir:
Üzüm çeşitleri | Yüzey (ha) | % | Üzüm çeşitleri | Yüzey (ha) | % |
---|---|---|---|---|---|
Fetească regală | 25.580 | 30.5 | Pinot Gris | 2.890 | 3.4 |
Welschriesling | 16 240 | 19.4 | Chardonnay | 650 | 0.8 |
Aligoté | 12.420 | 14.8 | Grasă de Cotnari | 600 | 0.7 |
Fetească albă | 10 590 | 12.6 | Diğer üzüm çeşitleri | 10.740 | 12.8 |
Sauvignon | 4 170 | 5.0 | Toplam | 83.880 | 100 |
Ek olarak klasik Avrupa üzüm çeşitleri ( Cabernet Sauvignon , Merlot ve Pinot noir ), yerli üzüm çeşitleri vardır:
Üzüm çeşitleri | Yüzey (ha) | % | Üzüm çeşitleri | Yüzey (ha) | % |
---|---|---|---|---|---|
Cabernet Sauvignon | 7 960 | 31.9 | Pinot Noir | 1.480 | 5,9 |
Merlot | 6.750 | 27.1 | Fetească neagră | 650 | 2.6 |
Băbească neagră | 2340 | 9.4 | Diğer üzüm çeşitleri | 5.760 | 23.1 |
Toplam | 24 940 | 100 |
Romanya şarap mevzuatı, şarapları renge (beyaz, roze veya kırmızı), şeker miktarına (kuru, yarı kuru, yarı tatlı veya tatlı) ve özellikle alkol seviyelerine göre sınıflandırır:
Diğer geleneksel terimler eklenebilir: üreticide şişelenmiş, özel şişeleme, vinotheque şarap, madalya kazanan şarap, saf üzüm, seçkin fıçılarda şarap, mahzen hazinesi, rezerv, genç şarap, fıçılarda olgunlaşmaya getirilen şarap.
1993'ten beri , şarap ve diğer vitivinikültür ürünleri için ulusal menşe isimleri bürosu (ONDOV) coğrafi isimlerden ve 132 menşe isminden sorumludur.
Üretim 2002 yılı için 5.089.800 hektolitre şarap, yani Moldova'da 2.035.500, Muntenia'da 1.530.000, Oltenia'da 492.200, Dobrogée'de 400.800, Crișana-Muramures'da 621.300, Transilvanya'da 312.300 ve Banat'ta 57.700 hektar.
2002 yılında üretilen şarapların% 68,5'i beyaz ,% 31,4'ü kırmızı ; % 71,5'i günlük şarap,% 28'i DOC'dir. İthalat azalırken ( 7.770 hektolitre), Romanya üretiminin onda biri Moldova ( 218.110 hektolitre), Almanya (152.360), Çekya (35.180), İtalya (23 270), Birleşik Krallık (11.230 ) veya İsrail'e (8.820 ) ihraç edilmektedir. ).
Yıllar | Üretim | Yıllar | Üretim | Yıllar | Üretim | Yıllar | Üretim | Yıllar | Üretim |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1961 | 442.100 | 1971 | 635.000 | bin dokuz yüz Seksen bir | 995.100 | 1991 | 500 800 | 2001 | 546.300 |
1962 | 592.500 | 1972 | 627.400 | 1982 | 1.306.900 | 1992 | 470.700 | 2002 | 546.100 |
1963 | 536.100 | 1973 | 922.300 | 1983 | 948.700 | 1993 | 583 855 | 2003 | 545.700 |
1964 | 520.000 | 1974 | 628.400 | 1984 | 1.003.800 | 1994 | 537.000 | 2004 | 707.072 |
1965 | 521.100 | 1975 | 727.000 | 1985 | 534.900 | 1995 | 672.000 | 2005 | 260 220 |
1966 | 556.600 | 1976 | 966.800 | 1986 | 1.184.600 | 1996 | 766.300 | 2006 | 501.401 |
1967 | 524.000 | 1977 | 910 800 | 1987 | 805.500 | 1997 | 668.800 | 2007 | 535 514 |
1968 | 679.200 | 1978 | 763.300 | 1988 | 642.460 | 1998 | 507.100 | 2008 | 554.182 |
1969 | 684.800 | 1979 | 886.300 | 1989 | 463.200 | 1999 | 566.100 | 2009 | 610.000 |
1970 | 449.300 | 1980 | 759.900 | 1990 | 470.500 | 2000 | 545.300 | 2010 |
İthalat azalırken ( 2002'de 7,770 hektolitre, İtalya, Fransa ve biraz da Almanya'dan geliyor), Romanya üretiminin onda biri Moldova Cumhuriyeti'ne ( 218,110 hektolitre), Almanya'ya (152,360), Çek Cumhuriyeti'ne ( 35.180), İtalya (23.270), Birleşik Krallık (11.230) veya İsrail (8.820).
Rumen Batı Avrupa'da tüketime kıyasla nispeten az şarap tüketirler. Güçlü bir şarapçılık geleneğine sahip olan Moldavya dışında , şarap tüketimi her şeyden önce bayramdır; günlük yaşamda, alkol şeklinde ağırlıklı olarak içilir bira (yaz aylarında) ve denilen brendileri palinca veya tsouïca meyve yerel olarak üretilen (özellikle kış aylarında) ve sarhoş bir şekilde dahil aperatif . Romanya'da şarap tüketimi genellikle " șpriţuri " şeklinde yapılır : beyaz şarap ve köpüklü maden suyu kokteylleri .