Mtsvadi (in Gürcüce : მწვადი , mts'vadi ) bir mutfak uzmanlık alanıdır Gürcistan bir şiş ızgara tabanlı marine et.
Et domuz arasında kuzu veya koyun ile marinate için konur biber , tuz ve soğan dilimlenmiş ve bazen de biber ve baharat. Bu işleme " chabastourmeba " adı verilir ve elde edilen sonuç " bastourma " olarak adlandırılır.
Et bir kez çarpıldıktan sonra ızgara yapılır ve muhtemelen kırmızı şarapla gezdirilir. Pişirdikten sonra halkalara kesilmiş soğan eklenir.