| Doğum |
9 Aralık 1966 Belfort |
|---|---|
| Milliyet | Fransızca |
| Aktivite | Şef |
Olivier Nasti doğdu9 Aralık 1966içinde Belfort , bir olan şef Fransızca , 2014 yılından bu yana iki Michelin yıldız Michelin restoranı için La Table d'Olivier Nasti bulunan Kaysersberg içinde Alsace .
Olivier Nasti , Franche-Comté'deki Morvillars'da ( Territoire de Belfort ) büyüdü . Annesi muhasebeci, İtalyan babası gençken öldü. Çok hızlı bir şekilde geçimini sağlamak istedi ve gazete dağıttı, köylüler için topladığı balık, meyve ve samanları sattı ve köy fırınında çalıştı. 14 yaşında önce çiftçi, sonra fırıncı olmayı düşündü, ancak annesi bu yönelimleri onaylamadı. Catering eğitimine yöneldi ve 1984'te CFA Belfort'ta CAP ve BEP'e başladı . Çıraklığını Belfort'taki Château Servin'de (iki Michelin yıldızı) şef Dominique Mathy ile tamamladı . Orada bu mesleği ve mükemmellik arayışını beğendi. O alırHaziran 1985 bir CAP mutfağı.
Daha sonra memur olarak başlayan Beau Rivage Sarayı'nda içinde Lozan . O hiç partie kümes ve ızgara de demi-şef daha sonra Sheraton içinde Lüksemburg , sonra tekrar de partie demi-şef Güney Croydon Birleşik Krallık'ta. Daha sonra Colmar'daki Jean-Yves Schillinger'de şef olarak çalıştı ve ikinci oldu. 1988 yılında en soslar ve baharatlar bölümünde başıydım Olivier Roellinger içinde Cancale . 1990 yılında balık dairesinin başkanıydı Auberge de l'Ill içinde Illhauesern . 1992 yılında en partie de ilk şef Le Cagnard içinde Cagnes-sur-Mer .
İçinde Mart 1993, Olivier Nasti ve kardeşi Emmanuel, mimar ve sommelier, Caveau d ' Eguisheim'i devraldı . Orada, Olivier Nasti kendisini terör ve Alsas gastronomisine kaptırır. Orada karısı olacak Patricia ile tanışır.
2000 yılında kardeşi Emmanuel Nasti ile Kaysersberg'deki Le Chambard otelini satın aldı . Kuruluş, Nasti ailesi tarafından yönetiliyor: Olivier Nasti, otel restoranının şefi oluyor. Kardeşi Emmanuel, restoranında sommelier (2016'da şarap tüccarı olmak için bu işlevi bırakacak), Olivier'in karısı Patricia Nasti Winstub'ı yönetiyor ve oteli ve kızı Manon da müşteri hizmetlerinin kalitesinden sorumlu. Emmanuel'in karısı Corinne, resepsiyonla ilgilenir.
2005 yılında Le Chambard restoranı Michelin Rehberi'nde bir yıldız kazandı.
2006 yılında Olivier Nasti , Flammekueches'te uzmanlaşmış bir restoran olan Flamme & Co Kaysersberg'de yeni bir marka yarattı . 2010'da Strazburg'da ikinci , ardından 2014'te Mulhouse'da üçüncüsünü açacak ve onları yeniden satacak, son restoran 2019'da satıldı.
Olivier Nasti , 2000 ve 2004 yıllarında yarışmada iki kez başarısız olduktan sonra 2007'de Meilleur Ouvrier de France unvanını kazandı .
Ödüller ve ödüller şöyle: 2009'da Olivier Nasti "Gault & Millau d'Or" seçildi. Ertesi yıl, Lecoq Gourmand tarafından yılın "Coup de cœur "uydu.
2014 yılında, Le Chambard restoranının Michelin Rehberi'nde dördüncü Gault & Millau şapkasını ve ikinci yıldızı aldı . 2014 yılında, diğer Chambard otel hizmetleri ile karışıklığı önlemek için, 'Olivier Nasti'nin imza yemeklerinden birinde mükemmel yumurtanın pişirme sıcaklığına referansla 64 ° olan restoranın adını kademeli olarak değiştirdi .
2017'de Grandes Tables du Monde'a katıldı.
Olivier Nasti, 2018 yılında restoranının adını La Table d'Olivier Nasti olarak değiştirdi . Aynı yıl Grand Est bölgesinde “Gault & Millau d'Or” oldu .
Son yıllarda, basın tarafından üçüncü bir Michelin yıldızı için yarışanlardan biri olarak gösterildi.
Olivier Nasti , TF1'de Masterchef programının jürisinde ve France 2'de Dans la peau d'un che f programında yer aldı .