Bla rossa di Cetica (patates Cetica kırmızı) bir olan unvan İtalyan geleneksel üretim için de geçerlidir patates yetiştirilir, Toskana . Bu mahsul, yalnızca Consorzio Patata Rossa di Cetica ( Cetica kırmızı patates konsorsiyumu) üyesi olan ve ilgili spesifikasyonlara uyan çiftçiler için ayrılmıştır . İsmini Castel San Niccolò belediyesine ait olan Cetica mezrasından alır .
1999'dan beri , Avrupa düzeyinde tanınmayan bir İtalyan markası olan " Geleneksel tarımsal gıda ürünleri " (PAT) tanımından yararlanmaktadır.
Kırmızı Cetica bölgede patates ekimi erken başlayan XX inci yüzyılın .
" Patata Rossa di Cetica " nın üretim alanı, Arezzo eyaletinde , Castel Focognano , Castel San Niccolò , Montemignaio , Ortignano Raggiolo , Poppi ve Talla belediyelerinin topraklarında uzanmaktadır . Bu terör, 500 metreden yüksek bir rakımda , Pratomagno masifinin Casentino yamacında yer almaktadır . Gevşek, kumlu topraklarla karakterizedir , ancak iyi bir organik madde içeriğine sahiptir .
Ekili çeşitli kırmızı deri ve yarı batık gözler, eski çeşitlerin oldukça tipik bir karakterle patatesin eski bir çeşittir. İskoç kökenli ' Red King Edward ' türünden türetilebilir .
Orta büyüklükteki yumrular oval-yuvarlak şekildedir ve açık kırmızı ten ve kremsi beyaz etin yanı sıra nispeten çökmüş gözlerle karakterize edilir.
Cetica'nın kırmızı patatesi esas olarak gnocchi ve patates tortelli (bir tür patates mantısı , Cosentino bölgesinin spesiyalitesi) üretiminde kullanılmaktadır . Pişirme sırasında çok iyi tutunur ve ince ve lezzetli bir tada sahiptir.
La Patata rossa di Cetica , Presidii ve Ark of Taste of the Slow Food hareketi tarafından listelenmiştir .