Pirenaica

Pirenaica
Temsili örnek.
Temsili örnek.
Menşei Bölge
Bölge ispanya
Özellikler
Kesmek büyük
Elbise sade buğday
Diğer
Difüzyon bölgesel
kullanım Kasap

Pirenaica menşeli bir sığır cins İspanya . İçine isminin çeviri Fransızca olan Pirene .

Menşei

Genetik

Pirenelerin kuzeyindeki kuzenleri, Béarnaise ve sarışın d'Aquitaine gibi sarışın dala aittir .

Coğrafi

Onun dağılımı güneyini kaplayan Pyrenees dağ aralığında gelen, Aragon için Navarre . Geçmişte Katalonya'ya kadar mevcuttu . Yüksek rakımlı otlakları tamamen açık havada kullanmasına izin veren yetenekler sunar.

Tarihi

İlk soy sicil kaydı, 1988'de ulusal hale gelmeden önce Guipuscoa eyaletinde 1925'te açıldı . Sütçü ırkların ( kahverengi , Holstein ) ve sığır cinsleri ile melezlemelerin ortaya çıkması karşısında büyük ölçüde geriledi . 1970 yılında, Huesca eyaletinde on yedi safkan hayvanın belirlenmesi ile bir koruma planı başlatıldı . Bu çekirdekten bir popülasyon yeniden oluşturuldu. Sayılar 1990'da 16.000 hayvana yükseldi. O zamandan beri eğilim 2008 ve 2013 arasında 38.000 ile 40.000 arasında artmaya devam etti.

Morfoloji

Beyazdan kırmızıya değişen tonlarda sade, buğday sarısı bir elbise giyiyor. Mukoza zarları pembe ve deliklerin çevresi daha soluk: namlu, gözler, vulva, testisler, bacakların içi. Baş düz veya bazen hafif içbükeydir. Göz yuvaları hafif çıkıntılı ve alın düz. Kısa, üçgen şekilli kafa, bükülmüş bir lir şeklinde dairesel bir bölüme sahip güzel uzun boynuzlar takar. Sarımsı uçlu açık renklidirler.

Boyun kısa, güçlü ve mevcut bir gergedan ile düzdür. Sırt düzdür ve silindirik bir gövde veren kemerli kaburgalara sahiptir. Kuyruk ekimi yüksek ve belirgindir. Hafif köşeli krup yuvarlaklaşmış, uylukları iyice aşağıya indirilmiştir.

Bacaklar ince ve iyi bacaklara sahip. Toynakların sert olması, yürüme ve çekiş kabiliyetinin iyi bir işaretidir. 135-150 cm , 550-950 kg arası kaslı  iri bir cinstir  .

Meme, düzenli uzunluk ve aralıktaki meme başlarıyla iyi orantılıdır.

Nitelikler

Üreme

Üç rollü, çalışan, sütçülük ve kasaplık, et üretimine dönüştürülmüş eski bir cinstir. İnek, ister safkan olsun ister seçilmiş sığır eti ırkları ile karışık olsun, sorunsuz bir şekilde buzağı yapan ve yılda bir buzağı büyüten iyi bir annedir. Sağlamlık, zıt bir iklime dayanmasını sağlar ve çok az bakım gerektirir. Yazın açık havada ve rakımda yetişmek, başka hiçbir cinsin yararlanamadığı meraların geliştirilmesini mümkün kılar.

Et

% 63-64'lük yüksek et verimi sayesinde karkaslar iyi satılmaktadır. Et sert. Beyaz ve yetersiz yağ, 1'den 5'e azalan bir kalite ölçeğinde 2 olarak derecelendirilir.

Et, yoğun pembe renktedir ve düşük oranda kas içi yağ ile yumuşaktır. Pişirme sırasında su kaybı azdır. Besinsel olarak yağ, yüksek oranda doymamış yağ asitlerinden oluşur . Bayatlama maksimum lezzetli eti veren yedi gündür. Vakumlu paketleme, korumanın iki haftaya kadar uzatılmasına izin verir.

Seçimi

İneklerin seçimi, düveleri en iyi annelerden koruyarak ve ırk derneğinin yetiştiricileri ve teknisyenleri tarafından değerlendirildiği üzere en uygun konformasyonu sunarak yapılır. Boğaların seçimi, bir tohumlama merkezinde, hayvanın konformasyonu ve özelliklerinin soyundan gelenlere aktarımı değerlendirilerek yapılır. Yetiştiriciler için suni tohumlama için bir taurin semen kataloğu mevcuttur .

Kaynaklar

Notlar

  1. Çiy bezi, boynun altında asılı kalan esnek cildin uzantısıdır.

Referanslar

  1. "  Pirenaica  " , DAD-IS sitesi "dad.fao.org" , Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü veritabanı ( 15 Aralık 2015'te erişildi )
  2. "  caracteristicas raza Pirenaica  " , "resmi sitesi  Raza Pirenaica ASOCIACION aragonesa  " (girip 16 Aralık, 2015 )
  3. "  Calidad de la carne  " , Resmi site "  Raza Pirenaica ASOCIACION aragonesa  " (erişilen 16 Aralık 2015 )
  4. "  Mejora genética of pirenaica raza  " , resmi web sitesi "  Raza pirenaica Asociaciòn aragonesa  " ( 16 Aralık 2015'te erişildi )
  5. "  catalogo de sementales  " , Resmi site "  Raza Pirenaica ASOCIACION aragonesa  " (erişilen 16 Aralık 2015 )

Ayrıca görün

İlgili Makaleler

Dış bağlantı