Saint-Sardos | |
Tanım (lar) | Saint-Sardos |
---|---|
Ana atama (lar) | Saint-Sardos |
Tanımlama türü | AOC |
Beri tanındı | 19 Mayıs 2011 |
Ülke |
Fransa Orta Pireneler |
Üst bölge | Güneybatı üzüm bağı |
yer |
Tarn-et-Garonne Haute-Garonne |
Toplam alanı | 230 ha |
Dikili alan | 150 ha |
Baskın üzüm çeşitleri | syrah (minimum% 40), tanat (minimum% 20), cabernet frangı ve merlot (maksimum% 10). |
Üretilen şaraplar | kırmızı, roze ve beyaz |
Üretim | 8.000 - 9.000 hl |
Hektar başına fit | Hektar başına 4.000 bitki. |
Hektar başına ortalama verim | 60 hl / ha |
Bir AOC tarafından korunan Saint-Sardos menşe temsili , çoğunlukla Tarn-et-Garonne bölümünde ve Haute-Garonne'da üretilmektedir .
Kurulan 1114 yılında Bouillac , Büyük Selve Abbey bağlı, Sistersiyan sırayla , yerel bağ kökeni oldu. O oldu 1274 olduğunu Aslan Yürekli Richard , İngiltere ve Aquitaine Dükü Kral, to-Pays Haut adlı şarap serbest dolaşımını yetkili Bordo . Bu, Saint-Sardos şaraplarının İngiltere'de takdir edilmesini sağladı . Bordelais, 1357'de Grand Selve mahzenlerini sona erdirmek ve hatta yağmalamak için bu ayrıcalığa sahip oldu .
Ortasında XIX inci yüzyılın , Sardis'in bağ UAA (kullanılan tarımsal alan)% 15 kapsamaktadır. Ama tamamen tarafından sildi filokseranın içinde 1876 .
Bağ büyük bir kısmı replanted ama Donlara edildi 1956 başka darbe indirdi. Yine yeniden sonra asil üzüm çeşitlerinin temelinde bu kez yerel şarap üreticileri birliği için bir ilk talepte AOVDQS etiketleme içinde, 1984 ile Inao sonra ve 1997 . Mayıs 1998'de dosya kabul edildi ve iki yıl sonra Ulusal Komite coğrafi ve alan sınırlaması için bir uzmanlık komisyonu atadı. Kararları Aralık 2001'de onaylandı ve kararname ulusal komite tarafından oylandı,9 Haziran 2005Ve o yayımlandı Resmi Gazete'de arasında1 st Ekim 2005 tarihinden.Dan beri 19 Mayıs 2011kontrollü bir menşe adı (AOC) olarak kabul edilmektedir .
AOC Saint- Sardos ilçesinde adını alır Saint-Sardos Aziz onuruna adlandırılmış, Sacerdos , Limoges Bishop .
Saint-Sardos bağ sırtları ve sol banka bakan yamaçlarda dağlık topraklar üzerinde ekilen Garonne ve ilk yamaçlar Lomagne . Arada, küçük dereler ve nehirler Garonne'ye akar.
Teraslar, boulbène, barbunya ve çakıldan oluşan asidik topraklardan oluşur, süzülmüş, aşınmış ve taşlı, çok uygun, asmanın yetiştiriciliğine iyi bir şekilde maruz kalır.
Bu bağ iki etkiye tabidir. Sıcak ve kuru otan rüzgarı ile Akdeniz. Sonbaharın başında üzümlerin olgunlaşmasını hızlandırırken mantar hastalıklarının gelişimini yavaşlatır. İkincisi, ılıman kışlarla Atlantik. Rölyefin çeşitliliği, asma için uygun olan birçok mikro iklimi belirler.
Şu anda, bu terör 230 hektarlık bir alanı kaplamaktadır . Onun bağ kapaklar 20 komün Tarn-et-Garonne : Beaumont-de-Lomagne , Beaupuy , Belbèse , Bouillac , Bourret , Comberouger , Cordes-Tolosannes , Escazeaux , Faudoas , Garies , Labourgade , Lafitte , Larrazet , Mas-Grenier , Montain , Saint-Sardos , Savenès , Sérignac , Verdun-sur-Garonne , Vigueron ve Haute-Garonne Belleserre , Lagraulet -Saint-Nicolas , Le Burgaud'daki üç kasaba .
Başlıca kırmızı üzüm çeşitleri Syrah (minimum% 40) ve Tannat'tır (minimum% 20). İkincil üzüm çeşitlerinde Cabernet Franc ve Merlot (maksimum% 10) eklenir. Şaraplar, yalnızca üzümleri veya en az üç üzüm çeşidinden şarapları karıştırıyorlarsa etiketlenir.
Şarap yetiştiricileri, bölgelerinden maksimum kaliteyi elde etmek için, 4000 asma / ha ekim yoğunluğu ve asmalar arasında maksimum 2,50 m aralıkla bağ yönetimi kuralları koymuşlardır. Buna ek olarak, bağın sürdürülebilir kontrolde izlenmesi, verimi sınırlandırmak için yeşil hasat ve şarap teknisyenleri tarafından parseller üzerinde izleme ve kontroller vardır.
Hasat sistematik olarak mahvolur. Kavurma 10 ila 20 gün sürer ve fermantasyon, sıcaklık kontrollü fıçılarda gerçekleşir. Kırmızı şaraplar en az iki yıl olgunlaştırıldıktan sonra pazarlanmaktadır.
Üretim% 80 kırmızı şarap ve% 20 roze şarap arasında bölünmüştür .
İyi yapılandırılmış, koyu renkli, etli ve uyumlu şaraplar, niteliklerini toprağa ve iklime ve üzüm çeşitlerine borçludur. Burada Rhône Vadisi'ne özgü Syrah, 100 yılı aşkın süredir yetiştirilmektedir. Güneybatıda ana üzüm çeşidi olduğu tek bağdır. Cabernet Franc, harmanlara küçük kırmızı meyvelerin incelik ve aromalarını getiriyor.
Zorlu ve genellikle geç hasat olan tanat, olgunluğunu mükemmelleştirmek için en güneşli yamaçlara ekilir. Merlot, güçlü şaraplar verir, ancak esnek bir yapıya sahipken, olgunlaşmış meyve aromalarını açığa çıkarır.
Bağda 88 sahibi veya işletmecisi var. 230 hektarlık unvanın yaklaşık otuz üzüm yetiştiricisi 150'ye sahip. Saint-Sardos bağcıları mahzeni, neredeyse tüm üreticileri bir araya getiriyor. Biri Bouillac mahallesinde , diğeri Burgaud'da olmak üzere iki bağımsız şarap yetiştiricisi var .
Pazarlama, yılda 8.000 ila 9.000 hl arasında değişir.