Salame di patate veya salampatata (patates sosis) a, geleneksel İtalyan şarküteri bir olarak kabul geleneksel tarım-besin ürünü (PAT).
Özellikle Canavez'de ve Biellese'nin belirli bölgelerinde üretildiği Piedmont'un bir özelliğidir .
Bu ürün ayrıca Denominazione ortak menşeli (De.co.) etiketini (belediye adı) almıştır.
Sosis, haşlanmış patateslerin karıştırılarak, kıyma makinesi , eşit miktarda domuz eti , yarı yağsız ve yarı yağ ile karıştırılarak hazırlanır. Karışım ayrıca tuzlanır ve karabiber , tarçın , hindistan cevizi ve karanfil gibi toz baharatlarla ve ayrıca bütün karabiberle tatlandırılır .
Bazı yerlerde ürüne pembe bir renk vermek için biraz kan da eklenir .
Her şey daha sonra içinde Torbalı domuz muhafazası ve son olarak Üretim Eylül ve Nisan ayları arasında prensipte soğuk mevsimlerde gerçekleşmeden önce tüketimi. Bir gün için dinlenmeye bırakılır.
Salame di patate ekmek croutons veya fırın içinde tekrar ısıtıldıktan sonra yayılmasını yemiş veya bir bileşen olarak bir omlet (omlet). Buzdolabında saklanmalı ve bir hafta içerisinde tüketilmelidir.