Siamenosit I

Siamenosit I
Kimlik
N O CAS 126105-12-2
Kimyasal özellikler
Kaba formül C 54 H 92 O 24   [İzomerler]
Molar kütle 1125,2939 ± 0,0568  g / mol
C% 57,64, H% 8,24, O% 34,12,
Bağıntılı bileşikler
İzomer (ler) mogrosid IV
Diğer bileşikler

mogroside V

Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri .

Siamenosit I bir olan glikozit meyvesinde bulunan Siraitia grosvenorii bir cucurbitacé Çin'i bastırıyor.

Siamenoside I, sükrozdan 563 kat daha fazla tatlandırma gücüne sahiptir .

Aynı meyvede, yoğun tatlandırma gücüne (PS) sahip diğer mogrositler keşfedildi: mogroside IV (PS = 392), mogroside V (PS = 425), 11-oxo-mogroside V (PS = 84) ve son zamanlarda, 2009'da, izomogrosid V (PS = 500).

Notlar ve referanslar

  1. hesaplanan moleküler kütlesi "  Elements 2007 Atom ağırlıkları  " üzerine www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (inç) AD Kinghorn ve CM Compadre, Alternatif Tatlandırıcılar, Dördüncü Baskı , New York, Marcel Dekker ,2001( ISBN  0-8247-0437-1 ve 978-1-4398-4614-8 ) , bölüm I, bölüm.  12 ("Daha az yaygın yüksek etkili tatlandırıcılar") , s.  209-234
  3. (inç) Yasushi A. Suzuki1, Mayuko Tomoda, Yuji Murata Hiroshi Inui, Masaki Sugiura ve Yoshihisa Nakano. Siraitia grosvenori ile uzun süreli takviyenin spontan diyabetik Goto - Kakizaki sıçanı üzerindeki antidiyabetik etkisi . British Journal of Nutrition (2007), 97, 770–775. DOI : 10.1017 / S0007114507381300
  4. (inç) Jia Yang Z & X. Cucurbitane Siraitia grosvenorii'den küçük, tatlı bir glikozit. Nat Prod Commun. 2009 Haziran; 4 (6): 769-72. PMID 19634319

İlgili Makaleler