Sorbose | |
D'nin doğrusal yapısı - (+) - Sorbose & L - (-) - Sorbose |
|
Kimlik | |
---|---|
IUPAC adı |
(3 R , 4 S , 5 R ) -1,3,4,5,6-pentahidroksi-2-heksanon (3 S , 4 R , 5 S ) -1,3,4,5,6-pentahidroksi-2 -heksanon |
Eş anlamlı |
keto-L-sorboz |
N O CAS |
(Sol) (DL) |
(D)
K O AKA | 100.001.611 |
N o EC | 201-771-8 L - (-) |
PubChem | |
Görünüm | Sabit beyaz |
Kimyasal özellikler | |
Kaba formül |
C 6 H 12 O 6 [İzomerler] |
Molar kütle | 180.1559 ± 0.0074 g / mol C% 40, H% 6.71, O% 53.29, |
Fiziki ozellikleri | |
T ° füzyon |
163 ile 165 ° C (D) 158 ile 160 ° C (U) |
Çözünürlük | Çözünür su . |
Önlemler | |
67/548 / EEC sayılı Direktif | |
S-ibareleri : S24 / 25 : Deri ve gözlerle temasından sakının. S cümleleri : 24/25, |
|
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | |
Sorboz a, ketohexose (bir heksoz tipi ketoza ) a, cesaret de bir işlev olarak beş karbon elemanlarının zincirinden oluşan keton .
L-sorboz, ağırlıklı olarak doğada bulunan konfigürasyondur.
Kimyasal formülü C 6 H 12 O 6'dır..
C vitamini ( askorbik asit ) için sentetik yollardan biri sorbozdan başlar. Sorbozun azaltılması sorbitol veya iditol üretir .
27 ° C'de suda, sorbozun baskın izomerik formu α-sorbopyranose formudur (% 98).
Tatlılık L-sorbozun, molar bazda, 0.3 ksilitol biraz daha az tatlı 0.25.
Ve İzomer D -Sorbose | ||
---|---|---|
Doğrusal form | Haworth projeksiyonu | |
% 0.2 |
α- D -Sorbofuranosis % 2 |
β- D -Sorbofuranosis |
α- D -Sorbopiranoz % 98 |
β- D -Sorbopiranoz |