Trigliseridler (ayrıca triasilgliseroller , triasilgliseridler , TG veya TAG ) olan gliseridler üç grup olan hidroksil ve gliserol olan esterlenmiş ile yağ asitleri . Hayvansal yağların , bitkisel yağların ve süt ürünlerinin temel bileşenleridir . Trigliserit çoğu bol gliseritler ve oturma dünyanın her tarafında bulunur. Bir tür rezerv oluştururlar. Yağ asitlerinin salınmasıyla bir ATP kaynağıdırlar . Esas olarak yağ dokusunda ( adipositler ) depolanırlar .
Trigliseridlerin genel kimyasal formülü şöyledir:
CH2-COO-R1 | CH-COO-R2 | CH2-COO-R3burada R 1 , R ' 2 ve R 3 olarak adlandırılan hidrojen, karbon zincirleri, yağ asidi artıkları . Üç yağ asidi kalıntısı mutlaka aynı değildir.
Aslında iki tür trigliserid vardır: basit ** triasilgliseroller **, aynı 3 yağ asidi kalıntısı ve karışık triasilgliserollerden oluşur ve kendileri en az iki farklı yağ asidi kalıntısından oluşur. Örnekler: tristearin , 3 stearik asit kalıntısından oluşur: basit bir triasilgliseroldür. 1,2-distearil 3-palmitil gliserol, 2 stearik asit kalıntısından (C-1; C-2) ve bir palmitik asit kalıntısından (C-3) oluşur.
Trigliseritlerde, yağ asidi kalıntıları 4 ila 22 karbon atomu olabilir, ancak 16 ve 18 atomlu olanlar en yaygın uzunluklardır. Daha kısa zincirler örneğin tereyağında bulunur ( butirik asit ). Neredeyse istisnasız olarak, doğal olarak oluşan yağ asidi kalıntıları, asetik asitten biyo-sentezlendiği için çift sayıda karbon atomuna sahiptir .
Çoğu doğal yağlı madde, karmaşık bir trigliserit karışımından oluşur; bu nedenle geniş bir sıcaklık aralığında kademeli olarak erir. Kakao yağı atipiktir, çünkü esas olarak tek bir trigliseridden (bu sıradaki palmitik , oleik ve stearik asit kalıntılarından oluşur ) ve oldukça dar bir erime aralığına (birinci ve son trigliseritin erimesi arasında) sahiptir (ve bu nedenle çikolata ) yağlı görünen olmadan ağızda erir.
Trigliseridler doymuş, tekli doymamış veya çoklu doymamış olabilir . Bu terimler, yağ asidi kalıntılarının hidrojen doygunluğuna atıfta bulunur .
Çok önemli bir enerji rezervi ( yağ asitleri sayesinde enerji , gliserol sayesinde rezerv ) olarak temel bir role sahiptirler . Trigliseridler, lipazlar tarafından hidrolize edilebilir : yağ asitleri açığa çıkabilir. Ek olarak, trigliseritler susuz bir enerji deposudur , bu nedenle vücut için fazla kilo yoktur. Örnek: 70 kg insan , 7 vardır kg 42 eşdeğerdir trigliseritlerin, kg arasında glikojen .
Bu enerji rezervi yağ hücrelerinde depolanır .
Plazma zarlarını oluşturan fosfolipidlerin aksine , çok hidrofobik oldukları için zar lipitleri olamazlar .
Dozaj, geleneksel olarak aç karnına kan alınarak yapılır. Değeri aslında normal bir yemekten altı saate kadar önemli ölçüde artmış olarak kalır, ancak aç karnına ölçülen değerin% 20'sinden fazlasını geçmez.
Amerikan Kalp Derneği triglisehd için aşağıdaki kuralları belirlemiştir:
Oran ( mmol / l) | Yorumlama |
---|---|
<1.7 | Normal oran, daha düşük risk |
1.70 - 2.25 | Yüksek limit |
2,25 - 5,63 | Öğrenci |
> 5,63 | Çok yüksek, artan risk |
Trigliseridemiyi azaltmak için kardiyovasküler aktivite ve karbonhidratlarda düşük veya orta ve esansiyel yağ asitlerinde yüksek diyetler önerilir. Bu başarısız olursa, en şiddetli vakalar için ilaç bazlı fibratlar (ve bazı statinler ) trigliserid seviyelerini düşürmek için kaydedilir. Daha sonra ketojenik bir diyet önerilir .