Yumru nin biri ya da daha çok parça dönüşümüne karşılık gelir bitki (kökler, yapraklar, saplar, vs. cinsinden) yumrunun ( yumru , rizom , soğan , kök yumru kötü mevsiminde) bitkinin hayatta kalmasını sağlayan.
Yedek organın tüberizasyonu, karbonhidratları sentezleyen amiloplastlarla ( patatesten nişasta , pancardan sakaroz ) doldurulmuş bu organın kortikal ve medüller parankiminin hipertrofisinden kaynaklanır . İndüksiyon : çeşitli faktörlerin etkisi altında çoğunlukla yapraklarda meydana foto- , sıcaklık, büyüme regülatörleri ( oksin , sitokinin , gibberellin , jasmonat , poliamin ).
"Tüberizasyon vejetatifin farklı organlarını ( hipokotil , kök , gövde ) ve aynı zamanda farklı dokuları ( parankim , ikincil floem , ikincil ksilem ) etkiler . Kötü mevsimin geçişine izin veren bu rezerv yapılar farklı ailelerde kurulur : bu evrimsel bir yakınsamadır ”.