Turanoz | |
D - (+) - turanozun yapısı. | |
Kimlik | |
---|---|
IUPAC adı |
1,4,5,6-Tetrahidroksi-3- [3,4,5-trihidroksi-6 - (hidroksimetil) oksan-2-il] oksiheksan-2-on |
Eş anlamlı |
3-O-alfa-D-glukopiranosil-D-fruktoz |
N O CAS | |
K O AKA | 100.008.108 |
N o EC | 208-918-5 |
PubChem | |
GÜLÜMSEME |
O ([C @ H] 1O [C@H] ([C@H] (O) [C@H] ([CH] 1O) O) CO) [CH] (C ( CO) = O) [C @@ H] ([C @@ H] (CO) O) O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-4 (16) 7 (18) 11 (5 (17) 2-14) 23-12-10 (21) 9 (20) 8 (19) 6 ( 3-15) 22-12 / h4,6-16,18-21H, 1-3H2 / t4-, 6-, 7-, 8-, 9 +, 10-, 11-, 12- / m1 / s1 |
Görünüm | Beyaz toz |
Kimyasal özellikler | |
Kaba formül |
C 12 H 22 O 11 [İzomerler] |
Molar kütle | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C% 42,11 , H% 6,48 , O% 51,42, |
Fiziki ozellikleri | |
T ° füzyon | 168 ° C |
Çözünürlük | Çözünür su . |
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . | |
Turanoz a, disakarid azaltıcı içinde, tipik olarak bal . Turanoz kelime türetilmiştir Turan ( Türkistan içinde Pers (fa) ) ve ose bir bu diholoside varlığında atıfta (şeker için başka bir kelime) Türkistan man .
Turanoz bir sükroz izomeridir , her ikisi de bir birim glikoz ve bir fruktoz biriminden oluşur , sadece osidik bağın doğası değişir: sükroz için bir a (1 → 2) bağ ve turanoz için α (1 → 3).
Turanoz, bala özgü bir şekerdir ve pratikte sadece bunlarda karşılaşılır, balın kökenine bağlı olarak% 0 ila% 3 arasında balda küçük miktarlarda bulunur.
Balda turanoz miktarının belirlenmesi, balın şeker şurubu ile eklenip eklenmediğini belirlemeyi mümkün kılar.
Turanoz, nispeten küçük bir bileşen ve melezitoz gibi bir dizi oligosit olarak mevcuttur . Hidroliz kısmi melezitoz içinde eşit mol olarak üreten glikoz ve turanoz.
Turanoz sadece enerji içerikli bir molekül değil, aynı zamanda bir mesaj molekülüdür. Diğer işletim sistemlerinde ile, farklı bir sinyal kaynağı ve lavabo sitelerinin etkileyen hücre çözmek için turanoz kullanılmıştır sukroz içinde fotosentezin ve aktivasyonunu MAPK ler (mitojen-aktive protein kinazlar (tr) ).