Anjou | |
![]() Bardak ve şişe kırmızı anjou | |
Tanım (lar) | Anjou |
---|---|
Ana tanım(lar) | anjou, cabernet-d'Anjou ve rosé-d'Anjou |
Tanım türü (ler) | AOC |
Şu tarihten beri tanınmaktadır: |
1936 ( saf şaraplar için ), 1938 (köpüklü şaraplar için), 1957 (rosé-d'Anjou için), 1964 (Cabernet-d'Anjou için) |
Ülke | Fransa |
ana bölge | Loire Vadisi |
Alt bölge(ler) | Anjou |
Konum | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres ve Viyana |
Hava Durumu | ılıman okyanus gradyanı |
Zemin | kayrak şistler ve kireçli topraklar. |
ekili alan | 4.693 hektar |
Baskın üzüm çeşitleri | cabernet frangı N, cabernet sauvignon N ve chenin B |
Üretilen şaraplar | %85 kırmızı , roze , beyaz , köpüklü , erken kırmızı şarap (gamay) |
Üretim | 2009 yılında 270.457 hektolitre |
Hektar başına ayak | hektar başına minimum 4.000 bitki |
hektar başına ortalama verim | Beyaz ve kırmızıda 60 ila 65 hl / ha, Cabernet-d'Anjou'da 60 ila 69 hl / ha, Gamay'da 60 ila 72 hl / ha, Rosé-d'Anjou'da 65 ila 75 hl / ha, 67 ila 76 hl / ha köpüklü şarapta |
Anjou , Cabernet d'Anjou ve pembe-d'Anjou olan şaraplar arasında AOC aynı üretim alanı (büyük bir kısmını paylaşan Maine-et-Loire ve küçük bir bölümünü Deux-Sevr ve Viyana ) ve aynı özelliklere. Bu bölgesel unvanlar Loire Valley üzüm bağının bir parçasıdır .
In Ortaçağ'da , Angevin üzüm bağları başta kasabaları çevresinde bulunan edildi Angers ve Saumur . Loire boyunca bir yamaç üzüm bağı da vardı .
At XVI th ve XVII inci yüzyıllar Loire, kolları olan kanalize, Layon , özellikle ticaret öncülüğünde, üzüm bağı uzanır Batavian .
Gibi başka bir yerde de Fransa'da ve dünyada, sonu XIX inci yüzyıl gördü phylloxera Loire üzüm bağları harap.
XX inci yüzyılBu bağ, bir kararname ile kontrollü bir menşe tanımı olarak sınıflandırılmıştır .14 Kasım 1936. "anjou", "cabernet d'Anjou" ve "rosé d'Anjou" unvanları için ortak olan yürürlükteki şartnameler, sipariş tarihi20 Haziran 2016 2011'in önceki spesifikasyonlarının değiştirilmesi ve düzeltilmesi (bazı yazım hataları vardı) (Kararname n ° 2011-1556 15 Kasım 2011).
Cabernet d'Anjou unvanı, başlangıçta AOC olarak kabul edildi .18 Ekim 1950 (o zamanlar “anjou-Saumur rosé de cabernet” adı altındaydı. 9 Mayıs 1964.
Bağın adı açıkça aynı adı taşıyan eski Fransız eyaletinden geliyor . Bu eyalet, adını Romalılar gelmeden önce burayı işgal eden Galyalılardan alır : Andekaves .
Anjou : Tam arasına iki büyük önemli jeolojik yapılar bulunur Armorikan masifi batı ve Paris Havzası doğuda. Bu nedenle manzaraları daha çeşitlidir. Ancak jeolojik açıdan bölge üç gruba ayrılabilir:
Bölge bulunur ılıman bölge altında, okyanus etkisi . Bu iklim, ılıman ve yağışlı kışların yanı sıra düşük termal genlik ile karakterizedir.
Angers şehri için ortalama iklim okumaları:
Ay | Ocak | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz. | Ağustos | Eylül | Ekim | Kasım | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( °C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24,9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Güneş ışığı ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Yağış ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51.7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44.9 | 52.2 | 59.6 | 64.5 | 63.4 | 633.4 |
Anjou üreten alanın 2.490 hektar olduğu tahmin edilmektedir , ancak temyiz alanı çok daha büyüktür, Maine-et-Loire'nin 126 belediyesinden , Deux-Sèvres bölümünün 14'ü ve Vienne'den 9'u Anjou bağının çoğunluğunu kapsamaktadır .
Loire üzüm bağları Inao tarafından "alt bölge" olarak adlandırılan diğer isimler içerir: Saumur Saumur-Champigny , Saumur -hills-of , Anjou köylerde , Anjou Köyleri brissac savennières , Coteaux-du-LAYON , coteaux-de-l'Abance , bonnezeaux , saz ve çeyrek saz . Bu AOC'lere hak kazanan şaraplar, daha az talepkar özelliklere sahip olan jenerik anjou unvanını da talep edebilir.
AOC anjou'nun ardından gamay üzüm çeşidinden yapılan kırmızı şaraplar için "gamay" ibaresi gelebilir . Cabernet-d'Anjou ve rosé-d'Anjou, rosé şarapları için özel adlandırmalar oluşturur, ancak Anjou adı ile aynı özelliklere sahiptir.
AOC Anjou şaraplarının adlarının ardından coğrafi işaret “Loire Valley” de gelebilir.
Yasal olarak, bağ arazileri hektar başına minimum 4000 fit yoğunluğa sahiptir.
Asmanın büyüklüğü ile ilgili olarak kullanılan Guyot tipi bir budamadır . Bu en geç yapılmalıdır30 Nisan, ve aşağıdaki kurallara göre:
Üzüm çeşitleri | Boyut kuralları |
---|---|
Karyola, gamay, pineau d'Aunis | - ya bitki başına en fazla 10 açık göz ve uzun ağaçta en fazla 6 açık göz ile; - veya bitki başına maksimum 12 açık göz ve uzun ağaçta maksimum 4 açık göz ile. |
Çenin | - ya bitki başına en fazla 12 açık göz ve uzun ağaçta en fazla 5 açık göz ile; - veya bitki başına maksimum 14 açık göz ve uzun ağaçta maksimum 4 açık göz ile. |
Grolleau ve Grolleau grisi | - ya bitki başına en fazla 10 açık göz ve uzun ağaçta en fazla 5 açık göz ile; - veya bitki başına maksimum 12 açık göz ve uzun ağaçta maksimum 4 açık göz ile. |
Cabernet Frangı ve Cabernet Sauvignon | bitki başına maksimum 14 açık göz ve uzun ağaçta maksimum 8 açık göz. |
Chardonnay ve sauvignon | - ya bitki başına en fazla 12 açık göz ve uzun ağaçta en fazla 8 açık göz ile; - veya bitki başına maksimum 14 açık göz ve uzun ağaçta maksimum 5 açık göz ile. |
Beyaz ve kırmızı şaraplar için maksimum verim hektar başına 60 hektolitre olarak belirlenmiştir . Anjou rosé için hektar başına maksimum 65 hektolitre olarak belirlenmiştir .
Hedeflenen verim, beyaz şaraplar için hektar başına 52 hektolitre, kırmızı şaraplar için hektar başına 54 hektolitre olarak sabitlenmiştir .
Bu unvanın operatörlerinin şaraplarının pazarlanabilir olması için uyması gereken hacimce minimum ve maksimum alkol derecesi (eski adıyla şarap derecesi) aşağıdaki gibidir:
AOC | Hacme göre alkol derecesi | |
---|---|---|
en az | maksimum | |
beyaz anjou | %11 | %12.5 |
kırmızı anjou | %10,5 | %12.5 |
anjou gamay | %10,5 | %12.5 |
Anjou'dan rosé | %9.5 | %12 |
Anjou konumundan cabernet | %10,5 | %13 |
köpüklü şaraplar (beyaz ve roze) | %10,5 | %13 |
Herhangi bir hasat ve şaraplaştırmadan önce, “bir olgunluk kontrolü (yoğunluk, yüksek şeker içeriği, toplam asitlik) veya ürün tipi başına en az bir parselde meyve tadım sayfası (saf, tatlı, köpüklü şarap). " .
Tüm şaraplar için pazarlanmadan önce uçucu asitlik, hacimce gerçek alkol derecesi, malik asit (yalnızca kırmızı şaraplar için), toplam sülfürik anhidrit, toplam asitlik, şekerler (glikoz ve fruktoz) ile ilgili analitik bir inceleme yapılması zorunludur. ) ve köpüklü şaraplar için aşırı basınç.
Beyaz anjou, graten deniz tarağı, ıstakoz, dil balığı, nehir balığı, somon, eski moda dana eti ve hatta tavukla çok iyi gider. Şarap 8 ile 10°C arasında servis edilmelidir.
Kırmızı anjou söğüş, tavşan, ördek göğsü, dana eti, ızgara kırmızı etler ve kavrulmuş kümes hayvanları ile iyi gider. İdeal servis sıcaklığı 12 ile 13°C arasındadır. Anjou-gamay en iyi 12 °C civarında tüketilir. Primeur biraz daha düşük bir sıcaklıkta içilir.
Roze şarapların (Cabernet d'Anjou ve Rosé d'Anjou) servis sıcaklığı 10 ile 12 °C arasındadır.
Temyiz alanı 810 şarap üreticisi ve 570 şarap üreticisi (555 özel mahzen, 4 kooperatif mahzeni ve 11 tüccar) içermektedir.
Confrérie des Chevaliers du Sacavin, 1904 yılında Baron de Grandmaison tarafından Château de Montreuil- Bellay'in (Maine-et-Loire) mahzenlerinde kurulan modern zamanların en eski bachic kardeşliğidir . Bu kardeşliğin sloganı Raoul Ponchon'dan bir alıntıdır : “ Bardağım dolduğunda boşaltırım ve boş olduğunda acıyorum. » Merkezi Anjou'nun tarihi başkenti Angers'dedir. Çok aktif ve dünyaya açık olan İhvan, 1970 yılında Londra'da bir Komutanlık ve Pekin'in kuzeyindeki Hebei eyaletinde Çin'de bir Komutanlık kurdu.8 Haziran 2016. İçindeMayıs 2016, Kardeşlik, Reims Champagne Ardennes Üniversitesi Kolokyumuna katılıyor: "Somut olmayan miras ve kimlikler. Terörler ve bölgeler arasında: kardeşlikler ve konuşmaları", konuyla ilgili: "Sacavin of the Sacavin of the Anjou ve Saumur : yerel kökler, dünyaya açıklık."
Sacavin Şövalyeleri Kardeşliği Büyük Konseyi
Fins Gousiers d'Anjou'nun hasat yasağına katılımı
1952'de kurulan ve merkezi Saint-Lambert-du-Lattay'da (Maine-et-Loire) bulunan Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , şüphesiz Fransız terörünün ve özellikle de Fransız terörünün en aktif temsilcilerinden biridir. Anjou'nun.