Xoi bir düz Vietnam tatlı ( Ngot ) ya da tuzlu ( MAN yapılmış), yapışkan pirinç ve diğer bileşenler. Genellikle Vietnam'ın birçok dağlık bölgesinde , özellikle Orta Dağların yerli kabileleri ve kuzey Vietnam'daki Hoàng Liên Sơn dağları için tatlı olarak servis edilmesine rağmen , nüfus ana yemek olarak xôi tüketiyor . Xoi da sıradan başparmak, ülke genelinde popüler bir aperatif bir kahvaltı.
Dağ azınlıklarının bir spesiyalitesi olan xôi lam gibi bazı varyantlar , bambu tüplerde pişirilir ( Neohouzeaua (en) ). Tatlı veya tuzlu olabilir (ızgara tavuk veya domuz eti eşliğinde).
Xoi tatlı denir Xoi Ngot içinde Vietnamlılar . Aşağıdaki bileşenleri içerebilirler:
Xoi Vò onlar ile kaplanır, çünkü pirinç taneleri birbirine yapışmasına engel olan bir varyantı olan maş fasulyesi ezmesi . Xoi vi ile pişirilmiş bir sıkıştırılmış varyantı olan pandan yaprakları . Xoi Xiem pişirilir hindistan cevizi suyu .
Renklendirilebilirler:
Xoi NGU kesesi kullanan pandan , GAC , lá Cẩm (tr) ve mung fasulye ( đầu xanh beş renk varyantı üretmek için).
Şunlarla süslenebilirler:
Xoi tuz denir Xoi Man Vietnamca. Aşağıdaki bileşenleri içerebilirler:
Xoi Chien Phong yağda kızartılır. Xoi Thap Cẩm Kanton çanak esinlenerek subgum (tr) (什錦, ). Gelince Xoi Xiu Mai , o esinlenmiştir Kanton shaomai .