Bir teneke kutu ya da bir kalay kutu için bir hava geçirmez metal kap olup gıda konserve ve en tutmak oda sıcaklığında. Geleneksel olarak, bir açılır kutu açacağı o sağlanmadıkça kapak, gibi daha sık olduğu kesikler olduğu XXI inci yüzyılda bir cihaz kolay açılıyor.
Erken icat XIX inci ihtiyaçlarını karşılamak için yüzyılın donanma ve ordunun , içeri, yavaş yavaş, girmeden önce yerel makamlar tarafından kullanılan evlerde ; ortasından XX inci yüzyıl, esas tarafından, dünya çapında kullanılan gıda endüstrisi için, etin muhafazası , balık , sebze , meyve , pişmiş yemekler, süt ürünleri ve gıdalar hayvanlar.
Bakım bunların imalatında alınır ve hijyenik kalitesi korunmuş ürünlerin bağlıdır sıhhi kalite ait gıda milyonlarca tarafından tüketilen insan .
Teneke kutunun tarım , hayvancılık , balıkçılık ve makineleşme sektörlerinde güçlü bir ekonomik etkisi oldu . Toplumsal düzeyde, özellikle kadınlar için çalışma koşullarını değiştirmiştir. Günlük yaşamda yeme alışkanlıklarını değiştirmiş ve yemek hazırlama süresini büyük ölçüde azaltmayı mümkün kılmıştır.
Bu nesne, ikinci yarısında haline sıradan XX inci yüzyılın da simgelerinden biri haline geldi tüketim toplumu . Onun geri dönüşüm politikası konulardan biridir atık ve diğer ambalaj dahil sürdürülebilir kalkınma ait XXI inci yüzyılın. İlk kullanımında, özellikle hafif ve dayanıklı bir kap olarak, kendisini çeşitli kullanımlara tahsis edilmiş gördüğü ev yaşamında bir buluş motivi oluşturabilir. Sanat alanında , gıda işlevinden kurtulmuş, toplum üzerinde yansıma için bir malzeme veya bir fırsat olarak hizmet eder.
Kökeni ikinci yarısına yedekleyebilirsiniz XVIII inci yüzyılın: Lacivert Hollanda ardından kutuları kullanan teneke yağ gıdalarda depolama için. Yüzyılın sonunda, bu ülkenin tuzlu somon konservesi için küçük bir sanayisi vardı, tütsülenmiş ve tuzlu tereyağı veya yağda korunmuştu.
Bouillon tabletleri 1804'ten önce Fransa'da kaynaklı teneke kutularda tutuluyordu ; bu tür kaplar 1810'dan önce sardalyaları tereyağında, sirkede veya yağda saklamak için kullanılıyordu .
Dünyada bu paketin gelişme olduğunu ancak olur XIX inci yaygın uygulama ile yüzyıl konserve , adını türemiştir onun mucit bundan sterilizasyon yöntemi, Fransız Nicolas Appert gıda mühürlü kap ve yerleştirilir: Deneyler ikincisi, normalde gıdayı bozan ve onu ertelenmiş tüketim için uygun olmayan birçok mikroorganizmayı yok eden 100 °C'ye eşit veya daha yüksek bir sıcaklığa maruz kalır .
Ocak 1810'da ve İçişleri Bakanı Jean-Pierre de Montalivet'in önerisi üzerine, Fransız donanmasının 1803'te test ettiği koruyucuları Nicolas Appert, ürünleri koruma yöntemi üzerindeki çalışmaları için ödül olarak toplam 12.000 frank aldı. cam şişe içinde şampanya tipi ve sonradan içinde kavanozlar içinde cam . Bu malzemeyi seçti çünkü şampanya şarabı üretiminde çalışan babası avantajlarını ve dezavantajlarını biliyordu. Bu nedenle, gazın basıncına dayanmak için bir şişenin ısıya direnmesi gerektiğini biliyordu. Kendisini tatmin etmeyen kumtaşına olan güvensizliğinin de altını çiziyor . O da yapılan tenekeleri kullanmak konusunda isteksiz olacaktır teneke , diyor, Fransa'da üretilen metal kadar yapılan bu kalitesini ulaşmasını çünkü o zaman İngiltere .
12.000 frank verilmesine, buluşu yazar adına yayınlama yükümlülüğü eşlik ediyor ve Nicolas Appert, Haziran ayında tüm hayvan ve bitki maddelerini birkaç yıl boyunca koruma Sanatı ; Çalışmanın iki yüz nüshası İmparatorluk Hükümeti tarafından sürecin yayılması için Fransız valilerine gönderildi ve kitap Ekim 1810'da Charles Mohr tarafından Buch für alle Haushaltungen, oder die Kunst alle thierische und başlığı altında Almanca'ya çevrildi. vegetabilische Nahrungsmittel daha fazla Jahren vollkommen genießbar zu erhalten .
Ağustos 1810 yılında adında bir İngiliz tüccar Peter Durand Kral tarafından verildi George III İngiltere Patent 3372 arasında "damar" içinde bozulabilen gıda korunmasında bir yöntem için cam arasında, seramik , demir beyaz veya diğer uygun metallerin. Koruma sürecinin kendisinin mucidi olmadığını, yurtdışında yaşayan bir yabancıdan aldığını belirttiği bir patent; Durand, büyük ölçekli deneyler yaptığını ve cam kapları teneke kutularla değiştirdiğini ( “ Cam kavanoz veya şişe yerine teneke kutuları değiştirdim ” ) yazıyor .
Yöntemin mucidi, 1810'dan Fransa'da Nicolas Appert olarak kabul edilir. İkincisi, 1814'te Londra gezisi sırasında İngiliz bilim adamları tarafından tanındı, ancak yönteminin Rus donanması tarafından kullanılması ve Johann Adam von Krusenstern'in seyahat günlüğüne tanıtılması nedeniyle, mucit haklarının tanınması için 1822'de savaşmak zorunda kaldı. Kotzebue , 1821'de bir Donkin'e babalık ödülü verdi.
Peter Durand patentini Dartford Iron Works'ün kurucusu John Hall ile birlikte çalışan İngiliz sanayici Bryan Donkin'e sattı . 1811 gibi erken bir tarihte, Donkin, patentin verilmesinden kaynaklanan yasal sorunu çözmek için Durand adını kullanarak, İngiliz Amiralliği'ne , kapları yapmak için hangi malzemenin kullanıldığı bilinmeyen bir kutu konservesini test etmeyi teklif etti. . Öte yandan, 1812'de Bermondsey'de bir konserve fabrikası kuran Donkin, Hall and Gamble firmasının 1814'te teneke kutularda büyük miktarda konserve eti aldığı ve bu siparişin Koramiral Alexander Cochrane'e sevk edildiği bilinmektedir. .
Von Krusenstern ve diğer birçok yazar vurgulandığı gibi XIX inci yüzyıl, teneke denizde uzun geziler yapmak için o birçok avantajı vardır: kullanımı ve kullanım kolay (özellikle az kırılgan metal kutular, cam kavanozlar için) vardır; Kadırgada sürekli olarak bulunan bu "taze" gıda için depolama alanı , sığırların mevcudiyeti için gerekenden daha küçüktür - ikincisi taze et sağlar, ancak "yiyecekleri için çok büyük miktarda saman ve diğer erzak gerektirir ve üstelik en küçük önlemlere rağmen aniden kaybolabilir” ; kutu, duraklarda taze yiyecek bulmanın zorluklarının üstesinden gelen yiyecek bulunabilirliğini sağlar; daha sonra denizciler arasında korkunç bir tahribata yol açan iskorbüt hastalığını bastırmanın aracını oluşturur. Zamanın kaşifler böylece daha güvenilir kutu ve donanma getirmek heyecanlandırdıklarını: ait savaş gemileri ölüm sebebi XVIII inci yüzyılın gerçekten hastalığı ve mücadele değildi.
1819'da İngiliz Thomas Kensett , üvey babası Ezra Daggett ile ortaklaşa New York'ta konserve işine başladı . Üç yıl sonra, New York Evening Post'ta metal kutulardaki konserve yiyecekleri için bir reklam yayınladılar ve 1825'te bir patent aldılar. Bir başka İngiliz, Charles Underwood, New Orleans'ta iş ortakları bulmak için boşuna uğraştı ve sonunda kendi işini kurdu. içinde Boston'da ilk olan Kensett gibi, kavanozlara ve daha sonra metal kutularda konserve ürünler; üretimi Güney Amerika ve Uzak Doğu'ya yöneliktir .
1813 yılında Pietro Polli, üretim fazlası olan meyve ve sebzeleri yıl boyunca satabilmek için teneke kutuyu kullanan ilk İtalyan şirketlerinden biri olacak olan Polli Alimentari şirketini kurdu .
Teneke şimdi yapılır yapabilirsiniz Avrupa'da olduğu gibi (konserve gıdalar İngiltere ve Fransa ve tarafından 1820 yılında ticaret öğeleri olarak tanındı Nicolas Appert metal kap kullanmaya başladığı yere) Amerika .
Doğu Amerika Birleşik Devletleri'nin gelişimi için çalışan madenciler, tuzaklar ve yerleşimciler büyük ölçüde konserve ürünlere bağımlıdır. Etli bisküviyi zaten yaratan Gail Borden , yoğunlaştırılmış süt kutularıyla sadece bu nüfusla değil, aynı zamanda alkollü içki fabrikalarının atıklarıyla beslenen ineklerin sütünün şüpheli hijyenik koşullarda toplu olarak satıldığı şehirlerde de büyük bir başarıdır. koşullar. Bununla birlikte, mali başarısı, nüfusun sütün sağlık niteliklerine gösterdiği ilgiden değil , Birlik Devletleri tarafından sütle birlikte verilen büyük siparişlerden kaynaklanmaktadır ; konserve ürünleri İç Savaş sonrasına kadar gerçekten halka arz edilmeyecekti ve ancak o zaman özel satın alımlar kazancının büyük kısmını oluşturacaktı.
Gail Borden'ın başarısı, diğer gıda üreticilerini gıdaları geleneksel olarak genel mağazalarda varillerde bulunan ve dolayısıyla böcekler , parazitler ve nem ile kirlenmiş metal kutularda paketlemeye sevk etti . Sakız , kabartma tozu , akçaağaç şurubu , talk , kozmetik ve eczacılık ürünleri , tütün , konserve ürünleri listesi günlük hayatın her alanına dokunuyor .
İç Savaş, Amerikan ve Fransız kutu üreticilerine gelişme için harika bir fırsat sundu: 1861'den 1865'e kadar dört yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üretim altı kat arttı. Uzun nakliyeleri desteklemediği için yiyecek talep etmek veya sığırları kendi başına almak her zaman mümkün olmadığından, donanma kadar ordular da kutunun rahatlığını takdir ediyor. Organizasyonu kantin basit bir hale getirilecek ve esir asker kutular doyacak konservesi sığır de bilmeden önce XX inci yüzyıl, "çeşitli versiyonları rasyon K ".
Askerlerin ve denizcilerin konserve yeme alışkanlığının sivil hayatta önce evlerinde sonra da tüm nüfusa yansımaları olacaktır.
Bununla birlikte, özellikle mali ve sosyal nedenlerle , teneke kutunun evlere girmesi kolay değildir.
1812'de gastronom Grimod de La Reynière , Appert'in kitabının yayınlanmasından sonra konservelerini hazırlamayı ihmal etmesine üzüldü; Onları elde etmenin zor olduğunu üzülerek dile getirdi ve "dönemde ortaya çıkan bu küçük bezelyeleri, bu bataklık fasulyelerini, bu kayısıları, kirazları ve şeftalileri şişelerde bolca temin edebileceğimizi bir kez daha umdu . 'Kış sofralarımızda, Doğanın düzeninin tersine döndüğüne inanalım' . Onun gibi üst sınıflara mensup olanlar , piyasaya ilk çıktığında konserve yiyecek lüksünü karşılayabiliyorlardı, ancak nüfusun büyük çoğunluğu uzun süre ürünü karşılayamadı. .
Öte yandan, Freddy Raphaël'in yazdığı gibi , "herhangi bir toplum, sürdürme faktörleri ile değişim faktörleri arasındaki bir yüzleşme yeridir" . Bu sürdürme faktörleri arasında, yemeklerin hazırlanmasında ve yeme alışkanlıklarında kadınların geleneksel rolü "bir klana, bir gruba, bir sosyal sınıfa ve hatta bir ulusa ait olma duygularına güçlü bir şekilde katkıda bulundukları için daha da inatçıdır (görünüşe göre göçmenler ayin ayinlerini yemek pişirmekten daha kolay hale getirir) ” . Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden İtalyanların örneği ortaya çıkıyor: Mutfak sanatına ve domatesin yoğun kullanımına güçlü bir şekilde bağlı olarak, Amerika'da yemeklerini geleneksel şekilde (ekmek veya peynir gibi) hazırlayan işletmeler kurdular. ama aynı zamanda konserve domates sosu konusunda uzmanlaşmış Eureka gibi şirketler de yeni ülkelerine entegre olmak istediklerini belirtiyor. Kutuların etiketlenmesi, İngilizce olarak, sürecinde İtalyanlar çeken Amerikanlaştırılması Egzotizm ilgilenen yanı sıra Amerikalılar İtalyan mutfağının .
İlk olarak topluluklar tarafından kullanılan teneke kutular, başka nedenlerle evlere girmekte zorlanıyor:
Bu, İç Savaş sırasında seri üretim geliştiren ve standartlaştırılmış ürünlerini satmak isteyen Amerikalı üreticiler için çok az sorun teşkil ediyor. Ancak cazip bir satış fiyatı sunmak, ürünü tanımlamak ve her şeyden önce gıda açısından müşteriye güvenliğini sağlamak, yani toplumsal güven oluşturmak için de gereklidir. Kavanozdan farklı olarak teneke kutu, satın almadan ve hatta kutunun açılmasından önce içeriğin durumunu yargılamanıza izin vermez. : Birkaç yıldır, üretici özellikle diğer gıda alanlarına (örneğin sahtekarlık ve tağşiş bulunmadığından, konserve ürünlerin kalitesinin politikacıları ve tüketicileri ikna etmek zorunda kalacak tereyağı tağşiş ve bu katkı maddeleri () renklendiriciler , tuz ve bakır , boraks , vb ) sterilize edilmiş ürünlere eklenmiştir. Bazıları ayrıca konserve gıdaların ısıya duyarlı oldukları ve konserve ile yok edildikleri için vitamin bakımından fakir olduğunu iddia ediyor . Etiketlemeyi bir şekilde düzenleyen mevzuat yavaş yavaş uygulamaya konmaktadır.
Piyasaya sürülen yeni ürünler de bir tüketim tekniğinin edinilmesini gerektiriyor; Teneke kutu, özellikle halka önceden “konserve” yiyecekle doldurulduğundan (çoğu durumda) veya aile içinde yapılan konserve için basit bir destek olarak satıldığından, kuralın bir istisnası değildir. Bir belirli edebiyat , sonuç olarak gelişmekte hem netleştirmek ve rahatlatmayı hizmet veren ve genellikle birçok sunan pişirme tarifleri .
Endüstriyel metal kutuların kullanımı İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra tüm dünyaya yayıldı ve gelişti , aynı zamanda “Amerikan” bir yaşam tarzı yayıldı. Konserve sardalye , ton balığı , somon , bezelye , domates , konserve sığır eti , doğranmış şeftali , dilimlenmiş ananas , sütlaç vb. İlk önerilenler, yavaş yavaş gelişen çorbalar, erişteler, hazır yemekler ( lahana turşusu , cassoulet , güveç gibi ) ve çeşitli egzotik ürünlerdir.
Metal ambalajın konserve için beş avantajı vardır:
Bununla birlikte, cam ve plastik kullanımı, 2000'li yıllarda ambalaj ürünlerinin pazar payındaki ortalama büyümeden daha az büyüme yaşayan metalik ambalaj ile güçlü bir şekilde rekabet etmektedir.
Can Üreticileri Enstitüsü üyeleri tarafından imal kutuların hacmine ilişkin istatistikler yayınladı ve dönem 1970-2005 için gemi ile taşınan etmiştir; 2005 yılında, 1.794'ü et ve kümes hayvanları için ve 1.618'i deniz ürünleri için olmak üzere 22.855 milyar kutu vardı.
2008 yılında Avrupa'da 25 milyardan fazla metal kutu, çelik ve alüminyum üretildi. Toplam Avrupa üretiminin %95'ini temsil ettiğini iddia eden APEAL'e göre , yılda yaklaşık beş milyon ton ambalaj çeliği üretiliyor ve 12.000 iş doğrudan veya dolaylı olarak etkileniyor; Metal ambalajların %54'ü gıda ile ilgiliyken, bu oran içecekler için %12'dir.
Bidon, hat dolum hızı açısından da endüstri için en verimli konteynerlerden biridir.
Metal ambalaj tarihinin sonuna doğan şirketlerin isimlerini koruyan XIX inci yüzyıl ve sırasında XX inci : dahil yüzyıl, Pechiney (Fransa), Schmalbach-Lubeca (Almanya), Thomassen & Drijver (Ülkeye Bas), Kıta Can Company (ABD), Sobemi (Belçika), Strojobal AS ve Obalex AS (Çekoslovakya), Vaja fabrikası (Macaristan), Capolo (İtalya), Amco Buftea (Romanya), Heinz USA Starkist (ABD) .-U.), Mivisa ( ör. Vivancos) ve Megasa (İspanya), vb. Sonunda meydana gelen birden çok birleşme sonrasında XX inci yüzyıl, dünyanın önde gelen üreticileri grubu haline Taç Mantar (Fransız-İngiliz CarnaudMetalbox absorbe), Impress ve Japon Toyo Seikan , ArcelorMittal metal ambalaj üretimi için lider dünya çapında.
Başlangıçtan itibaren, silindirik şekil genellikle kübik veya paralelyüzlü şekle tercih edilir . Appert, istiflemenin pratik yönünü düşünen ancak artan iş ve maliyetler karşısında vazgeçen denizcilerin isteği üzerine kare kaide üzerine kutular yaptırdı; ayrıca, ısıl işlem sırasında, "kare kutunun altı tarafından bastırıldığını, bu kutularda, yuvarlak kutuya neden olmayan, sadece yukarıdan ve aşağıdan bastırılan bir miktar boşluk sağlayan" ; Bununla birlikte, kümes hayvanları veya av hayvanları konservesi için oval kutuların tercih edildiğini kabul ediyor. Sektörünün gelişiminin izin XXI inci taleplerini karşılayacak diğer formları önerme yüzyıl pazarlama .
Bir kalaycı tarafından birer birer yapılan ilk kutular teneke içindedir ve tenekenin yükseldiğini ve gıda maddelerinin oksidasyonuna neden olma riskine karşı, kamış içermeyen (haddelenmiş metaldeki kusur) kalay kaplı çelik levhalar gerektirir . pipetler konserve işleminin neden olduğu genişleme sırasında ayrılır ve soğuduktan sonra fark edilmeyebilecek ancak hava ve mikroorganizmaların girmesine izin veren boşluklar bırakarak gıda maddelerinin fermantasyonuna veya çürümesine neden olur. Tabakanın kalınlığı kutunun boyutuna bağlıdır: küçük kaplar için daha ince, 20 kg'a kadar yiyecek alabilenler için daha kalın . Kutu gövdesini oluşturacak olan teneke şerit üzerinde yuvarlanır Bigorne oluşturmak üzere silindir ; 4 ila 5 satır üst üste binen iki ucu daha sonra içten ve dıştan kurşuna lehimlenir ; alt kısmı, gövdenin çapını 2 ila 3 sıra aşacak şekilde kesilir, böylece dışarıdan kaynak yapılmadan önce gövde içinde hassas bir şekilde katlanabilir. Taban ile aynı boyutta olan ancak küçük bir delikle delinmiş olan kapak son olarak gövdeye oturtulur, katlanır ve dikkatlice kaynak yapılır.
Kısa bir süre sonra, dövülmüş demir kullanılır, işçi , kutu ince bir kalay banyosuna daldırılmadan önce gövdenin altını frenler . Kap çok daha güçlü ve daha güvenli çünkü artık sadece kapakta kaynak var; ayrıca kaynaklı kapağın kesilmesinden sonra tekrar tekrar kullanılabilir.
Ama teneke ortalarına kadar en yaygın olarak kullanılan malzeme kalır XX inci yüzyıl.
Lehimler kurşundan yapılmıştır ve tüketici için tehlikeli olduğu kanıtlanacaktır. Zehirlenme kurşun kutuları üyelerinin ölüm nedenlerinden biri olduğu görülüyor Franklin seferi gömülü (1845-1847) Beechey Island . Fransa'da 1879'da, Danışma Hijyen Komitesi, Nantes'taki oda işçileri sendikası odasının üzüntüsüne, teneke kutu imalatında kurşun kullanımını yasaklamak için genelge ile ince kalay ve valilerin kullanılmasının talep edilmesini tavsiye etti; Jean Leclerc de Pulligny , 1908'de Kamu Hijyen ve Adli Tıp Annals'ta aynı yılın 23 Mayıs tarihli bakanlık kararnamesini hatırladığından, bu yasağın uygulanması 1891'e kadar etkili olmayacaktır, ancak gerçekte ayrıntılı olarak uygulanmamıştır . boyalı veya renklerle vernikli kutular gelen kurşun 1 st yabancılar için hem Fransız ürünleri için Ağustos 1909.
Bu nedenle, tabanın veya kapağın kurşun lehimi, kademeli olarak , daha fazla güvenlik sunan ve 1888'de Amerikan menşeli Amerikalı Max Ams tarafından icat edilen, daha fazla güvenlik sunan kalay veya kıvırma ile değiştirilir . 1920'lerde, çok sayıda kutu karışık bir kapatma sistemine sahipti: alt kısım kaynaklandı ve kapak kıvrıldı.
İmalat yavaş yavaş endüstriyel hale geldi, en iyi makineler Amerikan oldu.
1930'larda konserveler için kullanılan iki tür kutu vardı:
1.Sterilizasyon sırasında hava geçirmez şekilde kapatılmış ve öyle kalan kaplar (mühürlü ve/veya kıvrımlı):
Endüstriyel olarak üretilen bu kutular, esas olarak konserve endüstrisi tarafından ve nispeten az kişi tarafından kullanılmaktadır, çünkü bir kaplayıcıları olmadığı sürece, kullanıcı, kaplarını, içindekileri dökme riskine karşı, taşıması gereken kaynakçı veya kaynakçıya taşımakla yükümlüdür. ilk fermantasyonu önlemek için kapağı hemen çalıştırın. Diğer dezavantajlar: kutu tekrar kullanılamaz (çünkü kapağın konserve açacağı ile kesilmesi gerekir) ve kıvırıcı kötü ayarlanmışsa veya lehim kötü yapılmışsa gıdanın bozulma riski vardır. Öte yandan bu yöntem, sterilizasyon yoluyla pişirme sonucu oluşan et aromasının ve suyunun korunmasını mümkün kılar;2. hareketli klipslerle kullanılan elastik valf kapamalı metal kaplar:
Kişi için daha pratik olan bu kaplar, gövdeden bağımsız bir kapağa sahip olup, jantın altında kauçuk conta ile donatılmıştır; kapak, sayısı kullanıcının tercihine bırakılan klipslerle kavanoz üzerinde tutulur. Elastik valf kapatma, iç basıncın yalnızca konserve sırasında gerekli miktar kadar tahliye edilmesini sağlar. Silindirik veya oval olan bu kap türü, salamura, rilletler ve mantarlardaki pateler ve konserve karaciğer için tavsiye edilir . Kırılmaz, cam kavanozdan daha hafiftir, nakliye şoklarına dayanır ve nakliye maliyetlerini düşürür. Teneke ayrıca daha ucuza satın alınabilir ve yedek parçalar donanım mağazalarında bulunur; Öte yandan paslanmaması için çok dikkatli bir şekilde silinmesi gerekir ve kullanımı oldukça kısa ömürlüdür.Birey için, teneke kutunun cam kavanoza göre ek bir avantajı, sterilizasyondan hemen sonra soğuk suya daldırmayı kolayca desteklemesidir; ani soğutma, meyve ve sebzelerin sonraki sunumu için avantajlı olan gıdaya daha fazla sertlik verir.
1850'lere kadar pratik araç kutuları açmak için ortaya çıkmadı.
Konserve açacağından önce, kutunun kalın metalini keski ve çekiçle delmeniz veya kırmızı bir havya kullanmanız gerekiyordu .
“Birçok tüketici bu [lehimli teneke] kutuları açacak kadar utanıyor; onları kırarlar, yırtarlar, daha çok Sardalya'nın tadını çıkarırlar, daha sonra daha az iyi kalırlar, çünkü hava bu yarıklardan büyük miktarda girer. Bu işlem için çok kırmızı bir havya kullanmalarını öneriyoruz; daha sonra kapak kutudan çok kolay ve zarar görmeden ayrılacaktır. "
Kutuların açılmasını iyileştirme çabaları meyve veriyor. 1894'te sardalya tenekesi soyularak açılarak doğdu: özel bir anahtarın içine, kapağın kenarından dışarı çıkan bir çıkıntıyı sokmak ve kapağın gövdeden ayrılmaması için anahtarın bir dönüş hareketini gerçekleştirmesi yeterlidir. kutu, anahtarın etrafına sarılır. Bu sistem özellikle konserve sardalyeler için takdir edilmektedir. Evrensel anahtar olarak adlandırılan bir anahtar piyasada ayrı olarak satılacaktır: orijinal olarak satılan her kutuyla birlikte gelen tek kullanımlık anahtardan daha büyük ve daha güçlü, farklı boyutlardaki kalkış kutularını açmak için kullanılabilir. 1932'de ilk inceltme çelik kutular ortaya çıktı: bir anahtarın etrafındaki sarma sistemi aynıydı ama kutunun kenarından çıkan ve kutularda olduğu gibi kapağı gövdeden ayıran metal bir tırnaktı. benzer bir sistem, ancak anahtardan vazgeçmeyi ve tırnağı elle çekmeyi mümkün kılan 1979'da geliştirildi.
Bu 1967 Ermal Fraze patentli buluşun sayesinde, metal ambalaj için kolay açılır ilkesi başında yapılmış kutuların büyük çoğunluğu bu XXI inci yüzyılın bir kutu açıcı olmaksızın kolaylıkla açılabilir. 2002 yılında %77 olan kutuların ön kesimli kapağa sabitlenmiş bir halka ile açılma hattındaki metalin kalınlığının (en yakın mikrometreye kadar) azaltılarak açılma oranı 2007 yılında %86'ya yükselmiş; soyulabilir ısıyla kapatılmış kapağın soyulmasını sağlayan çıkıntı açıklığı 1990'da yaratıldı; bu ısıyla kapatılmış sistem sadece 400 ml'den küçük kutular için kullanılır . 1995 yılında, Dot üst kapak Brezilya'da ortaya çıktı : plastik bir pelet soyulmasıyla, kapağın iki kullanım arasında kutu üzerinde değiştirilebilen zahmetsizce kaldırılmasını sağlayan iç basınç serbest bırakılır.
Konserve açacağı ile açma.
Kutunun çevresinde inceltilmiş metal bir bölgeyi kırarak bir anahtarla açma.
Halka ile kolay açma.
1950'lerin sonunda, çelik sacların erimiş kalay banyosuna daldırılmasıyla gerçekleştirilen sıcak kalaylama, yavaş yavaş terk edilerek, biriktirilen kalay miktarının kontrolünü sağlayan ve maliyetin düşürülmesini sağlayan elektrolitik kalaylama tercih edilmiştir. 1960'larda, magnezyum veya manganez alaşımı ile korozyona karşı eşit direnç sunan, her iki tarafı vernikli alüminyum (kalay kaplı demirden daha ucuz) kullanımı, daha fazla dövülebilirlik sunar ve damgalama ile imalata izin verir . vücudun bir parçası ve alt. İki parçalı kutu doğdu.
1970'lerin başında, yeni bir malzeme kullanıldı: ECCS (denilen krom demir Elektrolitik Krom / krom oksit Kaplı Çelik ) ya da TFS ( Tin Free Çelik Japon şirketi tarafından endüstriyel olarak üretilen 1996 itibaren) ve, Nippon Steel . , Baz metalin özdeş olan bu yeni teneke daha az pahalı bir malzeme ve kaplanır, elektroliz ile krom ve krom oksit yerine kalay; Her iki tarafta da vernik, temelde gibi yuvarlak ya da dikdörtgen iki parça, içinde dip, kapakların (standart veya Kolay açılır) ve mühürlü kutuların üretimi için kullanılır sardalye ve uskumru filetolar veya oval teneke gibi sardalya kutuları . Bu malzeme, olduğu gibi elektrikle kaynak yapılamadığı için üç parçalı kutular için gövde olarak kullanılamaz.
1970'lerin ortalarında metalin kalınlığı azaltıldı; bu, üretim maliyetinde daha fazla azalmaya izin verir ve mukavemet açısından performans artışı, sürekli tavlama için çan tavlama tekniğinin terk edilmesine ve ikinci bir soğuk haddeleme uygulamasına yol açar . 1970'lerin sonunda, erimiş çeliğin külçelere dökümü , yavaş yavaş (çünkü bu ağır yatırımlar gerektirdiğinden) sürekli döküm ile değiştirildi ; bu, külçe döküme kıyasla maliyet açısından kazanca ek olarak, metal üstün performans.
kutuya gelinceMetal kalınlığındaki azalma, kutuların mekanik performansını (istifleme (istifleme depolama) için faydalı eksenel direnç ve gerekli radyal direnç) elde etmek ve hatta iyileştirmek için kutuların gövdelerinin kalıplanmasının genelleştirilmesine ve optimizasyonuna yol açmıştır. konserve döngüsü sırasında basınç ve depresyon streslerini desteklemek için).
Kutu gövdelerin elektrik kaynağı ilkesi 1960'ların sonlarına doğru ortaya çıktı ve 1975'ten itibaren o zamana kadar bir kalay / kurşun alaşımı ile gerçekleştirilen zımbalama ve kaynağın yerini yavaş yavaş değiştirdi . Bu teknik, bir alaşımla kaynak yapılmasından kaynaklanan metalin ekstra kalınlığını ( alt veya kapağı kıvırırken zararlıdır) azaltmayı mümkün kılar . Aynı zamanda kutularda az ya da çok kurşun bulaşması ile tüm bulaşma risklerini ortadan kaldırır ve kurşun zehirlenmesini önler .
1980'lerde kıvırma optimize edildi: daha ince ve daha sert bir metalin kullanılması, kıvrılacak metal miktarını azalttı, bu da kafaların veya kapakların ilk kesme çapının azalmasına ve ayrıca kenar genişliğinin azalmasına neden oldu. kutu gövdelerine kıvrılacak; maliyet buna göre azaltılır.
1990'ların ortalarında istiflenebilir kutuların yaratılması, kapaklardan daha küçük (ve dolayısıyla daha ucuz) altların üretilmesine ve kutu gövdesinde bir tarafta bir büzülme oluşmasına yol açtı.
Tereyağı veya ghî gibi bazı gıda maddeleri, kutu açıldıktan sonra doğrudan kullanılmadığı için, üreticiler kutuya, kullanım sırasında ürünü koruyan, tüketimini koruyan ek bir çıkarılabilir plastik kapak sağlar.
Kullanılan çelik , düşük karbon içeriğine sahiptir (%0.03'ten %0.13'e kadar); sıcak haddelenmiş ve tufal makinesinde dekape edildikten sonra sülfürik veya hidroklorik asit banyosu ile bir makaraya yerleştirilen şerit şeklinde üretilir . Daha sonra şeridin kalınlığı, şeridi geren, daha güçlü ama kırılgan hale getiren soğuk haddeleme ile azaltılır. Şeridin iki yüzü fırçalanarak ve 96 °C'ye ısıtılmış bir yağ alma banyosu ile yağdan arındırıldıktan sonra , çeliğin yeni bir kristalleşmesine neden olmak ve onu esnek hale getirmek için metal tavlanır . İş sertleştirme , hafif bir soğuk haddeleme, ona biraz sertlik ve gerekli yüzey kalitesi verir. Çelik şerit daha sonra istenen boyutlara kesilmeden önce kalay veya krom ile kaplanır .
Teneke sürekli bir elektrolitik işlemle kalaylanır ve gelecekteki kutunun dış veya iç kısmına bağlı olarak farklı miktarda kalay alabilir. Esas olarak elektrik kaynaklı kutu gövdeler için kullanılır. Gıda kullanımı için bir kromik asit banyosundan elektroliz yoluyla kromlanmış demir her zaman organik koruma (vernik, polimer ) alır; özellikle derin çekme kutularda ve standart bazalarda veya kolay açılır kapaklarda kullanılır.
vernikVernik veya organik kaplama, kutuların %95'inden fazlası için kullanılır ve metal ile korunan ürün arasındaki arayüzü oluşturur. Konteyneri ve metalle doğrudan temastan etkilenebilecek içindekileri koruma işlevinin yanı sıra kromajlı demir ve alüminyumun şekillendirilmesini kolaylaştırır ve kutu içi ve dışı estetiği artırır. Şeffaf bir film veren reçine adı verilen bir polimer bazından ve filmi opaklaştıran ve kimyasal eylemsizliğini güçlendiren pigmentlerden oluşur.
Reçinenin özelliklerine ve kullanımına bağlı olarak, birkaç polimer ailesi arasından seçim yapılır: epoksifenolikler (epoksifenolikler (epiklorohidrin ve bisfenol A'nın yoğunlaştırılması ve ardından polimerizasyon ile elde edilir ) gövde ve kutuların tabanı için 3 kısım ve ortam için kullanılır. esneklik ve güç arasında sundukları denge nedeniyle damgalamalar; epoksiaminoplastlar ataletlerinden dolayı 2 adet konserve kutusuna uygundur ve sprey olarak uygulanabilirler ; titanyum oksit ile pigmentli epoksianhidritler esneklik ve direnç arasındaki dengeleri için beyaz bir iç kaplama oluşturur ve Ti pigmenti ile uyumlulukları için 3 parçalı kutularda kullanılırO 2 ; yumuşak polyesterler derin çekilmiş iç mekanlar ve kolay açılan kapaklar için kullanılır ve diğer verniklerle kaplanabilir; Aynı zamanda esnek olan ancak 10 µm'den daha büyük bir film oluşturmayı mümkün kılan vinil organosoller, derin damgalamalar ve kolay açılan kapaklar için kullanılır.
Metal levhalar ve şeritler için, vernikler, kutular oluşturulmadan önce çeşitli makineler tarafından “düz” olarak uygulanır; şekillendirilmiş 2 parçalı kutular ve kaynakların yeniden kaplanması için tabanca ile uygulanır; bazı yeniden kaplamalar ve onarımlar için elektrostatik toz kaplama veya elektrodepozisyon tekniği kullanılır . Vernikler daha sonra solventlerin ve uçucu ürünlerin buharlaşmasını ve isteğe bağlı olarak gerekli polimerizasyon reaksiyonlarını sağlamak için fırınlanır (kurutulur) .
Organik kaplamanın etkinliği, sürekliliğine, geçirgenliğine, sterilizasyona ve asitlere karşı direncine bağlıdır . Yapışma, esneklik, gözeneklilik , sterilizasyona direnç ve kimyasal direnç ve organoleptik atalet, kutuların imalatı sırasında ve sonrasında kontrol edilir; usulüne uygun olarak tamamlanmış ve sterilize edilmiş bunlardan bazıları birkaç yıl saklanır ve periyodik olarak incelenir.
Teneke kutularSaclar önce teneke kangallardan kesilir, daha sonra gerekirse içten veya dıştan verniklenir; aynı şekilde, muhtemelen yazdırılırlar.
Bu levhalar (cilalı veya cilasız, baskılı veya baskısız) boşluklar halinde kesilir ve daha sonra kutu gövdelerini oluşturmak için elektrikle kaynak yapılır.
Kaynaklar , iç kısımda bir gıda verniği (muhtemelen dış tarafa da yerleştirilmiş) ile düzeltmelerdir (yaklaşık 10 mm genişliğinde bir şeritte vernik birikmesi ).
İstiflenebilir olmayan kutular için, kutu gövdesi, kıvırma sırasında gövde kancasını oluşturmak için gerekli olan her iki taraftan kenarlıdır; istiflenebilir ürünler için, kutunun gövdesinin bir tarafında aynı anda bir büzülme / flanş ve diğer uçta bir kenar oluşur.
Gerekirse, (sertliği artıran) kalıplama, alt veya kapağı kıvırmadan önce yapılabilir. Paletleme işlemini sonlandırır.
Kalite kontrolleri Üç parçalı kutular üretiliyorKonserve kutularının imalatında yer alan tüm adımlar, çok sayıda ve çok sıkı kontrol prosedürlerine tabidir:
Metal ambalaj endüstrisi çok geniş bir format yelpazesi sunar: yuvarlak, damgalı teneke kutular (kalay veya alüminyumda), dikdörtgen (sardalya tenekeleri veya hazır yemekler için tepsiler gibi), yamuk (bina konservesi), konik, birbirine geçmeli, kolay açılır, izin verir. dekorasyon ve her türlü yeniden ısıtmanın yüksek kaliteli bir izlenimi - fırın , benmari , mikrodalga .
Yuvarlak kutularda, gövdenin nominal çapından kaynaklanan formatları kullanır: 55, 65, 73, 83, 99, 105 ve 153; bu çapların her birinde, kapasitelerine bağlı olarak birkaç kutu yüksekliği vardır. Bilgileriniz için, burada Fransa'da kullanılan en önemli formatlar ve ana hedefleri, diğer standartları kullanan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üreticiler şunlardır:
mm cinsinden boyutlar (⌀ × h) | mL cinsinden kapasite | unvan | Hedef |
---|---|---|---|
55 × 37 | 71 | 1/12 | Domates püresi |
55 × 73 | 142 | 1/6 | Domates püresi |
65 × 70 | 212 | 1/4 ABD | Soslar, tatlı mısır, mantar vb. |
65 × 100 | 325 | Çorba | |
73 × 54 | 212 | 1/4 | Sebzeler, soslar, mantarlar vb. |
73 × 109 | 425 | 1/2 yüksek | Sebzeler, hazır yemekler, mantarlar, hayvan yemi vb. |
83 × 85 | 425 | 1/2 orta | Sebzeler, mısır vb. |
99 × 60 | 425 | 1/2 bas | Hazır yemekler, hayvan yemi |
99 × 118 | 850 | 4/4 | Sebzeler, hazır yemekler, mantarlar, hayvan yemi vb. |
105 × 205 | 1250 | 3/2 | Hayvan yemi vb. |
153 × 180 | 2250 | ³⁄₁ | Sebzeler, topluluklar için hazırlanmış yemekler vb. |
153 × 240 | 4250 | ⁵⁄₁ | Sebzeler, topluluklar için hazırlanmış yemekler vb. |
Konserve balıklara yönelik kutular için, temeli 750 ml kapasiteli "4/4 balık" olan diğer formatlar kullanılır . Dikdörtgen şekillerin kutu biçimleri de vardır.
İlk başta, kutuda yalnızca kutunun gövdesine yapıştırılmış bir kağıt etiket veya ürünün tanımlanmasını sağlamak için kutuya damgalanmış ve lehimlenmiş demir, bakır veya pirinç levha bulunur.
İçeriği ile ilgili bilgileri içeren kutunun dekorasyonu, daha sonra geleneksel baskı teknikleri kullanılarak kağıda, ardından vitrauphanie ile çeliğe doğrudan baskıya geçilmeden önce basılıyor . İlk testler, kalıbı 1840 civarında kullanır ; geçirgen bir kağıda negatif olarak basılan desen, metal üzerine basınç uygulanarak aktarılır. 1860'tan itibaren iki teknik geliştirildi: güçlü vernikli litografi ile basılmış mukavva tabakalarının metal levhalar arasına yerleştirildiği, tamamı bir el presine tabi tutulduğu dolaylı baskı ve bir battaniye (kauçuk silindir) kullanılarak kromolitografi ile doğrudan baskı . Litografik taşın bir çinko levha ile değiştirilmesi 1895'te müdahale etti ve Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra fotogravür kromolitografinin yerini aldı.
Gelen XXI inci yüzyılda, destek kağıt olabilir plastik ya da metal kutu. Baskı işlemleri gravür , fleksografi , serigrafi ve ofsettir . Sardalya veya uskumru için, örneğin süslenmemiş bazı kutular, yalnızca son kullanma tarihini taşır, diğer göstergeler ve ticari dekorasyon, satıldıkları karton ambalajın üzerine basılmıştır.
Grafik tasarımcıları ticaret mevzuatı değişir zorunlu bilgiler, için gerekli alanı göz önünde bulundurmalıdır. Genellikle içeren marka , doğasını maddeler ve katkı maddeleri , bileşimi proteinler , lipidler , karbohidratlar , vs. Tedavi (type pastörizasyon , derin dondurma , iyonizasyon , vs. ), ağırlıkça , en önce en iyi şekilde kullanılması için bugüne önce ya da en iyi tarihi , bir barkodun .
Gelen XXI inci yüzyılın metal değişen nitelikleri verir tasarımcılar konserve satışını artırmak için kutunun şekline oynamak, yaratıcı olmak. Raflara dizilmiş kutuların genel tekdüzeliğinde, yeni bir şekil, orijinal bir hacim alıcıyı etkileyebilir; SiebertHead'in Pazarlama Direktörü (Birleşik Krallık), Satkar Gidda 2005'te şunları belirtti: “Karar satış noktasında verilir. Komisyon listesinde markalar yer almıyor, bu nedenle ambalaj satın alma sürecinde kritik bir role sahip. "
Teneke kutunun toplumların beslenme düzeninde, nüfusun büyük bir bölümünün beslenme alışkanlıklarında ve ev yemeklerinin hazırlanmasında yaptığı değişikliklerin yanı sıra diğer alanlardaki etkisi de dikkate alınmalıdır.
Metalurji ürünü olan teneke kutu, tarım , hayvancılık , balıkçılık , makineleşme , dilin evrimi ve çeşitli endüstrilerin doğrudan veya dolaylı buluşma yeridir . İkincisi arasında, hardal üretimini sayabiliriz ( Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popüler olan sardalyaların hardal sosunda paketlenmesi, 1870'den 1980'e kadar kuzeydoğu Maine'de taş öğütme yoluyla hardal üretiminin gelişmesine neden olmuştur ).
Meyve ve sebzeler söz konusu olduğunda, kutuları doğal olarak geleneksel üretim dönemleriyle bağlantılıdır. Araştırmalar, mevsimlere bağlı olarak konserve fabrikalarının çalışmalarını uzatmak için erken çeşitler yaratmayı mümkün kılıyor . İçin bezelye , üretici başlangıçta yüksek getirili çeşitleri oluşturulur ancak sert bezelye üretme dezavantajı vardı; Tercih edilen kalite kriteri genellikle genç ve küçük kalibreli bezelyeler tarafından sergilenen hassasiyet olduğundan, konserve endüstrisi çiftçileri bunu dikkate almaya zorladı ve hassasiyet ölçer değerlendirmesini başlattı . Konserve ve derin dondurma, Fransa'da 1950 ve 1970 yılları arasında sebze bezelyesinin genel üretimini beş katına çıkardığına inanılmaktadır.
Metal teneke hem konserve hem de yarı korunmuş konserveler için kullanılır. İkincisi, sınırlı saklama amaçlı ve soğuk tutulması gereken, bazen sterilize edilmiş veya salamura edilmiş pastörize ürünlerdir. Yarı koruyucuların genellikle bir üretim tarihi ve bir son kullanma tarihi vardır; özellikle kaz ciğeri bu kategoride bulunur. Korunmuş ve yarı korunmuş, işlenmiş gıdaların 2 e aralığıdır.
Kutunun doldurulması onlarca yıl manuel olarak yapıldı ve daha sonra otomatikleştirildi. Tutulacak ürüne göre süreçler farklılık göstermekte ve endüstri sürekli olarak bunları iyileştirmeye çalışmaktadır. Örnek olarak, kutularda bütün olarak sunulan (balık filetosu gibi) ve sunumu değiştirilemeyen ürünlerin üretim maliyetlerini düşürmeye olanak sağlayan bir teknik önerisi: bu ürünler bir kılıf içinde silindirik bir şekle sokulur, daha sonra bu kasalar kutuya yerleştirilir. Dikey tutulan kapların içine otomatik olarak yerleştirilen kasaların gövdesi ile aynı hizada olan mekanik bölüm ile işçilik maliyeti düşürülebilmektedir. Cihaz sürekli çalışır ve dakikada yaklaşık 200 kutu doldurabilir.
Metalik malzemenin opaklığı, seviyeyi başka yollarla görsel olarak değerlendirmeyi zorlaştırıyor , özellikle sütlü içeceklere yönelik kutuların dolumunu kontrol etme yöntemleri radyoaktif kaynakları içeriyor . Kaplar, bir gama ışını kaynağı ile bir dedektör arasına yerleştirilir . Kutunun içeriği radyoaktif kaynak ile dedektör arasına girdiğinde radyasyonun yoğunluğu zayıflar. Ardından doldurma durdurma tetiklenir. Bu prosesleri kullanan endüstriler radyasyondan korunma kurallarına uygunluğa tabidir .
Balık konservesi ile ilgili olarak, Breton sardalye konservesi vakası, konservenin kullanılmasıyla ekonomik ve sosyal düzeyde meydana gelen değişiklikleri açıklamayı mümkün kılmaktadır.
Brittany'deki her şey, konserve kutusunun orada göründüğü yaklaşık yirmi yüzyıl boyunca sardalya konservesini doğrular:
Arkeolojik keşifler , Douarnenez körfezinin her tarafında Gallo-Roma döneminden kalma tuzlama teknelerinin yerel gereksinimlerden daha büyük oranlarda bulunduğunu, tuzlanmış sardalyanın ezilerek maserasyondan sonra bir tür garum haline geldiğini gösteriyor . Arşivleri Quimper erken gelen XV inci yüzyıl balık ve noterler ihracatı hesapları olduğuna işaret Bordo liman olanlar olarak Nantes fıçılarda o ihracat 1500 yılından bu yana endüstriyel ölçekte yapıldığı göstermek, sözde beyaz sardalya tutuluyor tuzlu "kırmızı" içilirken . Bir bellek Louis Béchameil Nointel sonunda XVII inci yüzyılın, sardunya bahseder "sıkıştırılmış". Bu yüzyılın başında yeni bir saklama süreci ortaya çıktı: önceden tuzlanmış sardalya, balıktan gelen yağı ifade etmek için bir pres çubuğu ile bir fıçıda sıkıştırılır; 10 ila 12 günlük sıkıştırmadan sonra, fıçıda bulunan dört ila beş bin sardalye yedi veya sekiz ay boyunca saklanacaktır. Fransız Devrimi'nden kısa bir süre önce bu yöntemle 4.500'ü kadın olmak üzere 15.190 kişiye iş verildi.
1820'den kısa bir süre sonra, Nantes yerlisi Pierre-Joseph Colin (1785-1848) Appert yöntemini kullanmayı seçtiğinde hisse senedi değiştirildi. O zamana kadar bu şekerlemeci , konservelerini "eski moda bir şekilde" hazırlamak için "bir çömlek kapta iyice preslenmiş sardalyaların üzerine dökülen aromatiklerle eritilmiş tereyağı " kullanırken, Nantais P. Sellier gibi diğer şekerlemeciler kaynaklı teneke kutular kullandı. 1824'te Colin gerçek bir fabrika açtı ve konserve kızarmış sardalyaları uzun mesafeli gemilere önce kavanozlarda, sonra da çok hızlı bir şekilde metal kutularda tutulabilecek şekilde sattı.
Colin başarısının ardından, konserve endüstrisi sırasında Nantes büyüyor XIX inci bitkilerin yüzyıl (Cassegrain, Amieux, Sıcak sos, vb) ve sayı Breton ve Vendee kıyılarında endüstriyel Nantes tarafından oluşturulur. Yüzyılın sonunda, bir kalaycı Jules Joseph Carnaud ve yerel bir çelik fabrikası olan Forges de Basse- Indre'nin birleşmesi, 1902'de Fransa'da teneke alanında lider olacak şirketin kurulmasına yol açtı. : JJ Carnaud ve Forges de Basse-Indre (kısaltılmış Carnaud-Basse-Indre ).
"Basın" birkaç on yıl boyunca küçük üreticilerin lütfunu korursa (çünkü ne bilgi ne de özel ekipman gerektirir ve evde yapılır), yerini teneke kutuya bırakmak zorunda kalacaktır. Sardalyalar tuzlanmış, boyutlarına göre ayrılmış, başlı, ana sırta zarar vermeden boşaltılır, salamura edilmeden önce yıkanır, sonra güneşte kurutulur, pişirilir, tekrar yıkanır (deniz suyunda), 120 veya 130 °C'ye ısıtılmış yağa batırılır. , iç içe "beyaz" (mide havada) veya "mavi" (arka üstte), yağla kaplı; kutular daha sonra kaynaklanır ve mühürlenir. Mevsimsel olma sardalya balıkçılık, fabrikalar da sayesinde işlev uskumru , ton balığı 1850'lerden, bazı yerlerde sebze konserve tarafından ve tedavi olanları başka yerde. 1861'den itibaren, Fransız sardalyaları, 1860 Fransız-İngiliz Antlaşması'nın (serbest ticaret anlaşması) imzalanması sayesinde , İngiliz kolonilerine, Amerika ve Avustralya'ya ihraç edildi. Onlar yararlandı Kırım Savaşı ardından ve İç Savaş orduları gıda konserve gerekli çünkü. Fransa, dünyanın önde gelen konserve sardalye ihracatçısı olur; 1880'de yılda elli milyon kutu sardalya üretiyordu. Ancak 1888'de kaynakçılar, ücretleri %25'lik bir indirimle tehdit edildiğinden greve gittiler; elde ettikleri başarı tekrarlanmayacaktır. 1890 civarında denizciler, onlara gülünç satış fiyatları uygulayan konserve fabrikalarına tamamen bağımlıydı. Fabrika sahipleri arasındaki rekabet, hem teknelerin mimarisi hem de satış koşulları açısından balıkçılık koşullarında değişikliğe neden olur; deniz veya atmosfer koşullarından bağımsız olarak zorunlu bir geri dönüş süresi belirleyen ilk gelgit trenleri oluşturulur. 1896'da başarısız olan 21 grev vardı; makineler çok daha az ücretle orada çalışan kadın ve erkeklerin yerini alıyor. Bir kaynakçı aynı süre içinde 70 kutu kapatabilirken, dikiş makinelerinin tanıtılması saatte 300 ila 400 kutu kapatmayı mümkün kılar. 1906-1907'de kaynakçı işçilerin iş sayısını daha da azaltan yeni makinelerin gelişi, özellikle Brittany'nin birkaç kârsız av sezonu ve yabancı konserve ürünlerin rekabeti yaşadığı için büyük bir sosyal krize ve ayaklanmalara neden oldu. Birinci Dünya Savaşı konserve yeni bir soluk, fakat çalışma koşulları son derece zayıf kaldı ve grev sardalya çiftlikleri istenir.
Bisküvi, çikolata ve şekerleme olduğu gibi, iş gücü ağırlıklı bir kadın XIX inci veya gıda hazırlanan ve kutulu edilir konserve fabrikasında sıkıştırmak için kutunun imalat hem, küçük veya büyük şirketlerin yüzyıl. Breton sardalya örnek verelim: 1905 yılında, içinde Douarnenez , “bir erkek için otuz kadınlar hakkında vardı. Adamlar aynı fabrikalarda ama ayrı çalışıyorlardı. Kaynakçılar vardı, sonra kutuları kıvıranlar. Artık kaynak yapmadığımız için daha az adama ihtiyaç vardı. " ; işçi grevi patlak verdi ve fabrika patronları, balıkları daha düşük fiyata almaları koşuluyla sardalya çiftliklerinin taleplerini kabul etmeyi teklif etti; bu kadınların çoğu balıkçı eşleri olduğu için, bu gelir açısından aynı, ancak özel sektörde kadın ve erkek çalışmalarının dengelenmesi anlamına geliyor. 1910'da Breton balıkçılığı 20.000 denizci istihdam etti ve 30.000 işçiye iş sağladı. Ancak denizcilerin eşleri veya anneleri olanlar için ağların tamiri (tamir edilmesi) ve tabaklanması (demir sülfatla ıslatılması) ve yine elleri yüzen beyaz kanvas muşambaların tamiri evin bakımına eklenir. ve maaşın çalışılan saate değil, işlenen sardalya sayısına bağlı olduğu fabrikada işte. Douarnenez'deki sardalya çiftliklerinin 21 Kasım 1924'ten 6 Ocak 1925'e kadar 1.606 kadının 495 erkeğe önderlik ettiği “ Penn sardalyeleri” grevi sırasında saatlik ücret talebi ulusal yankı uyandıracak. Patronların kiraladığı grev kırıcıların ateşli silah kullanımı sırasında gösteriler ve ciddi olaylar birbirini takip ederek doruğa ulaşır; Aralarında komünist belediye başkanı Daniel Le Flancec'in de bulunduğu altı kişi etkilendi. Grevciler nihayet neredeyse tatmin oldular ( istenen 1.25 frank yerine saat başı 1 frank, fazla mesai ücreti ve örgütlenme hakkı) ve aynı yılın belediye seçimlerinde Joséphine Pencalet (1886- 1972) belediye meclis üyesi seçildi; ancak oturamaz çünkü o zaman kadınların oy hakkı olmadığı için oy geçersiz sayılacaktır. Marc Rivière'in 2004'te çektiği bir TV filmi olan Penn Sardines bu grevi hatırlıyor.
Gelen XXI inci yüzyılda gelişmekte olan ülkelerde , örneğin Gana , hala çoğunlukla konserve kullanılmaktadır kadınlar tuna .
“Örneğin bir teneke kutu, toplumlarımızı en görkemli mücevherden veya en nadir bulunan damgadan daha iyi karakterize eder. Bu yüzden en alçakgönüllü ve en aşağılık şeyleri bile toplamaktan korkmamalıyız […] Bir çöp yığınını kazarak, bir toplumun tüm yaşamını yeniden kurabiliriz”
- Marcel Mauss .
İle iniş ve İkinci Dünya Savaşı , yaktığımız tüketici toplumunun simgelerinden biri Amerika'da zaten ve aynı kuvvetle, Avrupa'da en banal nesne haline gelecektir teneke kutu sevdirmek. Çamaşır makinesi , buzdolabı ve gaz sobası ile iki nesilde, evdeki teknik ortamı ve dolayısıyla iş, zaman, para vb. kavramının zihinsel temsilini değiştirmeye katkıda bulunur .
Geçmişin değerlerini bünyesinde barındıran yerel ürünlerin karşı çıktığı, tekdüze, standartlaştırılmış bir üretimin işaretidir .
Aynı 1960'larda hemen aynı şekilde yapılan içecekler için kullanılan metal teneke, gider, fakat içerikleri konserve değildir: eğer su ve gazlı içecekler , metal kutular, satılan Trappist bira ve şarapları şarap örneğin, bu şekilde paketlenmez.
Kriz zamanlarında ( 2008 gibi ), tüketiciler taze ürünlerden uzaklaşarak konserve ürünlere yöneliyor. 2009 yılında, ambalaj için metalde %45 ila %50'lik bir artış uygulandı .
Hayvanlar içinTeneke kutunun hayvan yemi olarak kullanılmasının Amerika Birleşik Devletleri'nde Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra at etinin PM Chapel tarafından Ken-L-Ration markası altında konserve edilmesiyle başladığı ; etiket, köpeğe sunulan bu yiyeceğin, ustaların masasında servis edilen kadar saf olduğu konusunda ısrar etti ve evcil hayvan sahiplerini, sofra artıklarının hayvanları için tatmin edici bir yiyecek olmadığına ikna etmek için, poker oynayan antropomorfize köpekleri içeriyordu .
1930'lu yıllarda İngiltere'de Gaines Food ve Chappel Brothers Ltd firmaları köpekler ve kediler için kutular üretmiş, ancak bu faaliyet sektörü, İkinci Dünya Savaşı sırasında metalin karneye verilmesi ve bu tür ürünlerin dikkate alınmaması nedeniyle büyük bir kriz yaşamıştır. gerekli. Savaş sırasında D r zaten köpek maması kavanoz satmıştı Mark Morris, New Jersey , camın kırılganlığını aşmak için teneke kullanılan ve kullanılabilirlik yoksundur.
Hayvan ortasından bağlıdır (Croquettes olan kuru ürünlerin aksine olarak da adlandırılır, ıslak ürün) konserve için pazar XX inci gibi yüzyılın grupları Mars Inc. , Nestle , Colgate-Palmolive , vs. ve gelişecek; gıda güvenliği kuruluşlarının denetimine tabi konserve ürünleri (metal kutu, tepsi ve esnek torbalarda) bakkal , süpermarket ve pet shop'larda satılmaktadır . Teneke kutu, ev alanını tamamen entegre etmiştir.
dildeBy metonymy , biz kullanmaya başladı XX inci (örneğin bir forum üzerinde bulunan kutuların içeriği hakkında değil, kutu kendisinde konuşmak yüzyıl dönem "teneke": "besin değeri nedir (besinler, mineraller, vitaminler) son kullanma tarihinden sonra birkaç yıl saklandıktan sonra bir teneke kutudan mı? ” ).
Kullanımdan sonra atılması amaçlanan, bir şeyi hava geçirmez şekilde çevreleyen toplu bir ürün olan metal kutu, bazen sert bir şekilde ifade edilebilecek olumsuz bir çağrışıma sahiptir. Bu nedenle, Édouard Balladur tarafından 1994 yılında talep edilen ve altı genç kategoriden oluşan bir tipoloji oluşturan gençlerle yapılan ulusal istişarenin sonuçlarının çalışma komitesi, onlara resimli adlar verir, özellikle: "yumurta": istikrardan yoksun koruyucu bir koza arayışı, "deniz kestanesi": kendi üzerine katlanmış ve savunmada yaşayan "top": geri sıçrayabilen genç, iyimser ve ayrıcalıklı geçmişlerden gelen "ezilmiş konserve kutusu" ”dışlanan anlamına gelir! "
Olivier Picot, (Konserve Konserve Sanayii Destekleme Mesleklerarası Birliği) Uppia eski başkanı ve FIAC (Korunan Gıda Sanayi Fransız Federasyonu), yazarı gelecekte kutunun içinde , dikkat noktaları “kelime kendisi bunu hapseden paradoks oyunu: muhafaza eder diyen muhafazakar olduğunu düşünür. Tanım olarak, kutuda herhangi bir koruyucuya gerek yoktur. " Canning mümkün yılında kompozisyonunu değiştirmeden, mümkün mertebe yakın bir taze ürüne kalmayı kolaylaştırır proteinler , karbonhidratlar ve lipidler . Konserve ürünün kalitesi sadece temel gıda maddelerinin kalitesine ve hem kap hem de içeriğin imalatında gösterilen özene bağlıdır.
Vitaminlere gelince , suda çözünebilenler (A ve B) kısmen pişirme suyunda bulunur - bu nedenle kutunun “suyunun” mutfak hazırlığına dahil edilmesi tavsiye edilir. Evde hazırlama yöntemine bağlı olarak, konserve ürünün vitaminlerin ortalama %70'ini, %83-53'ünü muhafaza ettiği düşünülmektedir. Konserve ayrıca omega-3'leri doğru bir şekilde korur ve zamanla donmaktan daha iyidir.
Meyve ve sebzelerin, et ve balığın konservesi için işleme hızı, gıdanın, taze satılan ancak depolama ve nakliye gecikmesinden geçmesi gereken ürünlere göre daha fazla besin niteliğini muhafaza etmesine izin verir. satış yeri. Örnek: Bir günlük depolama, yeşil fasulyede %20, ıspanakta %30 ve kuşkonmazda %40 C vitamini kaybeder.
1955 yılında sivil savunma atom bombası testi için Nevada'ya gönderilen konserve kutuların içeriğinin tüketime uygun olduğu gösterilmiştir.
Konserve, genellikle nişastalı yiyeceklerden ve tahıllardan oluşan menüleri çeşitlendirmeyi mümkün kılmıştır . Ancak metal bir kutuda, sağlamlık, taşıma ve açma kolaylığı açısından bir kavanoza göre avantajı vardır; bu nedenle, seyahat edenler veya hayatta kalma durumlarında bulanlar için daha uygundur, ayrıca onlara tereyağı ve peynir sağlar. Özellikle yoksullara destek sağlayan insani yardım dernekleri ve gıda bankaları tarafından takdir edilmektedir .
GastronomiTeneke kutu aynı zamanda tüketiciye, en basit yemeklerden en rafine ürünlere kadar uzanan bir yelpazede, nihai ürünleri satın alma, basitçe yeniden ısıtma veya doğrudan ambalajdan tüketme imkanı sunar. zengin sınıflar Paris Kılavuz dışında Tinnenbrock da 1885 yılında, işaret, adresleri noktaya gelmek için "herhangi bir ülke parti için chauffoir gerekli olanla kutu" . Bu kutuların alt kısımlarında, bir fitilin emildiği ve bir kez yakıldığında yiyeceğin yeniden ısıtılmasını sağlayan bir ruh-de-vin haznesi bulunur .
Kutu, üreticilere geleneksel yemeklerin satışını olağan dağıtım alanının ötesine taşıma, böylece belirli ürünleri dünya çapında bilinir hale getirme ve ortadan kalkmış olabilecek yerel bir bilgi birikimini sürdürme olanağı sundu ve hala sunuyor. geleneksel aile yemeklerini veya konserveleri terk ederek. .
İken cassoulet , kümes hayvanları konfit , talaş böreği , carbonades , kuskus , tabbouleh veya lahana turşusu belli ülkelerde yaygın gıda çeşitleri arasında yer alan, diğer yemekler, bir kez tüketicilere sunulan lüks ürünler olarak kabul. Aynı alanda sadece açgözlü zengin olarak bisque , trüf genellikle iyi yemek veya parti için ayrılmış olmasına rağmen - - ve kaz ciğeri, erişilebilir hale ikinci yarısında XX inci yüzyıl, nüfusun büyük kesimi ve çeşitli şirketlerin tutmak ve onların ün geliştirmeyi başardık , ikinci yarısında doğmuş XIX inci yüzyıla, metal sayesinde korur.
Sterilizasyon sonunda kuvvetli ısıya maruz bırakılan kutuların taban ve kapaklarında dışa doğru deformasyon meydana gelir; takip eden soğutma aşamasında, orijinal görünümlerine geri dönerler. Bunu yapmazlarsa veya aşağı yukarı uzun bir süre sonra tekrar deforme olurlarsa, kutunun "dışbükey" olduğu söylenir. Bir kutu aşağıdaki gibi yuvarlanabilir (şişirilebilir):
2 ila 3 barlık bir iç basınca maruz kalan bir dışbükey kutu patlayabilir.
İlk durum, genellikle iç çöküntünün meydana geldiği soğutma periyodu sırasında mikroorganizmalara erişim sağlayan minimum sızıntılardan kaynaklanan biyolojik bükülmedir . Bu sızıntılar daha sonra çıplak gözle tespit edilemez çünkü normal basınç geri döndüğünde, içerik parçacıkları tarafından tıkanırlar ve gıdanın kontamine olduğu gerçeğini gizleyen bir mühür yeniden kazanırlar. Kutu gövdesinin lehimlenmesi veya sıkma işleminin doğru yapılmaması da olabilir, bu da kutunun tamamının dikkatli bir analizi yapılmadan tespit edilemez.
İkinci durum, örneğin meyvelerin asitleri tarafından saldırıya uğrayan metal, hidrojen salınımına neden olduğunda, ürünün metal üzerindeki kimyasal etkisinden kaynaklanabilir .
Üçüncü durum genellikle sadece hafif bir kümelenmeye neden olur (alt veya kapak bir şok altında şişer, ancak kutu elle sıkıştırıldığında konumuna geri döner ve onu korur); sterilizasyon, mikroorganizmaların hareketini durdurdu ancak üründe bulunan gazları serbest bıraktı (örneğin çok fazla gaz içeren mantarlar gibi). Gerçek sterilizasyondan önce ürünün ön ısıtması (“ egzoz ” olarak adlandırılır ) bu tür dezavantajı ortadan kaldırır.
Ürünün liflerinin genleşmesinden kaynaklanan aşırı basınç, kutunun örneğin bezelye veya fasulye ile aşırı doldurulmasından kaynaklanır.
Yiyeceklerin dondurulması, herhangi bir kirlenme olmaksızın suyun hacmini artırarak basınç oluşturur.
Kutunun şişkinliği, her durumda ürünü tüketmeyecek olan tüketiciyi uyarmalıdır . Belser, Cheftel veya Mormann gibi çeşitli yöntemlerle, bükülme sorumluluğunun kutunun üreticisine mi yoksa kutunun üreticisine mi atfedileceğine uzmanlar karar verir.
Kutunun imalatı metalleri (çelik ve kalay) temas ettirdiğinden , kutuda yaygın olarak bulunan su veya sitrik asit varlığında (kutunun delinmesine kadar) galvanik korozyon meydana gelebilir , gıda sıvıları.
Kutuda, bir kurban anot gibi reaksiyona giren kalay çok yavaş çözülür, ancak insanlar tarafından emilmesi uzun vadeli olumsuz etkiler yaratmıyor gibi görünmektedir. "Bazı kişiler için akut alımdan kaynaklanan en büyük potansiyel risk, mide tahrişi gibi görünüyor . " Bazı gıdaların (kuşkonmaz, hafif meyveler, hafif meyve suları ve domates ürünleri) tat ve renk özelliklerini koruduğu bilinen bu kalay çözünmesi, pancar veya çilek gibi diğerlerinin rengini değiştirebilir. kutuların içlerine uygulanan verniklerin kullanışlı olmasının sebeplerinden biri de budur. Bu kaplamanın kalınlığı depolanacak ürünün tipine bağlıdır; Kayısı veya fasulye için 4-6 µm yeterli iken salça için 8-12 µm gereklidir .
Diğer bir tehlike, potansiyel olarak geri kazanılabilir konserve ürünleri işlerken hijyen kurallarına uyulmamasından kaynaklanabilir, çünkü gıda maddeleri bazen kaplarını orijinal durumlarına geri getirebilmek için yeniden paketlenir.
ÖnerilerGenel olarak, şişkin veya çökük, paslı veya sızan teneke kutu içeriğinin tüketilmemesi şiddetle tavsiye edilir. Konserve kutuları, gıdaların ambalajlandıktan on yıllar sonra hala iyi olduğunu gösterse de, son kullanma tarihi olmayan veya son kullanma tarihi geçmiş kutuların ambalajın herhangi bir yerinde kullanılmaması, son kullanma tarihi geçmiş teneke kutuların dolaşımda olduğundan bahsetmiyorum bile kesinlikle tavsiye edilir. Optimal kullanım tarihi (DLUO) konserve kutuların görünen Cannery'e yükümlülüğü süresini sınırlar: içindekiler Bu tarihten bir koku ya da anormal bir görünüm önce sergiledikleri takdirde, üretici sorumlu tutulur; bu tarihten sonra gıda maddelerinin durumunu değerlendirmek ve tüketip tüketmemek tüketiciye kalmıştır.
Eberth arasında basiller bir soğutma su içinde mevcut içeriği yanlış 1964 konservesi sığır kutular kapalı kontamine klorlu değil; Sonuçlar tifolu 400 kişiydi . Öte yandan, 1982'de, Belçikalı bir çiftin botulizm şüphesiyle hastaneye kaldırılması ve kocanın ölümü, FDA soruşturmasını başlattı ve bu, 500.000 kutu Alaska somonunun (22'si kusurluydu) incelenmesine ve daha fazlasının geri çağrılmasına yol açan bir FDA soruşturması başlattı. 50 milyon kutu; kusur, Alaska'daki tüm konserve fabrikalarında kullanılan bir kutu şartlandırma makinesi tarafından üretilen küçük bir delikti.
Bisfenol A toksisitesiAmerika Birleşik Devletleri'nde, 2008 yılında bisfenol A'yı güvenli ilan eden Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Ocak 2010'da "beyin ve bebeklerin prostatı ve fetüsler üzerindeki potansiyel etkileri" üzerine yeni çalışmalara dayanarak sonuca varmıştır. Sonuç olarak ve ihtiyat ilkesi kapsamında, bebek maması içeren kutuların iç astarlarında artık bisfenol A kullanmama kararı alan Amerikalı üreticileri desteklemektedir. Bu monomer, polikarbonat tipi plastiklerin ve epoksi reçinelerin polimerizasyonu ile endüstriyel imalatta kullanılır , ikincisi teneke kutuların iç ve dış kaplamasında kullanılan verniklerin bileşimine girer. Polimer preparasyonunun reaksiyonunun sonunda kısmen kalan, toksisite potansiyeli olmasına rağmen gıdayı kontamine edebilir. 2010 yılında, Kanada ve Avrupa gıda güvenliği ajansları, WWF'nin iddia ettiği gibi insan sağlığını etkilediğinden şüphelenilen bu ürünü dikkatle inceledi .
Beri Fransa'da, Bisfenol A'nın varlığı yasaklanmıştır 1 st Ocak 2015 Özellikle değiştirilir bisfenol B ve S bisfenol gibi zararlı olmasa daha hem.
2010 çalışmada, A bisfenol çoğunun kontrol altına konserve gıdalar vardı ton balığı ve konsantre çorba daha yüksek yağ açıklanabilir, içerik bisfenol göçünü kolaylaştırmak.
Dünyada her yıl 80 milyardan fazla kutu üretiliyor, neredeyse yönetilmesi gereken atık kadar. Yapılmış çelik ya da alüminyum , kalay kutu geri dönüştürülebilir ve kalay kullanılarak geri kazanılır kalay (IV) klorür .
Sanayileşmiş ülkeler düşünün geri dönüşüm kendi politikasının temel noktalarından biri olan sürdürülebilir kalkınma kutusu (teorik oranı% 100 ve kendisi tamamen ve süresiz geri dönüşümlü metal geri dönüştürülebilir) çok yüksek bir pratik geri dönüşüm oranı elde edebilirsiniz, özellikle de. Bir sıralama atık bireyler ve işletmeler için organize edildi.
75/ 442/EEC 1975 tarihli ve 3. maddesinde yazan Avrupa Direktifine yanıt vermek için : "Üye Devletler, atıkların önlenmesini, geri dönüştürülmesini ve dönüştürülmesini teşvik etmek için uygun önlemleri alır, bunlardan hammadde ve muhtemelen enerji ve aynı zamanda enerji elde eder. atık "tekrar kullanılmasını sağlayan herhangi bir başka yöntem , Devletler arasında Avrupa Birliği araya metal üreticileri, ambalaj üreticileri ve diğerlerini getirmek kanalların kurulmasını teşvik etmiştir. konserve. APEAL'e göre , 2007 yılında Avrupa'da 2,5 milyon tondan fazla metal ambalaj (kutu ve teneke) geri dönüştürüldü.
Öte yandan, metalurji endüstrisinin ilerlemesi, kutuların kalınlığını (% 20'den% 30'a) düşürmeyi mümkün kılmış, hammadde ve enerji açısından daha ekonomik olan kutular daha hafif hale gelmiştir; Geliştirilmiş şekiller bu paketleri daha kompakt ve istiflenebilir hale getirdiğinden, büyük miktarlardaki ürünler daha küçük bir hacimde taşınabilir. Bu çeşitli faktörler, karbon ayak izini azaltmayı mümkün kılar .
Ancak birçok ülkede geri dönüşüm henüz organize edilmemiştir ve çöplükler hem yetişkinler hem de çocuklar için işyerleridir.
Teneke kutu, günlük yaşamda yeniden kullanım için ideal nesnedir; o dönüştürülmüştür araçları ( teneke sulama okul derslik, toz karşı çivi , çekiç ve kazık bekçi, yayıcı ,) mutfak eşyaları (durdurucu, bıçak , harç , soba , bulaşık , aş kabı , bardak ölçme yoksul ülkeler için), oyunlar ( futbol topu ve "katliam" oyunu - "Chamboule tout" olarak da bilinir - evde, okulda veya fuarlarda) veya akustik telefon ( Elisha Gray tarafından telefonun yaratılmasının temeli olan sistem ). Sırasında Dünya Savaşı , savaş esiri yapmaya izin eğreti yavaş yanan soba , “choubinette”. Niuafoʻou adasında posta iletmek için de kullanılıyordu.
Ancak aynı zamanda kısa ve orta mesafeli noktadan noktaya bağlantı iletimi için yönlü bir anten görevi görür (kalay kaplı çelik teneke kutu, radyo amatörleri tarafından yapılan ve topluluk üyeleri tarafından kullanılan bir korna anteninin temelini oluşturur . kablosuz ağlar ). Yeni Fulani griotlarına “kutu şarkıcıları” takma adını veren bir ibadet nesnesi veya bir müzik aleti olabilir . Oxfam mağazalarında bulunabilen bir Afrika el işi ürünü haline geldi ama aynı zamanda bomba haline getirildi . Kuş yemliği , basit vazo hatta gerekirse klozet , teneke kutu tüm ülkelerde özellikle talibé çocukları tarafından kase olarak da kullanılmaktadır .
Kanten , anten.
Soba, fırın, ocak.
Gönderen XIX inci yüzyıl, tasarımcılar arasında afiş reklam ve etiketler servisleri tarafından talep edilmektedir pazarlama . XX. yüzyıl arası sanat galerileri ve müzelerde konserve kutusu .
Resim ve heykelMarcel Duchamp'tan sonra sanatçılar tüketim toplumundan gündelik nesneleri kullanır ve bu ürünler hakkında konuşurlar.
En iyi bilinenlerden biri olan Andy Warhol , Amerikan pop sanatının merkezi figürü , tek eserin, eserin seri üretiminin yerini alıyor. Marcel Duchamp'ın şunları yazmasına neden olan şey onun Campbell's Çorba Kutusu , ki bu da Campbell's Çorba Tenekeleri olur : “Bir kutu Campbell's çorbasını alıp elli kez tekrarlıyorsun, çünkü retinal görüntü seni ilgilendirmiyor. Sizi ilgilendiren, elli kutu Campbell's çorbasını bir tuvale koyma konsepti” . Warhol, kariyeri boyunca bu kutuyu tasvir eden başka eserler üretti. Sanatçı ününün bir kısmını teneke kutuya, Campbell'ınki de bir kısmını ressama borçludur .
Andy Warhol'a ilham verenler gibi iki kutu Campbell çorbası .
Campbell's Çorba Kutuları , MoMA, New York'ta
Direklerinden Dekorasyon İskoçya Kraliyet Konservatuarı için 20 inci Andy Warhol'un ölüm yıldönümünde, Edinburgh .
Andy Warhol Modern Sanat Müzesi, Medzilaborce , Slovakya'da .
Aynı mantıkla, bir biliyoruz bronz heykel bronz Boyalı (1960) ve Ale Kutular litografi ile Jasper Johns iki kutu temsil eder. Duchamp'tan etkilenen bir diğer sanatçı Piero Manzoni , Merda d'Artista'yı 1961 yılında, üzerinde farklı dillerde “sanatçının boku” kelimesinin geçtiği ve her biri otuz gram dışkı içeren 90 adet küçük teneke kutu ile yarattı ; heykeltıraş Bernard Bazile kutuların alıcılarıyla röportaj yaptı ve 2004'te Villeurbanne Çağdaş Sanat Enstitüsü ile ortak yapım olan Boîte de merde belgeselini çekti . su geçirmez olması koleksiyoncular için bazı problemler yarattı; en azından Randers Sanat Müzesi'nde sergilenen bir tanesinde sızıntı sorunu varmış gibi görünüyor .
Max Ernst ile delinmiş teneke kutu, ressamın aleti haline gelir; Jackson Pollock da bunu Aksiyon Resmi uygulamasında kullanıyor .
Fransız heykeltıraş César , sıkıştırma üzerine çalıştığı dönemde, Pétrossian havyar kutularını bir bloğa sıkıştırır .
1970'lerde, Yunan ressam ve heykeltıraş Yannis Gaïtis , anahtarıyla kaldırılabilen silindirik veya “sardalya” tipi teneke kutular ve başlıklı robot adam profillerini birçok çalışmasında birleştirdi; figürler kelimenin tam anlamıyla kutulanmıştır veya bir yapboz içeren kabın dış duvarını süslemektedir.
Diğer sanatsal sektörlerMetal kutu diğer sanatsal sektörlerde bulunur .
SinemaRock veya Shrek'te görüldüğü gibi, yeni evlilerin arabasının arkasında bir dizi teneke kutuyu takarak uzaklaşması bir klişe haline geldi . Gros Dégueulasse'nin (1985) son sahnesinde, Maurice Risch'in canlandırdığı ana karakter , damarlarını bir teneke kutu ile keserek intihar eder . In The Pianist (2002), Roman Polanski bir geçtiğini göstermek için safça resimli etiket ve bir sebze adıyla bir teneke kutu kullanan Władysław Szpilman en otobiyografi ve bu bölüm yapar "toplumsal bozulmanın kötü anı." . Hem In a Galaxy Near You filmlerinde hem de dayandıkları TV dizisinde, Romano Fafard uzay aracı sadece uyumsuz bir dev teneke kutu koleksiyonudur.
MüzikTeneke kutu bazen Sanza'nın rezonatörü olarak kullanılır . Amerikalı blues-rock grubu adı Konserve Isı eski esinlenerek mavi tarafından Tommy Johnson , Konserve Isı Blues . Konserve ısı ev tipi bir ürün olarak kullanılan hemen hemen saf alkol ihtiva eden bir kalay oldu. Yasağın ortasında , en fakir ondan çok zehirli bir içecek içti - Tommy Johnson onu tüketti. Onların adı İngiliz yalnızca bir adaş olmasına rağmen can , Alman grup Can bir kutu özellikli Bamya üçüncü albümü, kapağında Ege Bamyasi (1972). In Quimper içinde Finistère'deki , bir çift yapılan müzik kutuları 2014 yılında gelen HENAFF içinde reçel “Pennarbox” denilen özellikle.
EdebiyatTeneke kutu, kitabı, romanın tüm unsurlarını koruyan jelatinle doldurulmuş bir teneke kutu olarak tanımlayan Claude Simon'ın evreninin bir parçasıdır . At Edmond Jabès , bu kentsel peyzaj parçasıdır. Bir kutu Seyahat bir olan yeni için bilim kurgu için R. A. Lafferty yayınlanan Raphael Lafferty: bilim kurgu kitabı .
çizgi romanTeneke kutu 1889 gibi erken bir tarihte, çizgi roman tasarımcısı Frederick Burr Opeer, New York Journal'da Happy Hooligan karakterini yarattığında , "Teneke kutu giyen serseri, her zaman saf, her zaman kandırılmış," polisler tarafından kötü muamele görmüş "ve akrabaları tarafından ihanete uğradı. " ; Bu karakter Fransız haftalık yılında Fortuné adı altında tekrar edilir Jumbo olarak 1935 O göründüğünü de Le Soir-Jeunesse sadece Tenten ve Snowy son macerası yayınlanması, ne zaman 17 Ekim 1940, Le Crabe aux pinces d ' başlıyor . altın , Tenten olduğunu o boş Yengeç kutusu ile bağlantılı olarak, bir denizcinin ölümüne ilgilenen Karlı bir çöp tenekesine rummaging ederken buldum. Denizci, muhtemelen bu teneke kutunun ambalajının bir parçası olan bir kağıda bir mesaj yazmıştı ve kargo gemisinin adı Karaboudjan'ı içeriyordu . Tenten, Karaboudjan mürettebatının afyon kaçakçılığı yaptığını ve gemide depolanan teneke kutuların , ambalajın önerdiğinin aksine yengeç içermediğini , aslında uyuşturucuyu taşımaya hizmet ettiğini keşfeder - gerçekten uygulanmış bir sistem. Teneke kutu biridir ait Gaston Lagaffe en kılıklara . The Blue Tunics'in bir bölümünde , bir çavuş, havaya fırlatılan bir teneke kutuya yaptığı harika bir atışla etkilemek istediği Hintli bir izci tarafından alay konusu edilir. İngiliz versiyonunda Lucky Luke tarafından Morris ve Goscinny , Rantanplan "aptal köpek Batı" (olarak Jolly Jumper ) olarak değiştirildi Rin Tin Can hem atıfta bulunarak, Rin Tin Tin (o dayanır) ve teneke . Onun içinde otobiyografik çizgi Couma Aco , Edmond Baudoin işin kavramını sorgulayan, büyükbabası, düşük duvar (yapımcısı durumuna uyandıran arazi sanatı yapabilirsiniz teneke dahil ederek eserlerini imzalı).
MimariAmerikan gıda şirketi Hormel Foods Corporation , Wisconsin , Beloit'teki fabrikası için "ördek" mimarisi tarzında en büyük kırmızı biber konservesini yaratmış olmaktan gurur duymaktadır .
Teneke, adının benzetme yoluyla diğer nesnelere atıfta bulunabileceği gibi, gıda konservesi dışındaki faaliyetlerde de kullanılabilir.
Ersatz kil güvercinin veya daha doğrusu tahta güvercinin havaya fırlatılması , sinemada veya çizgi romanda gördüğümüz gibi genellikle çırak atıcılar tarafından delinir .
Şekli Z 6100 ve Z 5300 , elektrikli Trensetleri kendinden tahrikli bir oluşan, paslanmaz çelik “kutu” “teneke” nin, başka şeylerin yanı sıra, adıyla anılmasına. Teneke bir kokpitte kilitli kalma hissi , muharebe tankının “teneke kutu” demesine neden olur .
Citroën 2 CV , iki farlar, bir başlatıcı (kadınlar tarafından tahrik edilmesi için muktedir) ve ısıtıcı vardı efsanevi kullanım ile küçük ekonomi araba, o başlatıldı basına alay edilen: "Ne korku bir araba öyle. Daha çok dört tekerlekli bir teneke kutu gibi! Kimse oraya binmeye cesaret edemez! " . "Dört tekerlekli teneke kutu" ifadesi, düşük kaliteli veya düşük kaliteli bir aracı belirtmek için ortak bir tabir haline geldi.
1897'de SA Andrée'nin kutup seferi sırasında Knut Frænkel'in cesedini bulan Isbjørn mürettebatı, Nils Strindberg tarafından yapılmış bir fotoğraf filmi içeren bir teneke kutu da keşfetti .
Kutu , 1995 yılında Jean-Paul Gaultier tarafından bir parfüm için bir ayar görevi görür .
Kutu aynı zamanda bir turist aygıtıdır : Mağazalarda , söylendiğine göre, bu şehrin havasını içeren “ Berlin hava kutuları ” bulunur; kutuya bazen Paul Lincke tarafından bilinen bir melodiye atıfta bulunan bir açıklama eşlik eder ( Das ist die Berliner Luft Luft Luft ...)
Jacques Lacan'ın kendisi hakkında bir şeyler keşfetmesini, " kendisiyle kurduğu hayali ilişkiyi" değiştirmesini sağlayan ve onu yazmaya yönlendirecek olan bir teneke kutudur :
"İnsanın geçidi, basamağı, işareti, izi, avucunu tanımak konusunda rahat olabiliriz - devasa bir istiridye pulu birikimi bulduğumuz yerde, bu kesinlikle olamaz. Sadece orada bulunan erkekler. Dağınık atık birikiminin olduğu yerde insan vardır. "