Çiçekli | |
Çiçek şişesi. | |
Tanım (lar) | Çiçekli |
---|---|
Ana tanım(lar) | çiçekli |
Tanım türü (ler) | AOC - AOP |
Şu tarihten beri tanınmaktadır: | 1936 |
ülke | Fransa |
ana bölge | Beaujolais bağı |
yer | Rhône |
Hava | Kıta eğilimi olan ılıman okyanus |
Zemin | granit |
ekili alan | 2010 yılında 855 hektar |
Şarap imalathanesi sayısı | 140 |
Baskın üzüm çeşitleri | gamay N |
Üretilen şaraplar | kırmızı |
Üretim | 2010 yılında 38.925 hektolitre |
Hektar başına ayak | hektar başına en az 6.000 asma |
hektar başına ortalama verim | hektar başına maksimum 58 ila 63 hektolitre |
Çiçek bir şaraptır Fransız ait AOC ürünlerin Rhône bölümü . Kuru kırmızı şarap, genellikle meyvemsidir.
İsim , Beaujolais bağındaki Fleurie komününü kapsıyor . Bu bağın kuzeyden güneye uzanan on crus'ından biridir : saint-amour , juliénas , chénas , moulin-à-vent , the fleurie, the chiroubles , the morgon , the régnié , the brouilly ve côte-de-brouilly .
Fleurie'de asmaların varlığı 987'den beri kanıtlanmıştır. Fleurie, Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (INAO) tarafından, BDDK kararından bu yana kontrollü bir menşe tanımı (AOC) olarak tanınmaktadır .11 Eylül 1936.
Cru'nun adı, üretim komününün adıdır, Fleurie . Köy, adını efsaneye göre bir Romalı asker olan Florus'a borçludur , ancak Roma döneminde hem arkeolojik hem de bibliyografik olarak herhangi bir yerleşim izine rastlanmamıştır .
Fleurie, Beaujolais bağının kuzey kesiminde , Rhône bölümünde üretilmektedir . Komşu ortak appellations olan yel değirmeni kuzeydoğusundaki, chiroubles güneybatı ve morgon güneyde.
Toprak türleri: granit arenalar.
Hava istasyonu Charnay-les-Mâcon yakınında Mâcon (216 metre bir irtifada) unvan alanına en yakın olan fakat bu istasyon olup, ayrıca kuzey ve kenarında olan Saône . Onun iklimsel değerler 1961 için 1990 şunlardır:
Ay | Ocak | Şubat. | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Temmuz. | Ağustos | Eylül | Ekim | Kasım | Aralık | yıl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ortalama minimum sıcaklık ( °C ) | -0,6 | 0.7 | 2.5 | 5.2 | 8.9 | 12.3 | 12.4 | 13.9 | 11.1 | 7.5 | 2.9 | 0.1 | 6.6 |
Ortalama sıcaklık (° C) | 2.1 | 4 | 6.8 | 10 | 13.9 | 17.5 | 20.1 | 19.4 | 16.4 | 11.7 | 6 | 2.7 | 10.9 |
Ortalama maksimum sıcaklık (° C) | 4.9 | 7.3 | 11.1 | 14.8 | 18.9 | 22.8 | 25.7 | 24,9 | 21.7 | 15.9 | 9.1 | 5.3 | 15.2 |
Güneş ışığı ( h ) | 56.1 | 87.8 | 146.5 | 185.9 | 211.6 | 249.3 | 288.9 | 250,2 | 202.8 | 124.5 | 68.6 | 52.5 | 1924.7 |
Yağış ( mm ) | 66.3 | 60.9 | 58.7 | 69.4 | 85.9 | 74.7 | 58.1 | 77.1 | 75.7 | 71.7 | 72.7 | 70.4 | 841.4 |
Fleurie üreten bağ , on üç farklı yerleşim yeri olan Fleurie komünü ile sınırlıdır : La Madone, Grille-Midi, La Chapelle des Bois, Champagne, La Roilette, vb.
Esansiyel üzüm çeşidi olan beyaz suyu ile siyah gamay ; diğer üç tanesi ise her parselde %15 ile sınırlı olmak üzere aksesuar üzüm çeşidi olarak yetkilendirilmiştir (Aksesuar üzüm çeşitlerine sadece asmadaki bitki karışımı olarak izin verilmiştir): aligoté B, chardonnay B ve kavun B.
Gamay, çok kuvvetli değil, zayıf ama verimli bir çeşittir, tükenmeye meyilli olduğu için üretimi kontrol altında tutulmalıdır. En iyi Gamay şarapları Pinot Noir'in aksine asidik ve granit topraklarda elde edilir. Erken tomurcuklanması da bahar donlarına karşı hassas olmasını sağlar. Çiçeklenme döneminde iklim koşulları elverişsiz olduğunda bazen millerandaj duyarlıdır . Gamay, arka tomurcuklarda küçük bir hasat yapma avantajına sahiptir. Gamay şarabı, mor ile nüanslı kırmızı bir renge sahiptir, tanen bakımından fakirdir ve iyi asit gösterir. Genellikle meyvemsi bir karaktere sahiptir (kırmızı meyveler, siyah meyveler), ancak aromatik düzeyde çok az karmaşıklık gösterir.
Boyutu , tek, çift ya da 1 ya da 2 ile 3 ila 5, bükümlü çekici kadeh, fan veya kordon bölgesi, kısa gözler . Eski geleneksel boru, yüksek yoğunluklu kaptaydı (hektar başına 9.000 ila 11.000 fit arasında). Bugün, bağın mekanikleştirilmesi ihtiyacı, şarap yetiştiricilerini daha düşük bir yoğunlukta, ancak hektar başına 6.000'den fazla asma dikmeye yönlendiriyor.
Sıralar arası mesafe 2,3 m'yi, sıra üzeri stoklar arası en az 0,80 m'yi geçemez. Kadeh şeklindeki kafessiz asmalarda, sıralar arasındaki maksimum mesafe 1,5 m'yi geçmemelidir. Bir sıra sarmaşık çekilerek yollar oluşturulabilir. Araba yolu 3 m'yi geçmemeli ve kendiliğinden veya tohumlanmış bitki örtüsünden faydalanmalıdır. Sürülenler kalıcı bitki örtüsüne sahip olmalıdır. Yaprak alt sınırı ile budama yüksekliği arasındaki yaprak yüksekliği, sıralar arasındaki mesafenin 0,6 katını geçmeli ve sıralar arasındaki mesafe 1,5 m'yi geçiyorsa eğitim zorunludur.
Kısa beden zorunludur. Geleneksel olarak bir kadehte, kordon boyutu veya "tılsım" boyutu (güney Beaujolais'de Bay Charmet tarafından icat edilen boyut, kablo boyutu ile fan boyutu arasında orta) günümüzde uygulanmaktadır. Boyut, emmeden sonra sekiz küme taşıyan gözle sınırlıdır ve gerginliği canlandırmak için iki gözlü bir kol eklenebilir.
Verim en fazla sınırlıdır 58 hektar başına hektolitreye; stoper verimi hektar başına 63 hektolitredir. Gerçek verim, spesifikasyonlar tarafından izin verilen maksimum değerin çok altındadır, örneğin, 2010 hasadı sırasında tüm unvan için ortalama verim, hektar başına 45,5 hektolitredir.
Hasat elle yapılır, üzüm salkımlarının fıçılarda bozulmadan gelmesi gerekir. Hasatın ilk günü ("levée du ban des vendanges " olarak adlandırılır), alınan güneş ışığının miktarına bağlı olan meyvelerin olgunluğuna göre değişir : nispeten sıcak yıllarda üzümler erken hasat edilir, nispeten soğuk yıllarda ise üzümler erken hasat edilir. hasat bitti.
yıllar | hasatın başlangıcı | yıllar | hasatın başlangıcı | yıllar | hasatın başlangıcı |
---|---|---|---|---|---|
1997 | 30 Ağustos | 2002 | 7 Eylül | 2007 | 25 ağustos |
1998 | 2 Eylül | 2003 | 14 Ağustos | 2008 | 15 Eylül |
1999 | 7 Eylül | 2004 | 11 Eylül | 2009 | 27 Ağustos |
2000 | 28 Ağustos | 2005 | 5 Eylül | 2010 | 13 Eylül |
2001 | 6 Eylül | 2006 | 5 Eylül | 2011 | 24 ağustos |
Beaujolais'in şaraplaştırma yöntemi, orada üretilen çok özel şarap türünü çok açıklar. Buna karbonik maserasyon denir : üzümler bütün olarak fıçı haline getirilir ve fıçı dört ila yedi gün süreyle kapatılır. tankın CO 2 doygunluğuÜzümlerin oksitlenmesini önleyerek onları anaerobik çalışma moduna zorlar . Bu karbon monoksit, hasatın ilk kısmının (%10 ila 30) tankın dibinde fermente edilmesi, ezilmesi ve mayalanmasıyla elde edilir, buna hasatın geri kalanını ekliyoruz, salkımları mümkün olduğunca sağlam olmalıdır ( ezilmemeli ve ezilmemeli, meyveler ezilmemelidir). Üzümün içindeki bu evrim, fermantasyonun başlangıcına benzer: biraz alkol ve aroma öncüleri üretir. Daha sonra üzümler ezilir ve geleneksel bir fermantasyon devam eder.
On Beaujolais vintajı için, özellikle şişede birkaç yıl daha saklanması amaçlananlar için, vinifikasyon yarı karboniktir, karbonik maserasyon ile Burgonya vinifikasyonunun ortasındadır. Üzüm olmadan bütün fıçılanmış, elle hasat edilir Sap ayırma . Fermantasyon, karbonik maserasyonda olduğu gibi başlar, ancak primer için amaçlanan marc devedilip preslendiğinde, şarabın yıllandırması için tasarlanan fıçılar çekilir ve maserasyon, şekerler neredeyse tamamen tükenene kadar devam eder. Ardından şarap akıtılır , marc preslenir ve sıcaklık çok fazla düşmediği sürece malolaktik fermantasyon başlayabilir. Bu işlemler, çok güçlü olmayan renklendirme ve meyveli aromalar olan düşük tanenli şarapların üretimini desteklemektedir.
Fleurie genellikle crus'ın en kadınsı veya "vintages kraliçesi" olarak kabul edilir, şarapları incelik ve zarafetleriyle ünlüdür.
Fleurie kooperatif mahzeni, 330 üye, 350 hektar ve yılda yaklaşık 17.000 hektolitre (komşu isimler dahil) ile hacminin üçte birini yöneten, temyizin önde gelen üreticisidir .
Appellation yararlanan şaraplar bölgesel appellations Beaujolais (üzerinde katlanabilir Beaujolais ve Beaujolais-Köyleri ), aynı zamanda Burgonya olduğunu onlar appellations altında pazarlanan edilebilir söylemek bourgogne , Coteaux-Bourguignons , bourgogne passe karaborsası-tahıllar , aligoté bordo ve crémant de Bourgogne (üretim alanı, iki kararnameye göre Beaujolais'e kadar uzanır).16 Ekim 2009).
Domaine de Gry-Sablon