LC : En az endişe
Katsuwonus pelamis yaygın olarak adlandırılan, Bonito göbek çizik , ton balığı orkinos , ton balığı pembe veya ton balığı pembe ( orkinos balığı İngilizce), bir olan türler arasında balık ait ailesi arasında Scombridae . Katsuwonus (monotipik) cinsinin tek türüdür.
Katsuwonus pelamis , gümüşi beyaz göbeğini süsleyen dört ila altı uzun koyu uzunlamasına çizgilerle ayırt edilir. Arka, gri-mavimsi, çizim yapmadan. Bu türler genellikle yaklaşık 80 cm uzunluğunda, en fazla 1,1 m , yaklaşık 35 kg boyundadır . Ortalama yaşam süresi 12 yıldır.
Doğal çizim
Taze numune
Katsuwonus pelamis bir olan kozmopolit palamut tropikal ve sıcak veya ılıman sularda (> dan 15 ° C dışındaki tüm olmayan buzul denizlerde bulunan), Karadeniz . Gönderen Scombridae ailesi , bir olduğunu göçmen balık .
İle 2.8 milyon ton, 2006 yılında yakalanmış, bu sonra dünyada üçüncü en avlanan türler hamsi ve Alaska Pollock . Genellikle ton balığı olarak sınıflandırılan bir türdür ve bu nedenle dünyada en çok avlanan orkinos türüdür.
Maldivler'de Balıkçılık
şeftali
Sri Lanka'da kurutulmuş tekneler
Popüler bir balıktır, ancak cıva ve metil civayı biyolojik olarak biriktirebilen bir balıktır ve soğuk zincirin yanlış kullanılması ve / veya kırılması durumunda , ton balığı (diğer scombroid balıkları gibi, yani aynı aile) en yaygın kaynaklardan biridir. histamin zehirlenmesi, bu durumda scombrotoxism olarak bilinir . Bu risk, Fransa'da “balıkçılık ürünlerinde histamin izleme planının” bir parçası olarak izlenmektedir (böylece 2006'da 375 numuneden 10'u DGAL tarafından ortaya çıkarılmıştır ).
Avrupa'da önceden pişirilmiş konserve ton balığının çoğunda skipjack ton balığı adı altında bulunur .
Katsuwonus pelamis türü, Asya'da çeşitli mutfaklarda kullanılmaktadır :
Endonezya'da Cakalang fufu
Japonya'da Katsuo bushi (veya kezu ri bushi)
Japonya'da Katsuo no Tataki (ja) (palamut tataki)