Tatlı bir olan çanak dolayısıyla, adı iki diğerleri arasında görev yaptı. Zamanla, daha tatlı noktaya bazen yerini arasında oldu tatlı içinde XXI inci yüzyıl.
Entremets “entre” ve “ mets ” sözcüklerinden oluşur ; entremès , entremez ve entremetz yazılmıştır .
Bazen bu yemek için tatlı öncesi mezhep buluyoruz.
Giriş ölçer, tatlılardan sorumlu mutfak ekibine aittir .
Tatlı söyler XII inci yüzyıl eğlence ve arasında meydana interludes öğün aralarında aralıklarla, yemekler .
Gönderen XIII inci yüzyılda , ana yemekler arasında servis yan yemekler demektir.
Gönderen XVII inci yüzyılın , o kızartma sonrası servis yemeklerin serisine atıfta ve tatlı önce yemek. Fransız Akademisi Sözlüğü'nün ilk baskısı 1694'te şunları belirtir: “kavurmadan sonra ve meyveden önce masada ne servis edilir; genellikle paçavralardan oluşur. "
Gelen XIX inci yüzyılın bu kızartma ile servis ve ikinci hizmettir edilir. Émile Littré "hamur işleri, yumurta, kızarmış yiyecekler, salatalar vb." Sekiz tatlı vardı. ". İki grubu ayırdık:
Gelen XX inci yüzyılın , tatlılar tatlı. Peynirden sonra ve tatlıdan önce veya giderek tatlı olarak servis edilirler, üç gruba ayrılırlar: