Gochtial

Gochtial
Gochtial de Rhuys.
Anavatan	Rhuys yarımadası ( Brittany )
Tarihli	XIX inci  yüzyıl
Hizmete yerleştirin	çörek ekmeği
Malzemeler	buğday unu, fermente ekmek hamuru, taze süt, tereyağı, şeker, yumurta, ekmek mayası ve tuz

Gochtial , (bazen yazıldığından gotchial , goatchial , gostial , cochetial ) bir uzmanlık alanıdır Breton ekmek topuz adam.

Menşei

Breton'da gochtial, gwestall veya gwestell "kek" anlamına gelir.

Coğrafi kökeni Morbihan Körfezi'nde ve daha doğrusu Saint-Armel kasabasındaki Rhuys yarımadasında yer almaktadır . Bu özel yuvarlak ve yoğun kırıntı kavisli beri varolan XIX inci  yüzyıla ve aslen ilçesinde bir fırın olduğunu Hezo . Gochtial vesilesiyle gerçekleştirildi Saint Vincent üzerinde 22 Ocak . Bu festival sırasında Rhuys yarımadanın tüm sakinleri kendi gochtial getirdi için fırıncının fırın ekmek . Bu gelenek, bağcıların koruyucu azizi olan Saint Vincent onuruna sürdürülmüştür.

Malzemeler

Kesin tarifi bir sır olarak kalır, ancak malzemeler arasında buğday unu , fermente ekmek hamuru , taze süt , tereyağı , şeker , yumurta , ekmek mayası ve tuz bulunmalıdır .

Notlar ve referanslar

1. "  Made in Rhuys: the gochtial of Saint-Armel  " , Ouest-France üzerinde ,Ağustos 19, 2012(erişim tarihi 11 Ağustos 2014 ) .
2. Mathieu Pélicart, "  Le gochtial, çok gizli ekmek  " ,18 Temmuz 2013(erişim tarihi 11 Ağustos 2014 ) .
3. “  gochtial  ” , üzerinde bottingourmand.com (erişilen Ağustos 11, 2014 ) .
4. Eric Le Joubioux, "  Saint-Vincent cinayet geleneği -  ", bretagne-passion.forumbreizh.com ,24 Ocak 2010, s.  1 ( çevrimiçi okuyun , 8 Kasım 2017'de danışıldı )
5. "gochtial gizem payını tutar" üzerine Ouest-France