Fransız sığır yetiştiriciliğinin tarihi

Damızlık Fransız sığır tarihin birkaç yüzyıl boyunca uygulamalarını damızlık ve seçim sonrasında birçok Avrupa dallardan sığır popülasyonların karıştırma sonuçları. Fransız sürüsü , denizaşırı departmanlarda ve bölgelerde zebus ( Bos taurus indicus ) ile haçlar içerir .

2010 yılında Fransız sığır nüfusu 19,3 milyon büyükbaş hayvandı.

Üretimdeki inekler 7,7 milyon baş (4,2 laktasyonda ve 3,5 süt) ve 2005 yılında süt üretimi 239 milyon hektolitre idi.

Çeşitli kökenler

Bos Taurus'un evcilleştirilmesinin Bereketli Hilal'de gerçekleştiği söyleniyor . Oradan sığırlar, göçlerinde halklara eşlik etti. Philippe J. Dubois'e göre , sığır türleri Avrupa'ya üç yoldan ulaşacaktı: Tuna , Akdeniz kıyıları ve Kuzey Afrika'dan geçip Cebelitarık Boğazı'ndan Avrupa'ya giren . Çalışmalar bu evcil sığır ve arasında herhangi bir ırk karışımı saptayamamış Aurochs , onun atası vahşi kalmıştır.

Camargue veya Korsika gibi bazı ırkların kendi bölgelerinde çok uzun süre yaşaması muhtemeldir .

Antik Çağ'dan bu yana büyük nüfus hareketleriyle birlikte birçok dal ortaya çıkmıştır  :

Seçim

Bu unsurlardan her bölge, hatta her dağ vadisi, ihtiyaçlarına ve topraklarının (iklim ve toprak) zorluğuna uygun bir cins seçmiştir.

Sığır yetiştiriciliğinin her zaman çeşitli ekonomik çıkarları olmuştur: süt (önceden peynir ve tereyağı üretimine yönelikti ), et ve deri temini . Ağır yük atlarının olmadığı bölgelerde, bu işlev öküz veya sağlam ineklerin (güney-batı, Massif Central , Alpler, vb.)

Seçim çalışmalarının başlangıcı manastırlarda gerçekleşir. Keşişlerin çalışmaları nesiller arasında kaybolmaz. Aubrac veya bolluk ırkları manastır kökenlidir.

Irk seçimi

İle kuşatma hareketine , zengin İngiliz toprak sahipleri ̺ kendi çiftlik hayvanlarının karlılık ilgilenen hale gelmektedir XVIII inci  yüzyılın . 1760 civarında, İngiliz yetiştirici Robert Bakewell, hayvanlarının akrabalık yoluyla seçilmesini ve sığır, koyun ve atlarda besinlerinin iyileştirilmesini uygular. Longhorn cinsine ne vereceğinin performansını büyük ölçüde artırır . 1785'te Colling kardeşler aynı yöntemleri gelecekteki kısa boynuza da uyguladılar . Bu kolay şişmanlatılan cins, Avrupa'da sansasyon yaratacaktır. In İsviçre , gibi erken 1775 olarak, birinci Sürü-kitap gri dağ cins için oluşturulan Einsiedeln toprak manastır .

Başlarına dek XX inci  yüzyıl, çiftçiler, hayatta kalmalarını sağlayan sağlanan hayvanlarını seçmek için umurumda değil . Yani gelen XIX inci  yüzyılda etkisi altında İngiltere , sahipleri performanslarını artırmak için hayvanların seçmek başlarlar. Mevcut sığır ırklarının çoğu şu anda bu şekilde doğmuştur ve çok yönlü (çalışan ırk, süt ve et üreticisi) veya özel hayvanlar elde etmek için melezleme ve genetik araştırmaların sonucudur . Durham ırkı, başlangıçtan itibaren, dünya çapında ve özellikle Fransa'da, yaklaşık otuz yıl boyunca referans inek haline geldiği 1830'dan itibaren hızla yayıldı.

Ticaret ve Tarım Bakanı Adolphe Thiers (1833) tarafından tarımsal gösterilerin tanıtımı ve üreme yarışmaları (1850) sürünün bu gelişimine katılıyor.

Üç olay gerçekleşti:

Modern ırklar

1945'te Fransa'da gıda açığı vardı. Politik güç, üretkenliği ve tarımın modernleşmesini teşvik eder . Bazıları tarafından tasavvur edilen ideal şema, bir mandıra cinsine, Fransız Frizce pasta noirine ve bir kasap cinsi olan Charolais'e iner .
Bu proje, iyi adapte olmuş bölgesel ırklar elde etmek için bazı düzenlemelerden geçmektedir. Kendi topraklarında çok verimli olan ırklar tercih edilir: Montbéliarde veya Limousine . Güneybatı sarışın ırkları yeni birleştirilir sarışın d'Aquitaine cins , Mirandaise tarafından emilir Gascon veya Armorikan içinde ovalarda kırmızı saksağan . Amaç, yüksek karlılığa sahip bir tür çekirdeği tutmak ve suni tohumlamayı teşvik etmektir: daha az karlı “eski ırklar” böylece seyreltilir ve ortadan kalkar.
En üretken ırkları seçmeye yönelik bu çalışma, yurtdışında hızla tanınmaktadır. O zaman, kolesterolü ve sığır etindeki kesin varlığını keşfettik . Boyunduruk altında çalışmak için seçilen ırklar çok daha düşük bir oran sunar ve en iyi getiriyi Fransız kadınları verir.
Ancak birkaç kum tanesi bu iyi yağlanmış mekanizmayı bozacaktır.

ırkların kaybolması

Tarımın bu yeniden düzenlenmesinde bazı ırklar ortadan kalkacaktır.

Sonuç

Bugün Fransa'da hatırı sayılır sayıda ırk bulunur. Bu genetik çeşitlilik, neredeyse tüm Avrupa dallarının temsil edildiği gözlendiğinde daha da vurgulanmaktadır.
Büyük bir peynir ülkesi olarak tanınır ve yağsız sığır ırkları büyük talep görür ve tüm kıtalara damızlık hayvan ihracatı yaratır. Avrupa ırklarının birkaç dalı için Fransız ırklarının en etkili olduğu belirtilmelidir:

Avrupa Birliği'nde 8 haftalıktan küçük buzağılar çok küçük bireysel kafeslerde kilitlenebilir. Dünya Çiftçiliğinde Merhamet derneği bu uygulamaya karşı çıkıyor: “Bu genç buzağılar doğumda, genellikle bir günlükken, ilk kolostrumla beslenmeden sonra annelerinden alınmış. Zaten anne ayrılığının stresi altında, diğer yaratıklarla temasa ihtiyaçları var. ".

Notlar ve referanslar

  1. http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf_IR_bovins_enq_mai_10cheptel_UE.pdf
  2. http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/saa2006T11-2.pdf
  3. Daniel Babo, France Agricole tarafından yayınlanan Fransız sığır ırkları .
  4. Kolektif , tarım Larousse: köylü Dünya XXI inci  yüzyıl , Larousse ,Eylül 2002, 768  s. , s.  478
  5. Alain Raveneau , Fransa'daki evcil hayvanların envanteri , Nathan ,Mayıs 1994, 359  s. ( ISBN  2-908975-21-1 ) , sayfa 55
  6. Marie Dervillé, Stéphane Patin, Laurent Avon, Fransa'nın Sığır ırkları: Origin, Standard, Sélection , France Agricole Éditions, Paris, 2009, s.219-222. ( ISBN  978-2-85557-151-5 )
  7. Bernard Denis ve Emile Baudement, The Cows'un bir geçmişi var. Sığır ırklarının doğumu , Delachaux ve Niestlé ,2016, s.  8.
  8. Marie Dervillé, Stéphane Patin ve Laurent Avon, Fransa'nın Sığır ırkları: köken, standart, seçim , Fransa Agricole Sürümleri,2009, s.  15.
  9. Kolektif , tarım Larousse: köylü Dünya XXI inci  yüzyıl , Larousse ,Eylül 2002, 768  s. , s.  425
  10. "  Genç süt buzağılarının izolasyonu içinkoşulları  ", Le Monde ,24 Temmuz 2019( çevrimiçi okuyun , 29 Temmuz 2019'da danışıldı )

Şuna da bakın:

İlgili Makaleler

bibliyografya

  1. s.  9
  2. s.  10
  3. s.  370
  4. s.  375
  5. s.  398
  6. s.  399
  7. s.  400
  8. s.  266
  9. s.  336
  10. s.  13-14
  11. s.  13