Terimi, hidrolize bitki proteininin bir belirtmektedir bileşen ile elde edilen hidroliz ve protein ve mümkün bir tat vermek için yapım suyu adı verilen umami için, işlenmiş gıdalar . MSG ile ilgili tartışmalar göz önüne alındığında , gıda üreticileri hidrolize bitkisel proteini içeriklerde "MSG" veya "MSG" olarak etiketlemek zorunda kalmamak için lezzet arttırıcı olarak kullanıyorlar .
Hidrolize bitkisel proteinler, pizza , sos vb. Dahil olmak üzere çeşitli endüstriyel hazırlanmış yemeklerde bulunur .