Tragopogon porrifolius
Tragopogon porrifolius Plaka Tragopogon porrifolius , Carl Axel Magnus Lindman , 1920 dolaylarındaSaltanat | Plantae |
---|---|
Sınıf | Magnoliopsida |
Sipariş | Asterales |
Aile | Asteraceae |
Tür | Tragopogon |
Sipariş | Asterales |
---|---|
Aile | Asteraceae |
Mor teke sakalı ( Tragopogon porrifolius L.) bir olan otsu bitki ailesinden Asteraceae ve cinsi Tragopogon onun için yetiştirilen, kökü bakımından zengin inulin . Terim aynı zamanda sebze olarak yenen bu kökü de belirtir .
Yaygın isim: pırasa yaprağı salsify, güney salsify, beyaz salsify, keçi sakalı, ortak cercifis. de: Haferwurzel, en: oysterplant, es: barba de cabra, it: salsifi, barba di becco.
Günümüzde pazarlarda "salsify" adı altında satılan şeyin hemen hemen her zaman siyah köklü scorsonera ( Scorzonera hispanica ) olduğunu unutmayın.
İki yılda bir otsu bir bitkidir, yüksekliği bir metrenin biraz üzerinde, uzun dar yapraklı, gri-yeşil renktedir.
İnflorescences edilir izole çiçek başları birlikte mor çiçekler gruplama. Dibinde birbirine kaynaşmış 5 ila 12 adet brakt bulunan kıvrım , çiçeklerden daha uzundur.
Meyveler, achenes , tüylü tüylerden oluşan bir tepe taşıyan bir gaga tarafından uzatılır.
Kazık kökü etli, pürüzsüz, sarımsı beyaz, yaklaşık 20 cm uzunluğundadır.
Bir bahar sabahında açılır (45 dakikalık hızlandırılmış)
Sebze bahçesindeki bitkiler
Tragopogon porrifolius'un çiçek başı
Bu tür, Akdeniz havzasına özgüdür . Bu, daha sonra evcilleştirilmiş XVI inci yüzyıla içinde İtalya'ya . Tüm ılıman bölgelerde vatandaşlığa alınmıştır.
Salsify gevşek, serin, derin toprakları tercih eder. Çoğaltma , ilkbaharda Mart ayından Mayıs ayına kadar ekilerek yapılır . Hasat, ekimden yaklaşık yedi ay sonra, ekimden itibaren ve kış boyunca yapılabilir.
Pazar bahçeciliğinde, salsify'ın yerini , ikinci yıldan sonra yerinde kalabilen ve kökü hasat etmeyi kolaylaştıran düzenli bir şekle sahip olan, daha beğenilen bir tada sahip çok yıllık bir bitki olan scorsonera almıştır .
Hafif tatlı bir tada sahip olan kökler çeşitli şekillerde pişirilerek yenir: sotelenmiş, güveçte, salatada, beşamel sos ile .
Genç yapraklar salatalarda çiğ olarak da yenebilir.