Tartrat dianyon olan iyonu arasında moleküler formül Cı 4 H 4 O 6 2- ve yarı yapısal - OOC- (CHOH) 2 -COO - . Bu bir konjüge baz arasında tartarik asit , bir dikarboksilik asit . Tartarik asitin bir tuzu veya esteri de tartrat olarak adlandırılır . En yaygın tuzu (2 R , 3 R -) , potasyum bitartrat , bir, enantiyomer bulunan içinde üzüm ve şarap .
Gelen 1848 , Louis Pasteur keşfettik kiral çözünürlük olarak kristalizasyon ve çift sodyum amonyum tartrat rasemik tetrahidrat .
Paratartrat tuzları ( rac -tartratlar, rasematlar), rasemik tartarik asit tuzlarıdır.
Tartrat iyonları, Fehling liköründe aldehitlerin varlığını test etmek için kullanılır .