Westmalle | |
Westmalle bira ve bardak. | |
yer | |
---|---|
Ülke | Belçika |
Kent | Westmalle |
Özellikler | |
Da kuruldu | 1794 |
Ana biralar | . Westmalle Ekstra . Westmalle Dubbel Bruin (çift esmer) . Westmalle üçlü (üçlü) |
Yıllık üretim | 120.000 hl |
İnternet sitesi | trappistwestmalle.be |
Westmalle bir olduğunu Trappist bira gelen demlenmiş XIX inci yüzyılı köyünde Westmalle ili Antwerp Abbey içinde, sistersiyen arasında Westmalle .
Westmalle bira fabrikası , Belçika'daki en büyük Trappist bira fabrikasıdır . Altıgen Authentic trappist ürünü (ATP) logosunu biralarında sergileme yetkisine sahip on iki bira fabrikasından biridir ve ürünün bir Trappist manastırında , keşişler tarafından veya onların kontrolü altında yapıldığını ve gelirin bir kısmının pazarlaması hayır işlerine adanmıştır.
Westmalle Abbey kuruldu 1794 . In 1836 , majör uzatma çalışmaları sonrasında Westmalle Abbey bir eklenmiştir bira fabrikası . Manastır , 1859'da biralarını pazarlamaya başlayan Chimay Manastırı örneğinin ardından 1861 civarında birasını pazarlamaya başladı .
Birinci Dünya Savaşı ciddi bira imalathanesinin faaliyetlerini yavaşlatır, ancak 1921 yılında Baba Tarcisius topluluğunun mali sorunlar karşılamak amacıyla üretimi artırmak etmeye karar verir.
Arasında 1926 ve 1929 , çağrıda bira "Dubbel Bruin" ve "Ekstra Gersten", bir sorunla karşılaştığımı keşişler, Hendrik Verlinden sonradan olması için bilinir üretir kendi bira kurdu Witkap Pater bira .
1933'ten itibaren , daha fazla üretime izin veren ve manastıra istikrarlı bir gelir sağlayan yeni bir bira fabrikasının inşasına başlandı. Aşağıdaki biralar daha sonra esas olarak üretilir: L ' Extra , Dubbel Bruin (çift kahverengi) ve Sarışın . Üçlü yerine 1950'lerde başlatılan sarışın ve büyük bir başarı olurdu. Bugün, üretim yılda yaklaşık 130.000 hektolitre biraya ulaşmaktadır .
Fotoğrafta (aşağıda) görülen dikdörtgen etiket, koyu sarı renkli baklava biçimli bir etiketle 2005 yılında değiştirildi (yukarıdaki fotoğrafa bakın).
Pazarlanan iki çeşidi ve pazarlanmayan bir çeşidi vardır. Çift Westmalle ve üçlü Westmalle bulabilirsiniz. Onlar, tüm Trappist biraları gibi, en iyi fermantasyon biralarıdır . İlki% 7 ile koyu bir bira, ikincisi ise 2002'den bu yana% 9,5 oranında titre edilen sarışın bir biradır. Daha önce, Westmalle% 9'da üçlü titre etmişti. Westmalle Extra ("Extra van Westmalle") yılda yalnızca iki kez üretilir ve pazarlanmaz. Sadece tesiste tadılabilir.
İçerikler yalnızca şu şekildedir: su, maltlı arpa , maya , şerbetçiotu çiçekleri ve kaya şekeri .
Westmalle ikili ve üçlü, 33 cl ve 75 cl şişelerde mevcuttur. Bu biralar, etikete göre 8 ila 14 ° C arasında servis edilir (aslında, bir üst fermantasyon birası mahzen sıcaklığında içilir ve buzlu değildir). Westmalle üçlüsü, örneğin peynir veya kırmızı et yemeklerine eşlik edebilir. Bir aperatif olarak, yanında hardal ile baharatlanmış doğranmış Emmental veya Comté peyniri eşlik edebilir.
Westmalle, birçok sözde manastır birası için bir model görevi gördü . Özellikle, bira üreticisinin iki (dubbel) veya üç değil, demlenmesi imkansız olduğu için, ancak yine de ikiden fazla (üçlü) malttan iki (üçlü) kat daha fazla kullandığı gerçeğini ifade eden " çift " ve " üçlü " kelimeleri sözde "klasik" biradan daha.
Trappist biraları geleneksel olarak "kadeh" tipi bir bardakta servis edilir (ilişkili dini sembolizm nedeniyle); Westmalle Manastırı'nın adını taşıyan resmi bir cam var. Bazı amatörler aromaları daha iyi konsantre etmek için onlara bir lale bardağında (üstte daha dar) servis yapmayı tercih ederler.
Üçlü Westmalle mahzende 10 ° C'ye yakın bir sıcaklıkta birkaç yıl saklanabilir . Son kullanma tarihi gösterge niteliğindedir: Son kullanma tarihinden bir, iki veya üç yıl sonra bir Westmalle üçlüsünü tatmak mümkündür. Her geçen yıl, tadı değişir: mahzende üç veya dört yıl geçirilen tatsız sürprizlere dikkat edin!
Bununla birlikte, mahzende 6 aya kadar, mahzende 2 yıla kadar yaşlandırıldıktan sonra tatta belirli bir iyileşme olduğunu görebiliriz. Daha yuvarlak hale gelir ve daha alkoliktir (mayaların fermantasyonu ve şekerin alkole dönüştürülmesi ile).
Malle kasabasının (dolayısıyla Westmalle) batısında bulunan manastır, ormanlar ve çayırlarla çevrilidir. Manastırın karşısında Westmalle'nin servis edildiği Café Trappiste var. Efsaneye göre Café Trappiste'nin pompaları doğrudan manastırın fıçılarına bağlı.