Özbek mutfağı ülkelerinin mutfak gelenekleri tipik Orta Asya .
Ulusal çanak Özbekistan olan osh , aşağıdakilerden oluşan bir bulaşık pirinç , koyun ve sebzeler, varyasyonları örneğin, ilave etmek mümkündür çok sayıdadır, havuç , nohut , asma yaprağı , kuru üzüm ya da ayva . Birçok lokantada bulunmasına rağmen özel günlerde ( düğünler veya Ramazan sonu ) aileler tarafından pişirilir .
Bir diğer önemli Özbek yemeği ise et ve yağ parçalarından, genellikle koyun etinden , bazen de dana eti , kuzu eti veya tavuktan yapılan bir kebap olan şaşlıktır . Genellikle sirke çiğ soğan ve dereotu eşlik eder .
Özbekistan'da Batılıların sindirmesi zor olan pamuk tohumu yağını sık sık kullanmak gelenekseldir .