Glukonik asit
Glukonik asit
|
|
Glukonik asit |
Kimlik |
---|
Eş anlamlı
|
D-glukonik asit
|
---|
N O CAS
|
526-95-4
|
---|
K O AKA
|
100.007.639 |
---|
N o EC
|
208-401-4
|
---|
K O D
|
E574
|
---|
GÜLÜMSEME
|
O [C @@ H] ([C @ H] ([C @@ H] (CO) O) O) [C @ H] (C (O) = O) O PubChem , 3D görünüm
|
---|
InChI
|
InChI: 3D görünüm InChI = 1 / C6H12O7 / c7-1-2 (8) 3 (9) 4 (10) 5 (11) 6 (12) 13 / h2-5,7-11H, 1H2, (H, 12 , 13) / t2-, 3-, 4 +, 5- / m1 / s1
|
---|
Kimyasal özellikler |
---|
Kaba formül
|
C 6 H 12 O 7 [İzomerler]
|
---|
Molar kütle |
196.1553 ± 0.0077 g / mol C% 36.74, H% 6.17, O% 57.1,
|
---|
pKa
|
3.86 |
---|
Fiziki ozellikleri |
---|
T ° füzyon
|
131 ° C
|
---|
Çözünürlük
|
3,16 x 10 5 mg · L -1 ile 25 ° C
|
---|
Hacimsel kütle
|
20 ° C'de 1.23
|
---|
Optik özellikler |
---|
Kırılma indisi
|
değilD20{\ displaystyle {\ textit {n}} _ {D} ^ {20}} 1.4161 |
---|
Önlemler |
---|
WHMIS |
---|
Kontrolsüz ürünBu ürün WHMIS sınıflandırma kriterlerine göre kontrol edilmemiştir.
|
67/548 / EEC sayılı Direktif |
---|
![Aşındırıcı](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/87/Hazard_C.svg/50px-Hazard_C.svg.png) VS
Semboller : C : Aşındırıcı
R İbareleri : R34 : Yanıklara neden olur.
S-ibareleri : S26 : Göz ile temasında derhal bol su ile yıkayın ve tıbbi yardım alın. S45 : Kaza durumunda veya kendinizi iyi hissetmiyorsanız hemen tıbbi yardım alın (mümkünse etiketi gösterin). S36 / 37/39 : Uygun koruyucu kıyafet, eldiven ve göz / yüz koruması kullanın.
R cümleleri : 34,
S-ibareleri : 26, 36/37/39, 45,
|
Ekotoksikoloji |
---|
DL 50
|
~ 7630 mg · kg -1 tavşan (sodyum glukonat) |
---|
|
Aksi belirtilmedikçe SI ve STP birimleri . |
Glukonik asit (Cı- 6 , H 12 O 7) Bir bir asitle çok sık olarak hayvan ve bitki . Çoğu zaman , çeşitli diş etlerinde olduğu gibi daha büyük bir moleküle entegre edilir . Bu zamk elde edilen akasya iğne kristaller formunda izole edildiği, erime noktası: 165 ° C . Bu çözünür olan , su ve alkol . Avrupa'da gıda katkı maddesi olarak ruhsatlandırılmıştır (E574).
Kimyasal özellikler
Glukonik asit elde edilir oksidasyon aldehit grubunun glikoz , böylece C- n O , aşağıdaki reaksiyona uygun olarak, 1:
-⟶-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ longrightarrow \ quad {\ renk {beyaz} -}}
![Gluconic Acid.png](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Acide_Gluconique.png/60px-Acide_Gluconique.png)
D-Glikoz D-Glukonik Asit
-⟶-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ longrightarrow \ quad {\ renk {beyaz} -}}
Bu asit , aşağıdaki reaksiyona göre pH = 7'de suda ayrışır :
-+-H2Ö-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ scriptstyle + \ quad {\ renk {beyaz} -} H_ {2} O \ quad {\ renk {beyaz} -}}
=-{\ displaystyle = \ quad {\ renk {beyaz} -}}
-+-H3Ö+{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ scriptstyle + \ quad {\ renk {beyaz} -} H_ {3} O ^ {+}}![{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ scriptstyle + \ quad {\ renk {beyaz} -} H_ {3} O ^ {+}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/dc7c837e3a7fe60914d85baab020f3df4411b7bd)
D-glukonik asit + su D-glukonat +
hidronyum-=-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} = \ quad {\ renk {beyaz} -}}
Glukonik asit ve şarap
Ödemize edilmiş hasatlardan elde edilen şaraplarda glukonik asit bulunmuştur: eudémis'in (bir kelebek ) larvası üzümü deler ve oksitleyici bir bakteri oluşumuna izin verir.
Botrytis cinerea , bir ile, mümkün olan enzim , glikoz oksidaz glukonik asit oluşturmak için, glikoz (yoluyla glucono delta-lakton ). Bu asit, glikozun aldehit işlevinden gelir:
2-{\ displaystyle \ scriptstyle 2 \ quad \ renk {beyaz} -}
-+02-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} \ scriptstyle + \ quad 0_ {2} \ quad {\ renk {beyaz} -}}
=-{\ displaystyle = \ quad {\ renk {beyaz} -}}
2-{\ displaystyle \ scriptstyle 2 \ quad \ renk {beyaz} -}
![Gluconic Acid.png](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Acide_Gluconique.png/60px-Acide_Gluconique.png)
2 glikoz +
oksijen 2 glikonik asit
-=-{\ displaystyle \ quad {\ renk {beyaz} -} = \ quad {\ renk {beyaz} -}}
Glukonik asit içeriği şıralarda litre başına bir ila birkaç yüz miligram arasında bulunur. Ortamın asidik ve sulu koşullarından dolayı şıralarda belirlenen D-glukonat iyonudur.
Notlar ve referanslar
-
http://ecb.jrc.it/esis/index.php?GENRE=CASNO&ENTREE=526-95-4
-
Bjerrum, J., vd. Kararlılık Sabitleri , Kimya Topluluğu, Londra, 1958.
-
hesaplanan moleküler kütlesi " Elements 2007 Atom ağırlıkları " üzerine www.chem.qmul.ac.uk .
-
(in) ChemIDplus , " Gluconic acid - RN: 526-95-4 " , chem.sis.nlm.nih.gov adresinde , ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi ( 13 Ekim 2008'de erişildi )
-
(en) Avrupa Komisyonu - Avrupa kimyasallar bürosu , " Madde Kimliği 526-95-4 " , IUCLID- Veri Sayfaları , http://ecb.jrc.ec.europa.eu adresinde , 18 Şubat 2000( 13 Ekim 2008'de erişildi ) , s. 1-16 [PDF]
-
http://www.sigmaaldrich.com/catalog/search/ProductDetail/SIAL/G1951
-
" Gluconic asit kimyasalları veritabanında" Reptox ait CSST 25 Nisan 2009 erişilen (iş güvenliği ve sağlığı sorumlu Quebec örgütü),
-
Avrupa Toplulukları Komisyonu , " 27 Direktifi 2008/84 / AT THE OF Komitesi Ağustos 2008 Renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki gıda katkı maddelerinin belirli saflık kriterlerini belirleyen ' Avrupa Birliği Resmi Gazetesinde , n o , L 253 20 Eylül 2008, s. 1-175 ( çevrimiçi okuyun ) [PDF]
-
Avrupa Parlamentosu ve Avrupa Konseyi , " Direktifi 95/2 / AT Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki gıda katkı maddeleri hakkındaki ' Avrupa Birliği Resmi Gazetesinde , n o L 61,20 Şubat 1995, s. 1-56 ( çevrimiçi okuyun ). [PDF]
Ayrıca görün
İlgili Makaleler
Dış bağlantılar
<img src="https://fr.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1x1" alt="" title="" width="1" height="1" style="border: none; position: absolute;">