Grenache N (veya Grenache) bir olan üzüm siyah tankı yerli Aragon denir İspanya'da, Garnacha . Gelen XV inci yüzyılın , genişlemesi krallığının Aragon Sardinya, Korsika, Roussillon ve Provence sahilin gelişimini teşvik eder. Bugün, bu üzüm dünyada en çok yetiştirilenlerden biridir.
Kaliteli varyete, güçlü kırmızı şarapları, rengarenk ve cömert, aromatik gülleri ve ipeksi ve doğal tatlı şarapları potansiyel bekçiye çok tatlı verebilir .
Bu üzüm çeşidi büyük ihtimalle Aragon'da doğmuştur . In Rioja , bunun adını taşıyan tinta Aragonesa . Ancak, Sardunya'da, adaya Valensiyalılar tarafından mı yoksa onu Valensiya'ya ihraç eden Sardunyalılar mı merak ediliyor .
Ne olursa olsun, kökeni çok eskidir; spontan mutasyonlar, yaşının P. Galet'ine göre beyaz, gri veya tüylü varyantlar verdi.
Orta Çağ'dan şimdiki Fransa'ya tanıtıldı . Guy Lavignac'a göre , Saint-Jacques-de-Compostelle'den dönen hacılar tarafından geri getirilecekti . Diğer kaynaklar, Arnau de Vilanova'nın , şarap alkolüne dayalı ilaçların hazırlanması için Katalan kökenlerinden dolayı bu üzüm çeşidine özel bir ilgi gösterdiğini bildirmektedir .
Sonunda XX inci yüzyıldan , Grenache sonra dünyada ikinci en ekilen üzüm olduğunu Airen . O zamandan beri Merlot N ve Cabernet Sauvignon N tarafından geçildi. Bununla birlikte, eski şarap üreten ülkelerin sınırlarının çok ötesine geçmedi.
In Spain , içeri, hemen hemen tüm ülkenin kuzey yetişmektedir Aragon (hepsi roze şaraplar mevcuttur), Kastilya , Bask , Katalonya , (hepsi appellations mevcuttur) ya da Extremadura . Bu bir harman olarak bulunan tempranillo içinde Rioja (özellikle Rioja Baja). Öte yandan Priorat bölgesinde çoğunluktadır .
In France , neredeyse 100.000 ha ile en ekili üzüm çeşitlerinin biridir. 1958'de 24.800 hektardan 1994'te 91.000 hektara yükseldi. Akdeniz kıyılarında, Languedoc-Roussillon , Côtes du Rhône , Korsika ve Provence üzüm bağlarında bulunur . Hemen hemen tüm AOC'lerde roze, kırmızı veya doğal tatlı şarapta bulunur (bazen zorunludur) .
In Italy , içeri, 22400 ha alanda ekilen Sardunya en yaygın Cannonau yanı sıra bilinen Sicilya ve Calabria . Bu, Sardunya'daki tam gövdeli şaraplar sağladığı ana üzüm çeşididir. Ayrıca Trasimeno Gölü bölgesindeki Umbria'da ve Tai adı altında Colli Berici'de (Veneto) bulunur. Yunanistan , İsrail , Cezayir ve Fas'ta (Grenaches rosés) şarap literatüründe belirtilmektedir (1990'da 1400 ha). Ayrıca bulunan İsrail yanı sıra, Yunan Adaları ve Kıbrıs .
Aynı zamanda Amerika'da ( Amerika Birleşik Devletleri (Kaliforniya: 1991'de 5,225 ha), Arjantin , Şili , Uruguay ) Güney Afrika'da veya Avustralya'da (1991'de 2.070 ha) mevcuttur.
Fransa'da 1994-1995 yıllarında güneydeki Côtes-du-Rhône bağlarında yapılan bir araştırma, bir Grenache konservatuarı oluşturmayı mümkün kıldı. 1997, 1998 ve 1999'da dikilmiş olup, 1,02 hektarlık bir alanı kaplar ve 341 klonun yetiştirilmesine izin verir.
Eski anketler, 20 klonun onaylanmasına izin verdi. Rhône ve Aude vadisinden gelen yedi tanesi gerçekten çoğaldı. İspanyol bağından gelen diğer klonlar, yeni kayıtların dikkate alınması için değerlendirilmelidir.
MetisFransa'da, Alicante Bouschet , eski bir Meti (olup XIX inci yüzyılın 60'lı yıllarda Grenache NxN küçük Bouschet arasında), Grenache içsel yetenekler şarap ülkenin düzeyini artırmak için Metiş oluşturmak için kullanıldı. Böylece caladoc N (Grenache, N x yan N) chenanson , N ve Ganson , (Grenache N x jurançon K ), gramon , N ve monerac N (Grenache, N x N Aramon ), marselan N ( Cabernet Sauvignon N x grenache N) ve portan N (grenache N x Portekiz mavisi N) tasarlandı.
İspanyol Katalonya ve Roussillon, Lledoner Pelut N (içinde Grenache kıllı mutasyon Katalanca , lladoner Grenache adıdır ve Pelut aracı kıllı).
Grenache ayrıca aşağıdaki isimlerle bilinir:
İtalya'da resmi eşanlamlılar cannonau, cannonao, alicante N., tocai rosso N., garnacha tinta, granaccia, grenache, gamay del Trasimeno veya gamay perugino'dur.
Bu bir çeşididir Portekizli aragonez, diğer adıyla tinta Roriz ile karıştırılmamalıdır tempranillo .
Kısa boyda (kase veya kordon) yetiştirilmesi gereken çok kuvvetli ve verimli bir üzüm çeşididir. Asitliği az olan çakıllı veya taşlı (çakıllı) topraklar için uygundur. Toprağa ve şarabın cinsine bağlı olarak doğal tatlı şarapta 20 hl/ ha'dan ovada yaklaşık 100 hl/ha'ya kadar verim sağlar .
Bakteriyel nekroz, gri çürüklük ve kurtçuklara karşı biraz daha az, ekskoryoza karşı çok hassas olduğu gösterilmiştir .
Bu duyarlı bir üzüm çeşididir küf .
Öte yandan, kıyı kumlarında meloidogyne nematodlara Frankfoot'a iyi direnç gösterir .
Çok kuvvetlidir, bazen çiçeklenme döneminde elverişsiz yıllarda ortaya çıkmaktan korkar . Öte yandan, kuraklığa dayanıklıdır.
Şekeri iyi biriktirir, alkol açısından çok zengin, ancak asitliği düşük ve verime çok bağlı bir renge sahip şaraplar verir. Çoğunluğunun bulunduğu Châteauneuf-du- Pape'de veya Provence bağlarındaki üzüm çeşitlerinin temelini oluşturan güllerde olduğu gibi, seri, yapılandırılmış ve aromatik büyük şarapların temelinde yer alır .
Bu üzüm çeşidi oksidasyona karşı hassastır . Roze vinifikasyonda oksijenle temastan kaçınmak için özel dikkat gerekir. Kırmızı şaraplaştırmada risk daha düşüktür ve daha tanenli üzüm çeşitleri olan Syrah N, Mourvèdre N veya Carignan N ile karışım iyi bir stabilite sağlar. Öte yandan bu kusur, doğal tatlı şaraplar için kaliteye dönüşmektedir . Bu şarapların kontrollü oksidasyonu, yoğun ve çok kaliteli aromalardan sorumlu olan maderizasyona yol açar : baharatlar, (kakao, kahve, tütün, karamel) kuru meyveler (taze ceviz, incir, kuru üzüm).