Doğum |
16 Mart 1957 Illkirch-Graffenstaden |
---|---|
Milliyet | Fransa |
Meslek | Harika şef |
Diğer aktiviteler | Yazar |
Ödüller | Michelin Rehberi'nde 3 yıldız |
Jean-Georges Vongerichten , Fransız bir aşçıdır . O doğdu Alsace ,16 Mart 1957ve New York'ta yaşıyor . Las Vegas, Londra, Paris ve Şanghay'ın yanı sıra New York'ta birkaç restoran işletiyor. Mark Bittman'la birlikte ikisi de dahil olmak üzere beş yemek kitabının yazarıdır . 2006 yılında New York'taki restoranı Jean Georges için 3 Michelin yıldızı aldı .
Vongerichten, Strasbourg yakınlarında büyüdü . Paul Haeberlin , Louis Outhier ve Paul Bocuse ile eğitildi . 23, o katıldı Oriental Hotel içinde Bangkok ve beş yıl boyunca orada kaldı. 1985'te Amerika Birleşik Devletleri'nde Boston'a taşındı. Ertesi yıl, New York'taki Drake otelindeki Lafayette restoranda şef oldu . Orada kendi mutfağını geliştirdi ve sonunda New York Times gazetesinden dört yıldız aldı .
1991 yılında, Vongerichten New York, Jo Jo'da ilk restoranını açtı ve New York Times tarafından üç yıldızla ödüllendirildi. Daha sonra Fransız ve Tayland mutfaklarından oluşan bir füzyon mutfak temelinde Vong restoranını (adının ilk dört harfi) açtı. Avrupa ve Asya mutfağı arasındaki bu füzyon çok popüler ve lakaplı füzyon pişirme . 1995'te , ikinci bir Vong'u bu kez Londra, Knightsbridge'de açtı ve bir yıl sonra London Evening Standard'dan üç yıldız aldı ve Yılın En İyi Yeni Başlayan Ödülü'ne layık görüldü .
1997'de henüz 40 yaşındayken üçüncü Vong'unu açtı . Çin mutfağından etkilenerek, daha sonra 66 yaşında New York'ta bir Çin restoranı açtı . Ayrıca 1997 yılında o ilk açılan Jean-Georges restoran içinde Trump Tower ve bir buçuk yıl sonra, o dört yıldız almış New York Times ve Michelin Guide ona üç verdi. 1998 yılında açılan Mercer Kitchen New York'ta ve aynı yıl, asal içinde Las Vegas müşteri biftek on türleri arasından seçim olabilir. Ayrıca , James Beard Vakfı tarafından ödüllendirilecek olan ikinci Jean-Georges yemek kitabını yayınladı : Evde Dört Yıldızlı Bir Şefle Yemek Yaptı ( Mark Bittman ile birlikte yazılmıştır ) .
1999'da dördüncü Vong'u Chicago'da ve 2003'te New York'ta baharat konusunda uzmanlaşan Spice Market'i açtı. 2005 yılında Paris'te Market'i açtı . 2007'de, altısı yalnızca New York City'de olmak üzere on sekiz restoranı vardı.
The New York Magazine , son yirmi yılda hiçbir şefin New Yorkluların şehirde yemek yeme şekli veya diğer şeflerin yemek yapma şekli üzerinde daha fazla etkiye sahip olmadığını yazdı: "Amerika'dan Nouvelle Mutfağına kadar cevabı o icat etti," diyor Amerikalı şef Mario Batali, “New York'a ilk geldiğimde kitabında Basit Mutfağı genç şefler için kutsal kap, ve JoJo şehirdeki en sıcak şovdu." .
New York
Chicago
Las Vegas
Bahamalar
Şangay
Paris
Bora Bora
Marakeş