Bir hamur yapılmış bir yiyecek hazırlama olan un bir sıvı içinde çözülmüş, pişirme için tasarlanmıştır. Tuzlu ( turta ), tatlı (kek) veya nötr (ekmek) gibi birçok mutfak müstahzarının temeli olarak hizmet eder . Yapılmış un ve sıvı (su, süt ...), muhtemelen yağ, yumurta, o edilebilir mayalı ya da değil.
Puf böreği hazırlamanın 3 yöntemi vardır : basit, ters çevrilmiş ve hızlı yöntem.