Sparus aurata • Çipura
Sparus havası Halka açık akvaryumda çipura SparusCoğrafi dağılım
LC : En az endişe
Çupra ( Sparus aurata ) ya da deniz balığı , a, tür ve kemik balık ait Sparidae ailesi olan boyutu düzenli 50 ulaşır (Sparidae) cm 2 kg ve 70 kadar ulaşabilir cm 6 kg .
Birkaç farklı türler ayı argo isim arasında çipura , ancak Fransa'da, "au" ile yazılan "çipura" spesifik olarak belirler Sparus aurata , çipura, bir balık çok popüler gastronomi .
2000'li yılların başında, Akdeniz popülasyonu içinde, genetik olarak farklılaşmış alt popülasyonların olduğu, örneğin Batı Akdeniz'in iki kıyısı arasında çok farklı olduğu gösterildi.
Görünümü gümüş grisi, oval gövdeli, alnında (bu nedenle "Altın kaşlı güzellik" takma adı) ve yanaklarda altın şeritli.
Altın kafa bandına ek olarak, kapağın üstünde siyah bir nokta ve kapağın altında turuncu bir nokta vardır, bu da kolay tanımlama sağlar. Çipura yaldızlı balığın görünümü habitatına göre değişir. Sığ bir kumsalda, kenarları gümüşi veya hatta saman sarısı iken, daha derin sularda, örneğin limanlar gibi karanlık diplerde, kenarları belirgin şekilde mavi olacaktır.
Çipura yenilebilir ve eti çok popülerdir.
Genellikle çipura veya çipura olarak adlandırılan bu sparidin aslında çoğu zaman balıkçılar tarafından bölgeye bağlı olarak atfedilen birkaç takma adı vardır. Bu türün özelliği olan gerçek altın kaşı sayesinde "Altın Kaşlı Güzellik" adı sıkça karşımıza çıkmaktadır. Fransa'nın güneyinde, küçük bireylere genellikle “Blanquette” veya “Socanelle” denir, Brittany'de güçlü dişlerinden dolayı “döşemeli ağız” olarak adlandırılır. Daha genel olarak, küçük balıklar "madalyon" olarak nitelendirilebilir.
Çipura, protandrik bir hermafrodit olma özelliğine sahiptir , yani üçüncü yaş civarında dişi olmadan önce erkek olarak doğar. Yumurtadan çıktıktan sadece iki yıl sonra zaten yaklaşık yirmi santimetre boyunda.
Çipura (2 ile 150 arasında dip bir kıyı balıktır m itibaren) Akdeniz'de , Kuzey Denizi'nde , Manş ve Atlantik Okyanusu gelen, İskandinavya için Senegal .
Akdeniz'de sıcak mevsimde kıyıya biraz daha yaklaşır ve deniz ile kıyı göletleri arasında graus yoluyla sık sık ileri geri hareketler yapar . Bu havuzlarda meydana gelen tuzluluk ve sıcaklık değişimlerine duyarlı bir balıktır .
Kumlu tabanları ve dağınık kayalar ve kumlu geçitler dahil olmak üzere daha da karışık dipleri ve ayrıca kayalık sektörlerin kenarlarını sever. Limanlarda ve setlerin çevresinde de bulunur .
Çipura esas olarak etçil ve ikincil olarak otçuldur . Bu ağırlıklı olarak beslenir kabuklular ve yumuşakçalar , kabuklarının o ezer hangi güçlü azı dişleri sayesinde. Bu yetenek ona “döşemeli ağız” lakabını kazandırdı. Ezilme Able istiridye ve midye , bu zarar verir kabuklu deniz çiftçilere her yıl . Bununla birlikte, çipura diyeti oldukça geniştir. Bu sparid ayrıca balık, solucan, deniz kestanesi , yengeç , kafadanbacaklılarla da beslenebilir ...
Çipura balıkçılığı uygun bir olta ve çok güçlü bir misina gerektirir çünkü çipura yemi kaptığı zaman bazen oltayı dişleriyle keser. Ek olarak, eşlik edilmesi ve büyük bir iniş ağı getirilmesi tavsiye edilir. Düzenek mükemmel bir şekilde kaymalıdır, çünkü bir sparid, çipura veya sar, yemi kaparken herhangi bir direnci desteklemez. Çipura, yeni başlayanlar için yakalanması zor, titiz bir balık olma ününe sahiptir. Bu balığın dokunuşu özeldir, çipura yemi kaptığında, şüphesi bazen çubuğun ucunun basit bir sallanmasına kadar giden dokunuşun algılanmasını zorlaştırır. Bu balığı kancalamak, özellikle yengeç gibi zor olduğu bilinen yemleri kullanırken uzun yıllar deneyim gerektiren bir sanattır. Uyumsuzluklar sık görülür ve ayakkabı giymek için doğru zamanın ne zaman olduğunu yalnızca deneyim söyleyebilir.
Bu diğer sıkışmış durumda uzatma ağları ve parakete için trol .
Çupra beri büyük çapta yetiştirilen olmuştur 1980'li içinde su ürünleri özellikle doğal yaşam alanında birçok Akdeniz ülkesinde.
Bu balık, Fransa'da profesyonel balıkçılar ve eğlence amaçlı balıkçılar için geçerli olan yasal bir yakalama ağına tabidir . Bu ağ, yakalama yerine ve örnekleme araçlarına göre farklılık gösterir. Akdeniz tarafında, ister zıpkınla balık avı ister olta balıkçılığı için olsun, yasal yakalama ağı şu anda 23 cm'dir.
Buna ek olarak, bu balık aynı zamanda eğlence amaçlı balıkçıların herhangi bir yasadışı satış girişiminden kaçınmak için çıkarıldıktan sonra kuyruk yüzgecinin altını kesmesini gerektiren bir listenin parçasıdır .
Çipura, bütün veya fileto halinde pişirilebilen, fırında ızgara, papillote , barbekü , a la plancha , kızarmış , buğulama, iç bulyon , çiğ ( carpaccio , suşi) ince, beyaz ve lezzetli etli bir balıktır. , sashimi , chirashi ) veya Marsilya bouillabaisse'de ...
Marsilya'dan gelen aromatik otlar ile ızgara .
Ratatouille ile ızgara .
Gurme çipura mille-feuille.
Köpüklü tereyağlı çipura.
Chrysophrys aurata Çuv. Sparus aurata L ile eşanlamlıdır. Yunancada chrysophrys kelimenin tam anlamıyla gözün üstündeki parlak sarı noktaya atıfta bulunarak "altın kaş" anlamına geldiğinden ve Latince'de "Aurata" "altın" anlamına geldiğinden , bu ilk bilimsel ad altın anlamına iki kez atıfta bulunur. .
Not: WoRMS ikinci bir türden bahseder: Sparus heterodus Peters, 1877
Tür Sparus aurata