Ana vatan | Fransa |
---|---|
Bölge | Morbihan , Brittany bölgesi |
Yapıcı | Triballat Noyal |
Süt | pastörize inek |
Hamur | pişmemiş preslenmiş |
Unvan | olmadan ( ticari marka ) |
Trappe de Timadeuc , Triballat Noyal fabrikalarında yapılan ve Notre-Dame de Timadeuc Manastırı manastır topluluğunun tesislerinde olgunlaşan bir Fransız endüstriyel peynirinin ticari markasıdır . Bu işaret ikincisine aittir. Trappe de Timadeuc markasına Monastic markası eşlik ediyor .
Bu bir endüstri peynir pastörize yapılan inek 'ın sütüne . Onun rafinaj geleneksel kalmıştır. 18 ila 20 cm çapında, 4 ila 5 cm kalınlığında ve yaklaşık 1.8 kg ağırlığındadır . Kabuğu ince ve saman sarısı renkli, fildişi beyaz renkli ve oldukça esnektir.
Peynir üretimi ilk yarısının sonunda başlayan XIX inci yüzyılın. Manastır topluluğu , Notre-Dame de Timadeuc Manastırı topraklarının sömürülmesi ve peynire dönüştürülmesi yoluyla süt çiftçiliğinden yaşadı . O zamanlar bir çiftlik üretimiydi . Bugün, çiftlik peyniri ortadan kalktı ve sadece manastır topluluğu tarafından bir olgunlaşma faaliyeti sağlanıyor. Manastır hayatı için meslek eksikliği nedeniyle, çiftlik ve arazi artık topluluğun bir parçası olmayan çiftçilere veriliyor , ürettikleri süt topluluk tarafından satın alınıyor ve dönüşümü süt endüstrisindeki bir şirket tarafından taşeronlaştırılıyor. .
Sütün , Triballat fabrikaları tarafından preslenmiş lor (beyaz peynir) şeklinde peynire dönüştürülmesinden sonra , bunlar olgunlaşma ve paketlemeyle ilgilenen Notre-Dame de Timadeuc Manastırı manastır topluluğuna teslim edilir.
Triballat fabrikaları ve Notre-Dame de Timadeuc Manastırı manastır topluluğu bu peynirden yılda 100 ton işliyor.